# 山口県周南市鹿野(まちづくり応援団え〜る)ふみぞうさん③ こんにちは。たけちゃんです。 たけちゃんの大阪平放チャンネル。 今日も聞いていただいてありがとうございます。 大阪の街の平和やゲストの方など、 おもろいお聞き順にとことんご紹介しています。 お相手は大阪観光のプロガイド、たけちゃんことたけしけです。 今日もよろしくお願いいたします。 今日はゲストに来ていただいております。 # 周南市もふぐが❣️ たけちゃんの大阪平和チャンネル # 山口県nお雑煮やおせち料理の話も はい今日はゲストに来ていただいております。3回目の登場になります。 山口県集南市まちづくり応援団エールのふみぞうさんです。こんにちは。 はい、こんにちは。どうもふみぞうです。よろしくお願いします。 よろしくお願いします。実は年またぎで収録をしてましてね。 去年の暮れに収録をして1ヶ月半ぐらい空いてるんですけれども、 ちょうどその間に2025年の年を迎えまして、 もう言うてる間に新しい部署に変わってからもうすぐ1年になるんでしょうね。 そうですね。4月からだったのでもうそろそろ1年になります。 どうでした?今までと全然違う部署だったんですよ。言ったら。 そうですね。なんかこういろいろあるなって思ってやってました。 本当に仕事が全く変わってまたまたしてたなと思います。 まあ1年目なんでね、とりあえず一生懸命やらないと回らないでしょうし、 自分の中でどういうふうにっていうのは難しいかもしれませんけど、 今までやってきた仕事に比べてどうですか?自分的には。 ふみぞうさん的には。向いてるって変な言い方かもしれへんけど、どっちが楽しいとかそんなあります? そうですね。前の仕事の方が好みではあったんですけど、自分のライフワーク的なところとも関わったりするんですけど、 今の仕事もとっても重要だし大切なところだなと思いながらやってます。 仕事の内容はすごく変わったなと思いますけど。 でもそれはあれですよね。今までのやつと全然違うことをすると違うところから違う勉強ができたりとか、 その分しんどいけどね。 日々勉強だなって思いながら仕事しております。 そうですね。そうやって勉強するところはさすがじゃないですか。 いやいや。 たぶん忍耐とか我慢っていうのは高校時代の上になったら続いてるから、 大概のことは大丈夫なんでしょうけどね。 そうですね。あの経験があったからポジティブに捉えられているのかなというのはありますね。 あの時はやってなかったらネガティブな方に転がってただろうなと思います。 すぐケツ割ったり。今でも若い子たちは特にどうというわけではないんでしょうけれども、 やっぱり自分の好きなことをいきなり求めるところが多いみたいで、会わへんかったらすぐみたいな。 そういう子が多いから、そう思ったらどっちがいいとは言えませんけど、難しいところですよね。 やってみて面白いっていうことって結構あるなと思うんですよ。 なのでやっぱり最初からもういいやっていうんじゃなくて、 昔、死の上にも3年って言ってましたけど、 あんな感じでしばらくやってみたらいいことに気づいちゃったとかも結構あるのかなと思ったりします。 とりあえず3日、3ヶ月、3年とかって言われましたね、僕らの時はね。 3日頑張ったら3ヶ月頑張れみたいな感じでね。 なるほど。そんなふみぞうさんでございますが、 僕が気になっているのはですね、実は山口県の集団市が独特なものかどうかはちょっと僕もわからないんですけれども、 お雑煮とかおせち料理とかね、そういったお話も今はね、それこそどこの家も買ったりとかしてますし、 地域の特色ってそんなになくなってきたのかもわかりませんし、 うちもそんなにびっくりするほど作ったりとかもお雑煮くらいしかないので、なんですけれども、 ふみぞうさんのところの、言ったらまずお雑煮のお話からとかって伺っていいですか? そうですね。結構僕もお雑煮って全国そういうのはどうなんだろうと思っていろいろ見たら、 うちはですね、多分神野岳とか集団市の中岳中ほどじゃないと思うんですけど、 駿馬市なんですよね。 あ、お駿馬市ですか。 そうなんですよ。味噌汁みたいなところもあるって聞いたんですけど、この辺は駿馬市なんですよ。 正直具材はですね、これ多分うちがちょっと特殊なんでしょうけど、 肉が入ってましたので、牛肉らしいみたいな感じでした。 牛肉入れてたんですか? そうです。あとお餅ですね。 餅も焼き餅だったりするんですけど、うちは普通のベタベタするというか煮込んだお餅だったので、 そんな感じのお雑煮ですね。 お餅は形は丸い方ですか?四角い方ですか?どっちでした? うちは丸です。 丸お餅か。 はい。なんか角お餅もあるんですよね。 そうなんですよね。関東の方に行くと四角いお餅がほとんどらしいですね。 あの辺ほど僕も調べてみたら結構いろいろあるなと思って。 お雑煮ほど街ごとに違うものって案外なかったりするみたいで面白いですけどね。 なんかすごい地域性が出ますもんね。 お住ましのお出汁は何かでとってはるんですか? おそらくそうですね。僕がやったわけじゃないんですけど、 おそらく今だったらよく出汁の素みたいなカリュールの出汁があると思うんですけど、 多分いわゆる魚の出汁なのかなというふうに思ってます。 なるほど。 じゃあお出汁は魚で中はお肉ってなんかすごいな。めっちゃ豪華な。 本当に中は鶏肉があったから入れたみたいな感じなのかなと思うんですけど。 それはあれちゃうの?ふみぞうさんがお肉好きやから肉入れたんじゃないの?そういうわけじゃないの? 実はうちの実家と嫁の実家もそんなのを出していただいたんですけど、 僕は肉好きなんでいつ買ってくれたのかなと思うこともあるんですけど、 大阪の方とか肉炊ってあるじゃないですか。あれみたいな感じなのかなって思ってます。 そういうイメージなんだよ。 あとはなかったのであれっぽい感じっていうところですけど。 お野菜とかなんか入ってました? いや、何も入ってなかったですね。 本当にお肉とお豆腐、あ、お豆腐じゃないよ、お餅。 はい、だけでした。 いや、それは面白いかもしれないですね。 なんか子供の頃、実はお雑煮が絶対出てなかったっていうと、 子供の頃まで思い出してもあんまり出てなかったような気がしてですね。 もしかするとお雑煮自体食べるっていうのがあんまりメジャーじゃないのかもなって思ったりしてました。 そういう地域もあるみたいですもんね。北海道とかお雑煮じゃないみたいですね。 そうですね。最近記憶が忘れちゃうけあれなんですけど、 最近はそんなのも食べてありました。 じゃああとは、おせち料理は何か変わったものというか、 独特なものを食べたりとか、普通のものももちろん多いと思うんですけど、 何か記憶に残っているものってあります? いわゆるおせちっぽくないものっていうところだと、 これはすごい一般的っていうか、たぶんうちだけだと思うんですが、卵焼きが入ってました。 なんかあんまりおせちに入ってなさそうな感じのものなんですけど、 うちの祖母が焼いて、要はおせちに添えてたっていう感じだったんですよ。 あとはまあ本当に、しだしで頼んでたりしたような感じなので、 いわゆるカズノコとか黒豆とかですね、ああいうエギモノが中心ではありました。 特に地場のものを食べたりとかいうのはあんまりなかったんですか? 特にお正月だからとはいって。 そうなんですよ。昔、子供の頃から思い出しても、 あんまりこれぞっていうものは実はなかったりしてですね、 本当にいわゆるベーシックなエギモノっていう感じでした。 じゃあ案外あれなんだ、わりと標準的な感じのあれですね。 お雑煮にしても、おせち料理にしてもね、そんな感じですよね。 そうですね。正直、高校ぐらいになった時、20年以上前になると、 もうおせちじゃなくてもよくないっていう感じがあって、 だんだんおせちっていう文化自体が、だんだん育ててきてしまっている感がちょっと思います。 いわゆるおせちでもオードブル風の、ちょっとお肉とか入っているような感じが増えてきたなと思います。 お重箱じゃなくて、それこそ鉢に置いていたりとかね、 そんな感じの食べ方になっちゃっていたかもわかりませんしね。 ただのオードブルがちょっと違うなっていうような感じが増えてきて、 今やっぱり昔は保存をして引き持ちさせるようなものっていうのも多かったかなと思うんですけど、 最近やっぱり、あまりあれですけど、正月でもスーパー空いていたりします。 まあね、そうですよね。 あんまり保存しなくてもよいんじゃないっていうような感じになってきているのかなっていうのはちょっと思っています。 なんとなくじゃあ料理というか食事の関係… # ふぐの刺身が普通に食べれるなんて⁉️ 料理の仕方をするとかっていうのはあんまりなさそうなんで ということは、逆に言うと、ちょっと広い範囲になっちゃうかもわかりませんけど 山口県の方の県民性っていうか、それは何だろう、あんまりこう なんていうの、特別な、別に他の県が特別なことばかりじゃないんですけど なんとなく、どちらかというと標準的な、あれなのかな、どうなんですかね、性格的なものって 山口県って保守的って言われる県民なので、本当にベーシックに沿わすっていうような 正月のお節料理みたいな感じのやつをやって、とりあえず形を作るというか 形式的にこういうもんだっていうような思いはあるのかなぁと思います。 オリジナルで入れるチュールやですね。 じゃあどちらかというと、全体的に目立つというよりも、 なんかこう、身毛習いという変な言い方かもわかりませんけど、わりと一般的に そんなにこうっていう感じですかね、特にぷよーんと飛び出したりとかいうような感じではなくみたいな そうですね、なんかあんまりこう、目立ってこれっていうものはないなぁと思うんですけど あとはですね、ちょっとこれは特殊な話なんですけれども、 ちょっとしだしに頼んだときにふぐさしとかをつけてました。 そうか、それだ、そうだ、本当だよね。 なんか、どこやったっけ、下野崎かどっかの方と話をしたことがあって、 なんか普通に宴会に行ったらふぐが出てくるとか、なんですかね。 そうですね、もう普通に行ってますけど。 ね、っていう話をなんか聞いたことがあるな、そういえば。 そうなんですよ、あの、湘南もですね、実はハエナワ漁っていうのが、あの、ふぐを取る両方ですね、 あれ発祥の地が、あの、湘南市の徳山っていう地域だと言われておりまして。 そうなんですか。 はい、なんか水上のいわゆる下野崎ですね、あっちの方が水上で持ってっちゃうんですけど、なんかこの辺でも結構取れたりしてるんですよ。 なるほど、じゃあ海のエリア的には、その湘南の徳山の南の方の海でふぐを取って、で、下野崎に持って行ってると。 そうです。地元でも上がるので、地元ふぐセンターっていうですね、いわゆる捌く場所というか、 ああいうのがありまして、それでこうあったりもするのかなと思います。 あんまり知られてないですね、それって。やっぱり下野崎のイメージが強いのかな、どうしても。 そうなんですよ。あの、一応その、まあ観光までには出てなかったけど、やっぱりふぐって、やっぱり湘南で、まあいわゆるその、なんていうか、食事の資源としては大体上がってくるものではあります。 へえ、ということは、ふみぞうさんは結構食べてる方かもしれへんね。 ほう、スーパーでも普通に売ってましたからね。 ほんと、まあちょっとで何百円とかで、あのふぐが食べられちゃいましたので。 え、ちょっと、ちょっと、もしもし? へえ、そうなんですか。 そうです。あの、まあいわゆる草ふぐですよね。安いほうのふぐですけれども。 あの、ふぐ刺しとか、本当に千魚湖南にあるので、あああるわっていうぐらいしか持ってられなかったんですけど。 結構特殊らしいと聞きました。 へえ、じゃあ、わりと日常のちょっと延長ぐらいの感じで食べれる感じなんですね。 そうですね、まあちょっと豪華にいこうと思ったら、まああの、まあ最近そういうのあんまり見かけないような気もしますけど、なんか子供の頃普通にあるなっていう。 ひひひ、いいなあ、それは。 まあ、やっぱ取れる場所なのですね。 そうですよね。僕らは晴れの日の中でも超晴れの日ですね。 それこそ、何年越しのそれこそ入学式とか、それこそ就職祝いとか、本当になんかものすごいお祝いのときしか食べたことがなくて、それもそんなに、新鮮なそれこそふぐ刺しとかもそんなに食べたことがないし。 そうなんですね。けっこうこっちは普通に、まああの、年一ぐらいは食べるかなっていうのはありますね。 ちょっとあの、じゃあ、あの、ふみぞうさんがこう、ふぐ食べそうなときに、で飲みに行くときに、呼んでいただけますかね。 あの、日本酒とですね、ふぐでやると、でみんなでその、ふぐ刺し食べたり、いやその、ふぐチリとかもあるじゃない、鍋ですよね。 ああいうのもいいから、みんなで囲めるとすごいおいしいと思います。酒も進みますし。 ちょっとぜひ呼んでいただきたいな。 はい。それはもう。 でもだって。 でも今ぐらいかな、あの、けっこう冬、たしか寒い頃が旬だったような、とと甘えそうな記憶はないですけど。 そうですね。なんか冬のイメージはありますよね、たしかにね。 そうなんですけど、まあでも年中見かけてたような気はするので、あの、わりと、なんか当たり前感がありましたね。 あの、新幹線大福田駅で出しても食べたい気がしますけどね、それ。 いいですね、本当に。新幹線の駅はつるっと、一つ都内の駅に、いわゆるお寿司屋さんでけっこうふぐ刺し出したりするところもあるんですよ。 はい。 うん、まあさすがに予約が来るような気はしますけれども、あの、そこでふぐ刺しとかっていつも頼んでるので、とても。 すごい。 なんかあんまり、うん、身近な、身近なとまでいかんけど、だいぶそんなに遠い魚ではないかなというイメージですね。 そんなにだって新鮮なもの、そんなに新鮮な状態で食べられへんしね、なかなか。 ああ。 刺し身なんて絶対ありえへんって大変な言い方やけど。 ああ。 いつも、なめが精一杯ですからね。 ああ、なるほどです。うちは確かに上がるから、なんか刺しの方が僕はなんかこう、ベーシックな感じが。 うわあ、そりゃおいしいよ、そんな、そんな絶対おいしいって。 上がってきますからですね、こう見下げされるから、それをこうさばいてっていうのが新鮮ですね。 よくわかりました。もう間違いなく行くことは決定いたしましたので、いつ行くかはわかりませんけれども。 そういうときは、さっき言ったしだし屋さんとかにご案内できるからと。 ありがとうございます。日本酒と刺し身を食べて鍋っていうのはもう完璧ですよね、それね。 いいですね。もうほんとふぐづくしでも全然楽しめると思いますので。 へえ、そうか。なんかだから変な話ですけど、徳山とか湘南市って南の方って工業地帯にはどうしてもイメージがあったので、ちょっとふぐが結びつかなかったですね。 そうですね、中心部はやっぱりコンビナートなんですけど、ちょっとその東側の方に行ったり、西側かな、は旅行があるんですよ。 なのでその辺とかでですね、あとは隣町になるんですけども、隣町はひらめの夜食をするんですよね。 旅館っていうか食事できる温泉宿みたいなところで、ひらめづくしみたいなのもあったりするんですよ。 へえ。 瀬戸内海なんで、すごい海の幸はいいですよ。 そうですよね。どうしても日本海側のイメージがね、魚とかいうとね、あるんですけども、瀬戸内海もそれね、赤島の方行くとね、タイとかのイメージになっちゃいますけども、 ひらめとか、へえ、いいな。 そうなんですよ。山口はやっぱりその辺ですね。まあ広島とかだったら牡蠣になるんでしょうけど、山口だったらやっぱりフグとか、あとハモとかタコも上がるんですよ。 ハモも上がるんだ。 はい。都内町の豊富市っていうところが結構出しますけども、徳山というか周南も上がるんでですね。 夏といえば、それこそ大阪、京都はハモ料理なんですよね。 ああ、なるほど、そっか。 京都の祇園祭りは必ずハモが出てくるっていうぐらい、その夏はハモとかが食べるので、すごい身近ですね、それってね。 ああ、なるほど。きちっと骨切れされたらすごいおいしいので。 そうですね。すごい技術がいるみたいですけどね。 そうなんですよ。子供の頃は骨切れ下手なハモを食べて、大人まで食べれなかったんです。 ああ、そうですよね。残りますよね、あれ。ずっとなんとなくトラウマみたいになっちゃってね。 そうなんです。骨が切れてなくて、骨まみれの魚ってイメージがあって、 ちょっとなかなかハモ、本当大人になって、久々に食べておいしいって思いました。 ああ、そうそう。あれ、切る人のあれによるみたいですよね。 うーん、あれは本当、こんなにおいしいんだって思いました。 というか、ちょうど僕は柿あんまり食べれないので、ちょうどいいですね、広島通り越し山口に行くのが。 # 工業地帯のイメージだったんだけど ちょっと魚巡りを含めて案内して頂きたいです。 お米の話も出てましたし、お肉の話も出てましたしね。 なかなかだから、そんなにたくさん獲れるわけじゃないんだけれども、 ある意味ブランドというかね、おいしいのを知っている人は、 なんか知っているみたいな感じですかね。 フォンページを見ると、お米とかもね、 秋になって取り出して売り出したり、 もうお正月明けになったら売り切れているような状態だったので。 そうですね。たぶんですね、生産する人が少ないんだと思いますね。 結構山の方、田などがあったりするので、 お米は結構取れるんですけど、 ちょっと人口が減ってきててですね、 年の人が多いから、もう米作らんわとかもちょっと出てきたりはしてるんですよ。 まあ、しゃあないですよね。 結構受労度だったりするからですね。 ただ、今でも田んぼはいっぱいあるしですね、 作られている方はいるなと思うんですけども、 ちょっと減ってきているかなという。 せめてそうですね、ふみぞうさんのまちづくり応援団エールを見ていただいてね、 ぜひ彼の魅力をみなさんに伝えていただいて、 そういう農業に従事する人とかね、増えるといいですよね。 そうだ、ちょうど2月、実は今日からなんですけど、 かののですね、ちょっと湘南市の中でも、 いわゆるトップブランドっていうですね、 言い方をすると、豚肉がおいしいんですよ。 チェックさんの会社があってですね、 そう、湘南の米を使ったフェアが実は今日から始まりまして、 22日くらいまで開催中になるんですけども、 お店の方が、いわゆるオリジナルメニューを考えて、 おこぎと豚肉を使ったフェアで特別メニューを出しているというのは、 今日実は始まりまして、実は今日食べてきたんですけど、 もう食べてきたんですか? 豚肉もナイフで一発スッと入れたら切れるくらい柔らかくて、 お米もとてもおいしいというのがありますので、 本当に堪能できたなと思いました。 それはあれですか、豚肉はステーキかなんかになってて、 そうですね、今日行ったお店はそれこそポークステーキだったんですけども、 他のところがあれじゃないですか、いろいろ、今回かつ丼があったりとか、 いわゆる薄く切った豚肉を使った料理とか、 ほとんどお店によっていろいろなんですね。 そういうのが出ててですね、明日もちょっとどっか行けたらいいなと思ってるんですけど。 お米もちょうどおいしいし、両方がおいしいから完璧ですね。 本当このカノコウゲントンっていうんですけど、豚肉、 脂がすっごい甘くてですね、とろーとしてて、 お肉自体も柔らかいので、すごい食べやすい肉なんですよ。 なるほど、そうなんですね。いいですね。 たぶん毎年その時期にこれご時期くらいになるとあるのかもわかりませんけども、 それはそれぞれのお店で工夫されていろんな料理を出されるのかなとは思いますけどね。 いいですね。ぜひまた。 ちょうどそういう、今日からだったのでついでにやらさせていただきました。 それでおいしいものを食べたのでさらにふみぞうさん元気になってるよね。 そうですね。元気をたくわえております。 でもおいしいものと、僕もそうですけど、おいしい食べ物とおいしいお酒とおいしい話っていうか、 そういうのがあるともう完璧ですもんね。 やっぱり元気が出ますね。そういうのがあるとですね。 そうですよね。なるほど。 これね、今寒い時期なんであれですけど、またこれから春に向けてもね、 いろいろと街の情報もね、いろんな花とかも咲いてくるでしょうし、 いろんなところでいろんなイベントもね、さっきの話もそうですけども増えていくと思いますので、 いろんな情報をね、ぜひ発信していただいて、 神奈川に来ていただけるといいかなと思いますね。 はい。 ということで、ふみぞうさんもお仕事の方を引き続き頑張っていただいて、 2年目に突入するかと思いますけれども、 また新たな発見もあるかと思いますが、頑張っていただきたいと思います。 はい。ありがとうございます。 はい。ありがとうございます。 ということで、山口県集団市まちづくり応援団エールのふみぞうさんでした。 ありがとうございました。 はい。ありがとうございました。 # https://yell.link/ はい、お聞きくださいましてありがとうございました。 フミゾーさんについての詳しいことはリンクを貼っております。 ノートを含めましていろんな媒体でSNSも発信されておりますので、 よろしければリンクの方をチェックしてみてください。 またVoicyの方、よろしければコメントの方もお待ちしておりますので、 ぜひよろしくお願いいたします。 また差し入れ機能もありますので、よかったらお願いいたします。 今日も聞いていただきましてありがとうございました。 ほなさいなら。