# あなたは新米好きですか？ 皆さんこんにちは。遺跡農園の磯木俊介です。 今日も食卓と田んぼをつなぐラジオを始めていきたいと思います。 今日はですね 結婚10年目 新米に魅力を見出せない妻というテーマでお話ししていこうと思います。 先日妻と一緒にお客様にお米をお届けする作業をしてました。 これどんな作業かというと 玄米から白米に精米するのを経て 真空パックで袋詰めをし、段ボールに梱包して卓球瓶でお送りするという作業なんですね。 おかげさまで遺跡農園は毎年9月20日からお米のお届けがスタートするんですけども たくさんの方にご注文をいただきまして、順番に妻と一緒に梱包しながら発送していたという状況だったんですね。 そんな中妻がポロッと言った一言が印象的だったんです。 それが なんでみんな新米好きなんやろって言ってました。 これどう思いますか。お米農家がそれ言うたらあかんやろって思ったりするんですけども 私新米そこまでやでって妻言ってました。 皆さんどうですかね。新米好きな方ももちろんいらっしゃると思いますし 逆に妻みたいな感じでね、あんまりその新米に魅力を見出せてない方もいらっしゃると思います。 ぜひ皆さんどちらかコメント欄のところで教えていただきたいわけなんですけども これについて妻と深掘りしてみたんですよ。 なんで妻は新米そこまでなのかと思ったので 深掘りをしたので今日はそのあたりのお話をしていきたいと思います。 なんでそこまで新米好きちゃうのって聞いたところ 年中おいしいやんって言ってたんですよね。 年間通してずっとおいしいもんって妻は言ってました。 そこで気づいたんですよ。 僕たち遺跡農園は 新米の味をなるべく落とさないように 気を配ってるんですね。 例えば、揉みすりっていうそのお米の皮を剥いて玄米にする作業があるんですけど この揉みすりをしてから玄米にし、その玄米は低温倉庫っていうその倉庫の中で 13度、年間通して13度の温度に保ったその倉庫の中で貯蓄してるんですよ。 その倉庫はドアを閉めると真っ暗です。 光も入ってこない真っ暗な場所で、1年間通して13度の倉庫で 備蓄してるんですよね。これによって劣化を防ぐっていうことです。 お米の貯蓄って冷暗所がいいんですよね。 寒くて暗いところがいいっていうふうに言われてるんですけど、だからご家庭だったら 冷蔵庫の中にお米を入れておくのが一番この劣化が防ぎやすいのかなと思うんですが、 それを僕たちは低温倉庫でしてるんです。 プラス お米精米したてなんですよ。 いつも家で食べるご飯、精米したてのご飯を食べてます。 今日食べるご飯っていうのはお客様にお届けする その精米したお米のちょっとした残りなんですよね。 ちょっとした残りっていうのはもう毎回出ます。 毎回出ます。5キロずつ袋詰めをしていくにしても、 ちょびっと例えば500グラム残っちゃったとかっていうのってあるんですよ。 その500グラム残ったというやつを炊飯器で炊いて、 いつもの毎日のご飯に当てさせてもらってるんですね。 精米したてのご飯を毎日食べてるっていうことです。 お米ってね 玄米から白米にすると酸化がスタートするっていうふうに言われてるんです。 酸素と結びつくっていうことです。酸化がスタートするっていうふうに言われてて この酸化が始まると お米の味ってね どんどんどんどん落ちちゃうんですよ。 だから精米したてが一番おいしいですよっていうのが言われてるんですね。 だからこの低温倉庫で 劣化を防ぎつつ、備蓄しているときは劣化を防ぎつつ 精米したてのお米を毎日食べてるっていうことで、 酸度キープで食べてるわけですよ。 だから妻は年間ずっとおいしいもんって言ってたけども、でもそれってなるべく収穫したての、稲刈りしたてのお米の味っていうのを 落とさないように気をつけた結果が、それなんじゃないかっていうところに結論いきました。 なるべくその精米の味をキープしているってことです。 これ妻に言うとね、確かにと。 確かにって言ってました。でたまに外食して 違うお米を食べてみると、何これの時確かにあるって言ってたんですよね。 おいしいお米食べてただけかっていうふうに妻言ってました。こんな嬉しいことなくないですか。 どうですか。こんな嬉しいことないですよね。そうなんですよ。 だからこそ僕たち石の井のお米は真空パックでお届けしてるんですよ。 真空パック。中に空気が入ってない袋ですよ。 だからこれによって酸素も入ってませんので、酸化を防ぎつつ お送りすることができるという、そんな状況なんですよね。 だからこそお客様の手元に届いたお米っていうのは、封を切ってしまうと酸素入っちゃうんで、 なるべく密封できるタッパーとかに入れて冷蔵庫で保存していただくのが、一番鮮度キープしながらおいしいお米食べれるんじゃないかなというふうに思いますので、 ぜひ試していただけるといいのかなというふうに思います。 こうやって、鮮度ちゃんとキープできてんねんなっていうふうに気づけたのも、この妻がポロッと言ったね。 なんでみんな真米好きなんやろって。私そこまでやで。 だって年間おいしいお米食べてんねんもんっていうところから気づいたので、いやこれすごいなと思いました。 妻の舌がすごいなって思いました。 結婚10年目でお米に慣れたから、別に真米でもなんでもええわって、そんなふうに思ってたんじゃなくて、 しっかりとお米の味っていうのを感じてもらえてたんだなっていうふうに思うと、しっかりこの低温倉庫で保管してたり、精米したてのお米の味っていうのはお届けできてるんじゃないかなっていうふうに思ったので、 今日はこんなお話をさせていただきました。 どうですかね、遺跡農園のお米を食べていただいた方、もしこのラジオをお聞きの方がいらっしゃったら、 お米の味が真米の時と、 例えば7月8月ぐらいの時と、どんな変化があるかっていうところもぜひお聞きしたいなというふうに思いますので、 コメント欄のところに書き込みしていただけると嬉しいです。 もしかしたらね、その水分量は確かに備蓄している間に、 低温倉庫の中に入っている間に、玄米の水分量っていうのは確かに乾燥は進むと思うんですよね。 だからこの水分量が違うっていう点で、その炊いた後の艶みたいなところはもしかしたら違ってくるのかなとも感じてます。 ぜひ皆さんのご意見もお聞かせいただけたらなと思いますので、ぜひコメント欄のところよろしくお願いします。 ということで今日のテーマは、結婚10年目 新米に魅力を見出せない妻というテーマでお話をさせていただきました。 最後までお聞きいただきありがとうございます。 最後までお聞きいただいたあなたに愛がもっと溢れますようにつなぐラジオでした。 それでは今日も一日張り切っていきましょう。さようなら。バイバイ。