バーテンダーのイメージが「シェーカーを振る」って聞いたとき、友人、高橋歩が映画「カクテル」を観て「カッケー！」って思って自らBAR「ロックウェルズ」をつくった話を思い出したよ。今は歩じゃなくて友人のチェリー中野が引き継いでるけど。ニーズの変化の話は興味深かったね。「お酒を知りたい」から「まちゃさんがやってること、人の巻き込み方」にニーズがシフトしていく話。お酒を通じてコミュケーションするのは、旅を通じてコミュニケーションをしてきた俺と同じ。アウトプットすることで共感ネットワークをつくっていく。