# 何と農林水産大臣賞受賞‼️ こんにちは、たけちゃんです。 たけちゃんの大阪平放チャンネル、 今日も聞いていただいてありがとうございます。 大阪の街の平和やゲストの保護など、 おもろい受け順にとことんご紹介しています。 お相手は大阪観光のプロガイド、たけちゃんことたけすけです。 今日もよろしくお願いいたします。 今日はゲストトークでお楽しみください。 # 日本一のねぎ農家(JAうごねぎ部会) GaGaちゃんの大阪平和Channel # 自然との戦い はい、今日はゲストに来ていただいております。 秋田県とですね、ズームをつないでおりまして、 後で紹介をさせていただきたいと思うんですけども、 なんとかっこいいお兄さんとつながりましたね。 佐々木軍さんと言います。こんにちは。 こんにちは。よろしくお願いします。 はい、よろしくお願いします。 一応基本的にあれかな、ネギ農家っていう紹介の仕方でいいんですか? そうですね、基本的には。 そうなんでしょうね。頭もネギみたいに今頭下張るんですけど、 それはちょっと映像がないので見えないですけど、 それがですね、僕がもうなんか、え?って思ったのが、 すごい賞を取り張ったんですよね。 そうですね、はい。 農林水産大臣賞。 はい。 びっくりですよ、それ本当に。 その価値が、言ったらそれはすごい大臣賞やっていうのは分かるんですけど、 その価値のすごさが分かれへんかってんけど、 悪いんですけどね。 それをページ読みさせてもらって、 佐々木さんが大臣の方から表彰状をもらって貼る感じを見たら、 もうすごいんやこれは、と思いましたね。 そうですね、一人一回しか取れない賞で、 僕はネギで出品してたんですけど、 ネギだけじゃなく野菜の部、 他の野菜、キャベツとかキュウリとかも、 他の野菜すべてひっくるめての一人なんで、 狙っても取れないっていう感じの賞らしいですね。 ネギだけの賞じゃなくて野菜の中の賞なんですよね。 そうですね。 それすごいですよね。 本当に野菜なんて言ったらあかんけど、 めちゃめちゃ種類がある中で、 しかもその中でのネギの中で、 佐々木さんところのっていうのは、 すごいことだと思いますよね、本当に。 ちょっとやるかしらましたね、完全に。 ぶっちゃけ聞いていいのかどうか分かりませんけど、 そういう賞って、狙ってやるものなの? 前に、4年前ぐらいに1回、 3等賞っていう一番低いところの賞をもらってるんですよ。 その時も正直、 何かしら1等、2等、3等に入ればいいなぐらいの感覚で出してて、 3等もらってて、 今回は絶対にその3等の中に入らなければおかしいでしょっていう感じの デッキだったんで、 まあまあ1.2等かなぐらいで出してた。 それがまさかのっていう感じで。 じゃあ自分の中で、 3年前よりも全然いいデッキだしみたいなところっていうのは 作りながら思ってたわけ? そうですね、箱詰め、いいものを、 あの日いくらだったかな、5000本から6000本ぐらい 出荷用に作ったんですよ、作業してて。 で、それを、 その中からさらにいいものを 30本探して、 で、決めてったっていう感じなんで、 作る、その1箱作るのに8時間以上はかけてっていう感じですね。 もちろん箱作るのはそうやけども、それまでのね、 もちろんその植えてからというか栽培してからのあれもすごいあるし、 もう何か作っていく上でこれは良さげな感じみたいなところって 作りながら何となく分かるもんなの? いや、全然いいな、ここ出せたらいいなみたいな感じでは作ってるんですけど、 結局その大会の時期にそこの場所が残ってるかって言ったら、 そのやっぱりいい時にいいものを出荷したいんで、 無くなってくるんですよね、どんどんどんどん。 はいはいはい、あ、そっかそっか。 そうです。狙って作るっていうのが難しくて、 結局その大会の日に出せるネギを どのタイミングでこう見極めてあと残すとか、 ここを合わせて栽培していくっていうのが難しいんですけど、 今年は本当に作ってて、 7月の大雨の時に諦めた場所だったんですよ。 3万本ぐらい植えてたところなんですけど、 大雨で水浸しになってしまい、 ネギが完全に水没しちゃったところで。 そんなにですか? で、もう諦めようここの畑っていうことで諦めて、 もう見にも行かなかったんですよ。 で、1ヶ月ちょっとぐらいしてから、 たまたま見に行ってみようかなと思って見に行った時に、 もう悪くないぞってなって。 そこから作業を回復させたり、 いろいろやっていった結果、 ちょうどその大会の日に当たったっていう感じで。 じゃああれか、水没にもめげずネギは根性があったわけや、言ったら。 そうです。根性というか、 逆に水浸しになっておかげで条件が良くなったっていうのがいいんですかね。 まあでも基本的にそういうことってあんまりないでしょ。 水浸しにせえへんもんね、そんなぐらいなんからね。 ありえないです。 なかなか。 しかもあれですよね、品評会っていうか大会に出す時っていうのは、 それはその日に出すものを持っていくんで、 その日に見張るんですか。 えっとですね。 開催日の3日前ぐらいに、 そのJAさんで出す人、出品する人のやつを集めて、 JAの職員さんが持って行ってくれるんですよ、会場に。 その次の日とかに審査がバーッと始まって、 その2日出して2日後の夕方とかに連絡が入るって感じですね。 ということは、取れた日のまとめて、 次の日ぐらいにはもうちゃんと見てくれてあるわけだ。 そうですね、次の日2日後にはちゃんと見てる感じですね。 へえ。 すごい、でもそれあれでしょ、言ったら、 もちろん秋田からだけじゃなくて全国各地で、 しかもメギー以外のものもいっぱい集まってくるわけでしょ、言ったら。 基本的に秋田県内のものですね。 秋田県内のものね。 秋田県で開催なんで。 会場に来る人は、近隣の県の方々はすごい多いんで、 何十万人って、5日間の開催で何十万人っていう来客はあるって言ってるの。 全国でも珍しいらしいですね、この規模的な大きさで言うと。 秋田の種苗交換会っていう会の規模が、 凄まじいらしいんで、大きくて。 でもそれだけだから野菜っていうかそれに対するものが、 ものがいいからそういうことになるんやね、きっと。 そうですね、はい。 へえ。 で、ごめんなさい、ネギの話に戻りますけど、 佐々木さんもともとはネギを作ってはったんですか? いや、もう全然作ってたって今年で7年、8年目ぐらいですね。 それも8年か、はい。 なので、まだまだペーペーです、ペーペーって言ったらあるか。 まだ素人です。 それはね、ずっとやってはる人はものすごいアレなのかもしれへんけど、 でもご実家というかご自宅が秋田県の小町ですけど、 ずっと別にそこにいらっしゃったって訳でもないんですよね、きっと。 いや、もうそうですね、ほとんど実家にいますね。 小町に。 何年かは仕事の関係でアパート借りたりとかしてはいますけど、 ほぼほぼここにいます。 なるほど。 じゃあ、変な話ですけど、 四季折々の気候の感じとか温度の感じとかは頭の中に入ってるから、 そういう意味では全然知らない人から比べると、 それこそネギもそうかもしれへんけど、 管理とかそういうのもやっぱりできますもんね。 そうですね。だいぶ毎年変わってきてますけどね。 もう暑くなってきてますし、読めないですね、その年々が。 なるほどね。 やっぱり自分のデータで、はじめさと氏からのデータで、 今年は雨が多いなとか雨が薄いなとかっていうのは、 自分のデータで分かってる範囲内で、 環境が似てるっていう判断をして。 なるほどね。この年とひょっとして今年は一緒かもしれないなみたいな感じだったりとか。 そうですね。温度とか風向きとか、いろいろデータは残してるんで、 そのデータを見ながら天気予報を見ていくっていう感じですかね。 風向きとかもあるんや。 そうですね。ネギをただ植えるだけじゃなく、 風向きだったり太陽の位置だったり。 # 旬の時期ってあるの？ 恐怖とかだと倒れちゃうんで、ネギが。 そうか、そうか。 そうですよね。 品質的にお野菜の中ではあれなんですか? 弱い方なのか、それとも スーパーで変な話、ネギ買ってきて根っこだけ残ったら 植木鉢にかり添ったらポヨンと出てきたりとかするので え?とかって思ったりするんですけど それくらいあれなのか、他の栽培方法に比べたら それこそどんなのかなっていうのもさっぱりわからないんですけど 他の野菜からしたら強い方の野菜だと思います。 単純に、やっぱり路地なんで 路地っていうか外の畑なんで ハウスサイバーではないので どうしてもやっぱ虫だったりとか病気っていうのは 最近はすごい多くなってきてる感じですけど 他の野菜、トマト、きゅうりとか そういう系の野菜から比べると おひかし強い方の野菜ですね。 あれですか、ということは地植っていうのか 地面にそのまま植える感じなんですか? そうです、直で。 苗を作ってからのその苗を ひたすら植えていくって感じですね、春先は。 ネギって旬の時期ってあるんですよね? もちろんいろんなものがあるんやろうから旬もあるんでしょうけど なんかねんげらねんずってる気がすごいしちゃうので ネギに関しては旬は冬っていう風には 1月鍋物に使うっていうので 旬っていう形になってますけど 基本的には これ誰も知らないんですけど 品種で夏に育つネギとか 秋冬に育つネギ、春に育つネギっていうのを 品種であるんで、その品種が 適した時が一番の旬になるんで そうなんや ネギさんは何月くらいにいっぺんに 旬になるんじゃなくて ネギの中の種類によってあるんですか? そうです、品種によって夏ネギっていう品種もあれば 秋冬ネギとかっていう品種もあるし 品種が一番適した 季節が一番おいしく食べれるときなんで なるほどね 取れたときの それが出荷されてるというか 一番出てもらってってことやね 夏だったら 夏ネギ用の品種でみんな作ってるんで そうなってくると 夏に取れるネギってことで 夏が旬になるんですよね そうなんだ 大阪人なんでごめんなさい 青ネギとかネギ焼きとか そういうすごいイメージがあって それもほぼ同じような似たようにしか 感じてないんですけど 実は冬に食べてるネギと ちゃうってことやね 基本的にはそうです 基本的には1月からが旬 12月から1月が旬って言われてるんで そこが一番正直言っておいしく食べれるところだとは 思ってるんですけど 出荷量も多いんですか? 東北は基本的に 11月いっぱいぐらいだと雪降っちゃうんで そうか 青森は 11月ぐらいで終わって 11月からは関東産のネギってことで 埼玉だったり千葉県 群馬県 あそこら辺が主流になってくるんで 南に下がっていくんだどんどん 一回南にどんどん下がっていって 結局雪の降らないところは作れるんで そういうことです 気候的には雪はあれですけど 特にめちゃめちゃ暑いとか寒い以外は だいたい取れる感じなんですか? そうです。茨城県とか あそこは年頃年中好きになって作れる なんでも作れるって言ったんでね 羨ましいとこですよ 気候が劣るんですね 一番気候が良いのは茨城県 結局夏になると ネギって28度を超えると成長しなくなるんで そうなってくると 関東の方だと 7月8月っていうのは30度超えてくるんで 成長止まっちゃうんでネギは そうなるとやっぱ 東北の方のネギが成長してくるんで なるほどね 一応綺麗に順番通りに 循環はできてるって感じです ということはあんまり南に行くと取れないんだ 九州とかあっちまで行っちゃうと 春ですね。6月ぐらいまで そうなってくると今度8月とか9月は 暑くて栽培できないんで なるほどね そういう風になってるわけだ うまいことって変やけど ネギさんの気候に合わせてね 秋田県とか東北が 出荷がピークになってくる頃は 関東の方のネギは ストップ成長してないんで 出荷できるネギがなくて 東北さんがバーっと そっから今度 北海道さんが10月ぐらいから 北海道も取れるんだ そうです。北海道が終わってくると また若干 関東さんが始まってきてみたいな なんとなくイメージ良くない 桜前線じゃないけどネギ前線みたいな感じですよね 11月に入っちゃうと 東北さんのネギって 日数が長くなる 120日140日とかってどんどん 状態が悪くなるんで そうなってくると関東さんが今度 良いネギが出てくるんで 11月の頭ぐらいから 関東さん始まると東北さんのネギの値段は やっちゃうんで みんなあそこめがけてやってくって感じですね あんまりごめんなさい ネギの産地って気にしながら買ったことがないんで ちょっと1回これは 11月ぐらいが一番 東北のネギが回ってきそうなので しっかり見なあかん 関西に行くのは鳥取も産地なんですよね 鳥取福井とかも産地なんで あっちの方が来るかな 秋田から大阪までってなると 運賃で負けちゃうんですよね そうですよね 1回の出荷で10トンとかって出せれば 話は別なんですけど出せないんで 確かにな なかなか逆に言うと秋田さんのネギをこちらで食べる 秋田で食べるっていうのは貴重なもんかもわかりませんね めちゃくちゃ貴重ですよね ネットにない 毎年佐々木さんにこっちに来られるときに持ってきてもらわないといけない そんなに毎日ネギばっかり食べられへんしね正直 そうですね 個人で欲しいって言って ネットで販売してるやつとかは最低5キロ売りなんですよ 箱が100サイズになっちゃうんで 5キロ売りで 企画外品だと5、60本くらいあるんですけど 食べる人は 1週間くらいでなくなっちゃいました 料理も教えてもらわないとね ネギを使いそうな 漬け焼きとかもあれなんですけど 白ネギがね 大阪にいらっしゃったときにちょっとお話ししましたけど あんまり食べないんで量が少ないんですよね うん、そうですよね まるごと焼いて食べるっていう ネギ焼きって言って 白い部分をそのまま焼いて食べちゃう っていう食べ方 それ嫌なことないけど どうしたらいいんだろう 白い部分を 一口大に切ってフライパンで焼いて ポン酢だったり 塩コショウで食べるっていう食べ方 大阪じゃ全然ないんですけど でもあれですか シナシナになるまで焼いてってことでしょ シナシナになるまで焼いて食べる バーベキューとかしたときって基本的にタマネギじゃないですか はいはいはい タマネギの代わりが長ネギっていうか白ネギになるって感じですね おーーー やっぱりそうなんや ごめんなさい意識があんまりそれなかったですわ いやもう絶対的にバーベキュー あれなんですよ # 秋田県羽後町のねぎ農家〜佐々木群さん 焼くだけで、味が出てくるみたいな感じ? 火が通ると、糖度が上がるんですよ。一気に糖度がバーって出て。 めちゃくちゃ甘くなるんで。 甘くなるんや。 はい。だからめちゃくちゃ美味しいです。 旨味の精度が上がるんで。 よく焼かなあかんね、ということはね。 僕たちがやるときは、外側は真っ黒になるくらいまで焼いちゃいます。 へー、そうなんや。 外側は捨てて、中が蒸されてトロトロになるんですよ。 それを食べるって感じですね。 なるほど。 めちゃくちゃ贅沢なんですけど。 いやいや、贅沢というか知らんかったし。 そうか、そういう焼肉系とかそういうときに一緒に焼いてやってみるといいかもしれへんね。 そうですね。全然お酒のつまみにいいかもしれません。 あらー。 そうですか。 フライパンで簡単に焼くだけでできるので。 そりゃそうやわね。 いや、どういう反応示すやろう、うちの家は。 青ネギと全然違うんだよ、やっぱり。 僕は青ネギが好きなんですけど、どっちかというと。 焼く身とかで白ネギっていうよりは青ネギの方が好きなんで。 ただその丸々食べるって考えたら、白ネギはもうぺっかけです。 量は確かにね、白ネギの状態の方がいっぱい食べるもんね。 青ネギなんかそれこそお味噌汁にかけたりとかさっきの話じゃないけど、 お好み焼きというかネギ焼きに入れたとしてもそんなにたくさん入れへんもんね。 そうですね。 で、飲食店入っても丸々出てくるってことないですからね、青ネギは。 ないです、ないです。 白ネギはもう全然丸々出てきたりってあり得るんで。 そうか。 いや、ちょっとこれはびっくりするような話を聞いてしまいましたので。 それはもうぜひやってほしいですね。来年送るんで。 ぜひやってほしいです。 それはYouTubeかなんかで焼いてるところと食べてるところを送らないといけませんね。 そうですね。ぜひやっていただきたいですね。 関西で広まって、でも美味しいものはみんな好きなので、ただ知らないだけのような気もするんでね。 いや、でも食べ方で言ったら絶対に関西の方が食材に対しての調理の仕方、美味しく食べれる方法はやってるなっていうのはありますよ。 なるほどね。美味しく食べるというのとあれですよね、最後まで食べるというか始末のもったいない精神みたいなのがあるんで。 余ってるものはできるだけしてないようにしようというね、食べちゃおうという感覚なので、その辺があるかもしれませんけどね。 だから全然やっぱ大阪で何かを食べるっていうのは美味しい。食い倒れっていうだけあるなっていう。 なるほど。 佐々木さんに言ってもらったらそれはもうめちゃめちゃ嬉しいですけどね。 だからもうやっぱ普段に満腹でいますもんね、大阪行くと。 そうか、いいですね。それはそれは。いいですね。食べて飲んで喋ってみたいなね。3秒揃いますからね。喋るのも楽しいですね。 楽しいですもん、大阪。 いらんことばっかり喋ってますけどうるさいぐらいね。逆ですもんね。 僕らすごいイメージが、まさかさんとかあの辺の方は別にして、比較的みなさん落ち着いた静かな方が多いんで、 だから僕らは大丈夫なんかなって思ってしまうんですけど、そっちにもし行くとしてもね。完全に行くやろなって感じですけどね。 なるほど。じゃあ今年というか一旦農林水産大臣賞をいただいて、まだまだこれからもやる何か狙いというか夢というかそんなのあるかなとは思うんですけど、 とりあえずでもネギを極めないといけないですかね、きっと。 そうですね。とりあえず今の白ネギを、なんだろうな、今その、何て言ったらいいのかな、規模的なところですよね。 規模と出荷数量っていうのはやっぱり今よりももっともっと上げていければなっていう感じでは思ってます。 いずれにせよやっぱり関東まで出荷するんで、関西までの出荷っていうのはやってみたいなっていうところはありますね。 なるほどね。やっぱり佐々木さんのもってはる、今までのあれをね、あちらこちらに広めて美味しいものを作ってもらうとかね、何かそういう指導の仕方みたいなのもひょっとしたらいいかもわかりませんしね。 そうですね。講演会みたいなのもめちゃくちゃしたいですね。 そうですよね。ネギこれだけ語ってもらっても25分喋れてますけど、まだまだ全然時間足りないんで、一回ちょっとやってもいいですね。 やりたいですね。 そうですね。交通費が難しいので大阪にいらっしゃるときに合わせてやらないといけないですけど。 そうですね。全然それは11月、12月で1ヶ月ぐらいはいるんで。 なるほど。その時期を狙ってやってみましょうかね。 やりたいですね。お願いします。ぜひ。 ありがとうございます。ということでラジオを聞いておられる方とか、ご興味のある方もぜひ含めまして佐々木さん、声かけていただけましたらいいかなと思いますんで。 インスタのアドレスを貼っておいたらいいですかね。そこから連絡してもらうみたいな形で何かあれば。 はい、全然OKです。お願いします。 わかりました。ということで、もしご興味がありましたらぜひチェックをしていただきたいと思います。 ということで今日は秋田県の宇吾町、ねぎ農家で農林水産大臣賞を受賞されました佐々木さんでした。ありがとうございました。 ありがとうございました。 # https://www.instagram.com/negimamire0024?igsh=bHhpOTVuMHpnNjR0 はい、お聞きいただきましてありがとうございました。 いやー、知らんことばっかりですよね、ほんまに。 ネギってなんか、ごめんなさい、あのー、 ちょっとね、食べ物の横というか、アクセサリーみたいな感じで ついてるイメージがあるんですけれども、 白ネギをそのまま刻んで焼くっていうね、知りませんでした。 はい、佐々木さんのインスタグラムの方ですね、 チャプターに貼っておきますので、 ぜひもしよろしければ、チェックをしてみてください。 なんせ、農林水産大臣賞というね、 こっち賞もらわれてますんで、 ぜひチェックをしていただきたいなと思います。 はい、今日も聞いていただいてありがとうございました。 ほな、さいなら。