# 【仕事の定義〜レディオバルーン⑬】二宮健嘉さんの番組にてっぱんまんとゲスト出演しました こんにちは、たけちゃんです。始まりましたたけちゃんの大阪平放チャンネル。 たけちゃんとつながりのある方のヒューマンドキュメンタリーと、大阪観光プロガイドとして案内しているライブや、 街のスポット情報をお話しするチャンネルです。 パーソナリティーは奥村武介です。 毎日19時半から配信して3年半余り、今日もどんなネタかお楽しみください。 今回はレディオバルーン仕事の定義。 二宮武吉さんの番組に鉄板マンとたけちゃんでゲスト出演して、3人でトークを繰り広げております。 # 部署異動で店舗運営へ(2023-12-25) タケちゃんの大阪平和チャンネル # 大阪市北区野崎町でコナモンの店開店 ゲストは、鉄板マン代表、大河和彦さんと、 5回目の出演、竹ちゃんです。 こんばんは、よろしくお願いいたします。 メリークリスマス。 ごっつに噛めて言い張るからね。 なんか、一瞬、吹きそう。 そう。 メリークリスマスです。 今日は、12月25日。 もう、ちょっとしたら、お正月。 もういくつ寝るか。 早いですね。 令和6年になるんですか、今度。 そうです。 昭和で言うと、99年とか言ってましたよ。 昭和で言うと。 昭和で言うと。 万博としては、昭和100年ってことですか。 昭和100年ですね。 そうなんですね。 ちょうど綺麗ですけどね。 先週は、武将移動。 武将移動ですね。 お風呂屋さんの武将移動。 お風呂屋さんのお好み焼き部門から武将移動。 武将移動になります。 今度、串勝屋か何かですか。 ありそうなんですけど。 今度は何ですか、お風呂の管理。 店舗運営という、飲食全体の店舗運営。 いろいろなっとるじゃないですか。 全部の売上管理。 3階全部じゃないですか。 いいな、それ。 売上管理と。 何店舗くらい入ってるんですか。 8店舗から9店舗は。 よく倒れるんじゃないですか。 いや、そちらも事務所の仕事なんで。 それは何年くらい払えたんですか。 それはほんと1年弱くらいなんですけど。 1年弱くらい。 やめようと。 店舗運営がおもろなかったんですか。 会社と僕の意見が合わずという。 一般は何をしたかったんですか。 売上げを上げていきたいので、 自分が好きなお店を入れたりとかっていうので。 っていう部分と、会社のご友人のお店を入れたいっていう。 そんたん君のお店。 言うていいかもしれない。 それは世の中どこでもありますね。 マーケティング的にはそれを入れたら、 多分ね、流行るんやろうけど。 そうなさがうまく言わない。 それだってまだ30前くらいですね。 28くらいですね。 竹ちゃんが。 まだフワフワしてる。 ボーっとしてる。 ブセマンがな。 28。 僕、スイミングスクールで子供たちと遊んでた時ですね。 スイミングスクールの事務所にいたんですけど。 放送局でしょ? 放送局がやってるスイミングスクール。 ふんわりながらやってる。 放送局がやってるスイミングスクール。 おもろいな。 子供たちと一緒に遊んでましたね。 何にも関係ない。 帰る時間やでとかね。 体操の時間やで。 ピンポンバンドは違うんですよね。 体操のお兄さんはまた別に。 やめてどうされたんですか? そこでも色んな勉強をさせてもらっているのと、 料理の腕があったんで、 挑戦してみようと思って独立に。 お好み焼き屋に? はい。 お好み焼き屋がコナモンってこと? コナモン、はい。 どこで独立したんですか? 大阪市の伊都北区野崎町で。 読売新聞の本社前で。 昔、読売新聞の本社前で? 昔、読売新聞の本社前で。 読売新聞の本社前で。 読売新聞の本社前で。 昔のね。 当たり前のところでね。 リープですね。 リープが好きなんですかね? 一目見た時にお店に一目惚れして。 イヌキかなんかで? イヌキで、はい。 変わったカウンターの形があって、 それを一目惚れして。 鉄板でちゃんと引いちゃって。 そうなんですよ。S字の鉄板っていうので。 S字の鉄板? S字だったんですよ。 今度は当たり入るんかな?カウンター。 8人ぐらいそれで。 入って。 すごいな。すっかりお店じゃないですか? 縦に長い。 縦に長いお店。 菊野店と一緒に。 縦に長い。 縦に長いお店。 縦に長いお店多いですよね。 どこもだいたい多いですよ。 縦に長いお店多いですよ。 千里前のところも新利線も縦に長いし。 どこも縦に長いの多いな。 天神橋市の有名ななんとか草。 長いですね。 なんとか草もね。 長いですよね。 だいたいどこも長い。 カウンターに座りながら向こう側の中で。 焼いていかないカウンターはね。 焼いていかなかったらね。 SGAは焼きにくいじゃないですか。 奥で焼いて。 鉄板に持っていくみたいな形で。 そうなんですか。 お好み系やって。 お好み系ですね。 繁盛したんですか。 忙しくて。 また倒れたんですよ。 また倒れたんです。 2回くらい倒れて。 今度自分がオーナーじゃないですか。 何人でやってたんですか。 3人ですね。 友達かなんかと。 同級生と最初。 あと、 以前やってた店長を引っ張り込んで。 3人でやってました。 忙しくて。 3人でやっても忙しくて。 ランチが忙しくて。 ランチをこの焼き食べに来るんですか。 食べに来るんですよ。 時間かかるじゃないですか。 営業前にフライングして。 入ってきて。 あの辺って某マスコミ屋さんとか。 大体11時、11時半にフライングするんですよね。 だんだんフライングが早くなってくる。 交代でね。 報道とかのある人がいるので。 11時半組と12時組と12時半組みたいな形で。 お昼が分かれてるところもあるし。 時差出勤ならず。 時差昼飯。 何時から何時の間に勝手にお昼食べなさいっていう人もいるし。 そんな人が入り混じって。 多分食べたかったら早く行こうっていう。 お昼何席くらいあるんですか。 16席ですかね。 お昼で何回転くらいするんですか。 2、3回。 しんどいな。 お好み焼きで3回って結構苦しいよね。 苦しいです。 苦しいですよね。 パコ焼きだと分かるけどね。 パコ焼きはそりゃまあね。 そりゃまあね。 回転が違うような気がするけどね。 ちなみにあれ。 築地、うんだこってあるじゃないですか。 うんだこ、うんだこ。 めっちゃ早いな。 大阪であんだけ並んだらね。 作り置きしとんちゃうかって。 めっちゃ早いんですよ。 なんで早いんやろうと思ったらね。 油まみれなんですよ。 あれまんまるじゃないですか、あそこ。 油まみれなんですよ。 面白い。 まんまるなんですよ。 表面もなんかコキコキなんですよ。 いくらの放送行動はないとはいえ。 ちょっと危ない。 あれね、おいしいんですよ。 だからあれ、たこ焼き言うとあかんっすわ。 たこ揚げ言うと。 そうですそうです。 別のやん思わないとあかんっすわ。 ちょっとダセしました。 たこ焼きも早く思ったら油の。 またちょっと違う。 お好み焼きとか言ったら。 でもこっちのお好み焼き、それこそたこ焼き食べた人がびっくりしてはりますよ。 銀だこの味、銀だよ。 言うてもらう人がこっちに来合った時に、やっぱりびっくりしてはりますよ。 あれなんでこんな柔らかいの。 そうですよね。 ふにゃふにゃじゃないですか。 すっごいびっくりしてはりましたね。 ほんまですけど言ったら、え? うんだこでたこせんできませんもんね。 できない人はそうですよね。 ほんまですね。 どっちが終われるかわからへん。 そうしなかったんじゃないかと思うけどね。 そこで何年やったんすか。 そこも3年ぐらいですね。 もう倒れて。 1、2回倒れましたね。 もう忙しすぎて。 経営が悪くて辞めたというよりは忙しすぎて。 体が持たない。 すごいなでも。 どんだけ美味しいんやろう。 人気が出て口コミ口コミで。 ジャンルはお好み焼き。 お好み焼きですね。 お好み焼き以外は何かあるんですか。 いろいろ一品料理やってましたし。 夜は飲むタイプの。 夜は飲むタイプの。 お好み焼きで。 新聞社とかの方なので。 大阪市となので。 関東の方が多くて。 たこ焼きはやってないんですね。 たこ焼きはやってないんですよ。 粉物やけどたこ焼きはやってない。 # たこ焼きではなくたこ揚げ（笑） タコ焼き大好物で、焼くと嫌いになるのでも、作ってない。 ポイントは作りたい。 作りたいんですけど、作ったらもう多分食べなくなると思う。 ちょっと脱線していいですか。 はい。 タコ焼きは誰が作ったでしょうと。 誰が。 どうぞ。 タコ焼きは誰が作ったでしょう。 僕らは合図屋さんって言いますよね。 ピンポンピンポンなんですけども、あれもともと違う名前ですよね。 ガジオ焼き。 そうですよね。筋コン入ってるやつ。 もともとこんにゃく入ってたんですよ。 あれね、ときどきこんにゃくだけのやつあるんですよ。 こんにゃく入ってんの。 こんにゃくだけ。何焼きになるんですか。 文句言いたいですよ。こんにゃくだけやで。 あこね、あこ冷えても美味しいですよね。 美味しいです。 タコ焼きって、私一番好きなとこね、京橋にあるんですよ。 アスカっていうタコ焼き屋なんですよ。 アスカ。 もう世界一アオトモトですよ。 めっちゃくちゃ美味しいですよ。 そうなんですか。 ベニーショウガ、ベニーショウガじゃない、サクラショウガ。 サクラショウガとともに食べるんですよ。 何もかけないでください。 かけないでください。 超美味しいですよ。 ところが、持って帰ったらアカンですよ。 どういうことですか。 持って帰ったら味が全然ちゃうんですよ。 そこで食べられるんですね。 食べられたらダメなんですよ。 持って帰ったら難しいですよね。 あこ冷え焼きもそうですよね。 持って帰ったら。 僕らちっちゃい時、新聞紙で持って帰るんですよね。 自由通るんちゃうんかと。 ありました、ありました。 でも、持って帰ったらアカンですよね。 ラジオ焼きというか、あいつ屋さんは冷えても美味しいですもんね。 不思議なもんですね。 中が奥深いんでしょうね。 で、たこ焼きは何で出てきたか。 元祖は何か。 さっきのお好み焼きの選手をお話しした夫婦の焼きと一緒で。 最初はね、やっぱりアカシです。 卵焼きです。 アカシって博士焼きで怒られるんですよ。 そうそうそうそう。 アカシ焼き言うのはあれですよ。 広島行って広島焼き言う時、殺されるかなと思いました。 サヌキ言ってサヌキ売りに行ったんですよ。 で、あの卵焼き。 これね、もともとね、アカシ玉ってあるんですよ。 あのね、かんざし作る機械があったんですよ。 へこんでる鉄板です。 で、かんざしの玉ですね。 玉状のかんざし。 サンゴでやるのが上等なんですけど。 和服とかのかんざし。 サンゴが上等なんですけど、 卵の白身で作りよったんですよ。 かんざしを。 それアカシ玉って言うんですよ。 ほうほうほう。 で、色付けて。 はいはいはい。 というので。 その丸くせなガンガラ鉄板のところにへこんでる。 それがだんだん樹脂が出てきたんですよ。 セルロイド。 あー。 で、それでだんだん売上が下がってきたわけですよ。 あー。 次予が落ちてきたわけですよ。 ほうほうほう。 で、 次予が落ちてきたときに、 卵の白身で作るわけですよ。 はいはいはい。 黄身を捨てなあかんですよ。 はいはい。 黄身を捨てなあかん。 黄身を捨てる。 もったいない。 もったいないですね。 なんか。 だからしょうがないから。 根性のお金みたいな。 そのへこんだやつもだんだん次予減ってきたし。 そのへこんだ鉄板も余ってくる。 そこで卵を入れたんですよ。 へー。 中市ですから、 はい。 タコを入れて。 タコを道で歩いてるじゃないですか。 はい。 歩いて歩いて。 歩いて歩いて。 歩いてないですね。 確かに。 タコいっぱいおるじゃないですか。 はいはい。 だからタコを入れたんですよ。 で、それをラジオ焼きの うん。 おじちゃんが あ、タコ入れたのかってなったわけですよ。 へー。 で、タコ焼きを。 向こうに卵焼き売ってねえと。 そこに卵焼き屋さんおられて。 はい。 はい。 という余談でした。 そうですね。 でもあれですね。 鉄板まんが難しいのは鉄板まんやからね。 はい。 クボンだらかんするね。 そうなんですよ。 クボンだらね。 クボンだらね。 ちょぼ焼きはできない。 あ、ちょぼ焼きでいいじゃん。 あ、でもちょぼ焼きもやかんね。 ちょぼ焼きへこんでるもんね。 へこんでるもんね。 へこんでるもんね。 回さんでいいだけやからね。 ああ、はい。 そうですね。 うん。 ほんでこの鉄板焼きをやってた。 あ、そうですね。はい。 粉もんを。 粉もんですね。 お好み焼きがメイン。 やってた。 はい。 それが何年ぐらいやったんですか。 えっと3年ぐらいやって。 だいぶ3年ピッチですね。 そうなんですよ。 3年ピッチで変わってきてますね。 で、死ながって。 それで。 で、次やったらどうしようと思ったんですか。 えっと移転を考えたというか。 おお。 自分のペースでできる店。 あまりにもお昼とか夜とかの予約とかお客さんが忙しすぎて結局もう焼くだけしかできないっていうね。 はい。 彼的にはなんかいろんなコミュニケーションがあってね。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 うん。 # 溶けるコナモン 今は微笑苑のところにいます。 その野崎から微笑苑? その間に2,3年、いろいろありまして。 販売の勉強もしながら今のところに至るんですけど。 で、微笑苑に行ったんですか? 微笑苑に。 微笑苑でフワトロ焼きをやったんですか? そうです。はい。 で、今に至ります。 今に至ります。 で、2軒目なんですね。微笑苑で。 微笑苑で2軒目になります。 1軒目はどこに出したんですか? 今は歩いて1分ぐらいのところにあったんですけど。 今のうちのスジ向かいぐらいのところ? あれは今ガード下のところですよね? はい。 ガード下のところのスジ向かい? スジ向かいにあったんですけど。 キャパが小さすぎて中で食べられなくて。 テイクアウトみたいな感じ? そうです。テイクアウトの鉄板で食べ出すお客さんが出て。 テイクアウトの? 焼いてる横でそのままテコ入れるお客さんが出始めて。 で、これはまずいと。 さすが微笑苑やね。 これはまずいと思う。 で、客席が。 やっぱりさっきの気持ちね。 多分持って帰ったらフワッとろが多少落ちるんじゃないかなと。 そんなことないですか? 持って帰っても大丈夫? 実は今回の開発施設は持ち帰りの時間を計算して作ってるので。 また渋いことやるな。 元にフワッとするというか。 時間冷めてもフワッとしてるっていう粉になってます。 全然話違うんで怒られるか分かりませんけど。 味の素の冷凍あるじゃないですか。 あれね賢いのお弁当に入れるやつあるじゃないですか。 あれねお弁当に入れてカチカチの状態でお昼にちょうどいい具合になるやつ。 の冷凍の仕方粉も全部含めてフライとかもですからね。 それがなおかつ衛生的にいいと。 冷凍ですから。 冷やして夏場だったらちょうどいいぐらいに食べると。 食べる時間ぐらいになったら。 お母さんはチンもせんで。 そのままでいいんですか? 冷凍のやつそのままお弁当に詰めたらいいんですか? 冷えたまま入れたらいい。 自然解凍か。 だからお母さんは朝からチンもせんで。 えらく。 ちょっと外れましたけど。 それをやって店変えて広がって。 横で食べられんようにして。 だから食べれるようにゆっくりと。 そうです。 今年だったら相当忙しそうですね。 今年は出店いろんなところで出店始めて。 イベント出店ですね。 テレビにも出たという話聞いてました。 いよひかりチャンネルの取材を受けまして。 お笑いの人が取材に来てくれて。 なるほど。 今年はすごい1年。 今年は忙しかった1年というか。 私も忙しかったです。 パレードも行きましたからね。 パレード写真いっぱい撮りました。 東側のほうで見どころ。 西側は岡田とかコーチがおらず。 岡田さんがおらず。 岡田さんがおらず。 岡田さんがおらず。 岡田さんがおらず。 岡田さんがおらず。 岡田さんがおらず。 西側は岡田とかコーチがおると。 それ分かってたんですか。 裏情報で。 東側で。 チカちゃんとかサトテルとか。 いいですね。 分かってんねんや。 私もいい年だったんですね。 タケちゃんどうですか。 いい年でしたね。 何がいい年だね。 いい年になりましたね。 64になりました。 来年で前期高齢者になりました。 タケちゃんも今年忙しかったんじゃないですか。 そうですね。おかげさまでね。 新しいラジオも出るじゃないですか。 そうですね。 九州。 HOっていうね。 番組にも出ますし。 忙しいじゃないですか。 ますます喋るのが仕事になってきちゃいます。 じゃあ皆さんご商売ください。 いよいよ年をお迎えください。 いよいよ年をお迎えください。 # https://www.instagram.com/teppanman_fuwatoro?igsh=MTF1OXE4b21zNXM4MA== お聞きいただきありがとうございました。 鉄板マンの方のインスタグラムのリンクを貼っておりますので、 よろしければチェックをお願いいたします。 また、Voicyでは差し入れ機能もございます。 また、もしこの放送良かったと思われましたら、 差し入れなどをいただけますと、めっちゃ楽しみです。 喜ばれます。喜ばれませて喜びます。 タケちゃんの大阪平放チャンネル、いかがでしたでしょうか。 パーソナリティのタケシケでした。 ほな、さいなら。