# 皆さんの熱中症対策を教えてください🥵 おはようございます。こんにちは。こんばんは。宮下隆也です。 日本農業フルツアビー、本日も始めていきたいと思います。 いや本日もめちゃめちゃ暑かったですね。もうどうなってるんですか。もうこれ真夏を前にこの6月でこの気温になると 非常にもうなんか熱中症気味なんですけども、今日もフラフラで作業をしておりました。 全国の農家さん本当に皆さんお気を付けください。 皆さんのあの熱中症対策を逆に教えてほしいです。 切にこのコメント欄で教えていただけないでしょうか。 特にですねなんかの食べ物変、飲み物変的な感じのところを逆に知りたいですね。僕なんか あのあるあるなのがですね結構頭が痛くなってくるんですよ。 でどういった時に頭痛くなってくるかっていうと あのドリンクをねこう飲もうとして あの美味しい美味しい冷たいドリンクをね例えば麦茶とか冷たい麦茶をねこう飲むときって なんかゴクゴクゴクってあの 一気飲みは本当はいけないと思うんですけどもゴクゴクゴクって 飲むときってちょっとこう 一気飲みじゃないですけど呼吸をせずにもう短距離走のごとく飲み干すといいますか飲むことが 多いんですよ でその間3秒ぐらいですねゴクゴクゴクゴクみたいな その3秒間の間呼吸しなかったら飲み飲んだ後急に頭痛くなるんですよ あれ僕熱中症だなぁって熱中症予備軍だなぁみたいな感じに良くなってですね これなんでなんだろうと頭が痛くなるのはオーバーヒートして体の熱が蓄積されて 熱くなってるからだよみたいな体冷やしたり休んだり そういったことをしてくださいみたいな感じのよく書かれてるんですけども 一気飲みっていうかその呼吸止めて飲んだ時にめっちゃ頭痛くなるんですよ でだから深呼吸とかをしてね酸素足りないのかなぁと思って みんなどうしてるのかなと頭痛くなるのってあるのかなって何してたら頭痛くならないんだろうって 僕ちょっと鼻呼吸ってが鼻が詰まってるのかなっていうちょっと あの疑問がすごい出てきましたねなんか鼻呼吸なくて口呼吸してるのかなぁみたいな ちゃんと据えてないんじゃないかな呼吸できてないんじゃないかなって 思ったらですねちゃんとこう深呼吸してですね酸素を取り込めるようにちょっと頑張って いこうかなっていう頑張りどころ頑張りどころがちょっと面白いんですけども その辺頑張っていこうかなとスーハースーハーちょっとしていきたいなと思うんですけども皆さんの 熱中症対策編食べ物とか飲み物とか あとは冷やし方とか そろそろ ね空調服このまだ7月まで出番を待ってたんですけどももう行っちゃうしかないのかって ちょっと思ってきましたね あとめちゃめちゃ暑い時って食欲なんか湧きづらいじゃないですか水しか入らないみたいな その時に今日ちょっと思ったんですけども あのパサパサのパンとかってのね食べるの難しかったりとか かといってご飯とかも入らないぞみたいな 麺類せめて麺類ならみたいなあるんですけども今日わかったのが冷え冷えのハンバーガー 食べれるっていうことがわかる 冷え冷えのハンバーガーって やっぱ肉系ってなんかね食べれるんだなぁって ねよくあるあのコンビニとかのホットスナックじゃないですけどチキンとかそういうのって あの熱中症気味でも食べたくなるなって思ったのですね 冷え冷えのハンバーガー意外と食べれるんだなっていう ことがわかりましたぜひですね皆さんあのちょっと熱中症気味で食欲ない時は 冷え冷えのハンバーガー食べてみてはいかがでしょうか 皆さんの対策よかったら教えてくださいそんなことで本題に行きたいと思います # 365日のうち1日だけの幻の果実🍒【月山錦】 今回のテーマは365日のうち1日だけの幻の果実というテーマでお送りしたいなと思います。 今の季節、6月となるとですね、何の果物が注目されるかというと、先日にもですね、少しご紹介させていただきました サクランボの季節でございます。 あの見た目、リンゴもそうなんですけどもやっぱ 赤い、ああいった果実を見るとやっぱテンション上がるんですよね。 緑の葉っぱだったりとかそういったところになっている 赤い姿を見るとですねテンションが上がって、サクランボって本当にデリケートで やっぱすごく栽培も難しいんですよ。 サクランボ農家さんってめちゃめちゃいらっしゃるんですけどもやっぱり毎年のように 本当に育てるのが難しかったり、環境の変化だったり温暖化だったりとか、いろんな要素によってですね、育てるのが難しかったり 本当にあの最高の実を食べれるっていうこと自体が奇跡なんだなっていうのをね、毎年のようにね、思わされるんです。 で、サクランボといったらやっぱ山形県が有名だぞということで、よくね言われていると思うんですけども、今年ね サクランボがですね山形県で大富作だっていうふうに言われてるんですね。皆さんニュースとかでご存知だったりとかもするかもしれないんですけども やっぱちょうどそのお花がね咲いたタイミングで、鉢さんとかそういったものがですね、自分をね手伝ってくれたりするんですけども その時にちょうどやっぱ風が吹いてたり、強風が吹いてたりとか、花の咲くタイミングだったりとか、天候がねちょっと寒すぎて鉢さんが飛ばないとか 人工受粉で花粉をねポンポンポンポンってつけたとしても、なかなか受粉がしなかったりとか っていうところも相まって、全然その実のね、着火量と言いますか、なかなかそのサクランボがならなかったっていうことで大富作だっていうことで 今年言われておりまして、非常にその今年はですね、サクランボ農家さんが困っている状況でもあったんですよ。そんな中 せっかく実をつけたと、一生懸命こう人工受粉なんかとか言ってですね、花粉をつけ、一個一個ですね 花粉をつけて受粉をして、あの最高なサクランボを作るぞという形でやって手間暇をかけてですね、やったとしても今 ちょうどシーズンとなって、サクランボのね、よく有名なサトウニシキだったりとかですね 山形県ではやっぱこれだろうということで、ベニシュウホウっていうですね、もう大粒で500円玉クラスのね サクランボがね、実って本当にブリブリで美味しいサクランボがあるんですけども、こちらのベニシュウホウなんかもですね 今の季節になってきてるんですけども、あの天候がね、なんかすごく寒かったりとか暑かったりとか本当に寒暖の差が激しくてですね あの寒い季節がずっと春先続いてたのに、急に生育が遅れてたんですよ。普通だったら1週間ぐらいもうちょっと早かったのに 生育が遅れてたのに急にこの6月になってめっちゃ暑くなったことによってですね、生育がグーンと急に早くなりだしてですね 山形県で言うとサトウニシキがですね、6月の上旬ぐらいにこう仕上がってきて、でもうちょっと1週間、2週間遅れてベニシュウホウという大粒のね あの今本当に人気なベニシュウホウとかが遅れてやってくると、やってくるというかあのちょうど完熟を迎えるような 感じなんですけども、なんと今例年に見ない ぐらいですねサトウニシキのシーズンが遅れてきている状態のところに ベニシュウホウがこう今度も出来上がってきてると、ちょうど重なるようなタイミングで同時に収穫しなきゃいけないみたいな タイミングになってきてるんですって、いやこれはすごいことだとということでこの地球環境温暖化だったりとか のカネヤム含めてですね、で今週も日本各地で熱中症が起きるぐらい 暑くて暑くて仕方ない状況になっている中で サクランボにとってはですね急にこの温度変化で暑くなって35度とかになっちゃうと本当に身のね デリケートなので身が本当にブヨブヨしてきちゃったり 傷んできちゃったりとかってすごくデリケートなんですって でも確かにそうですよねやっぱサクランボって本当に朝4時とか5時とかからもうみんな収穫が始まって 暑くなる本当に9時10時ぐらいまでに全部収穫を終えてその日のうちに全国へ発送するというような 本当に時間との勝負だったりとか天候との勝負だったりするんですよ そういった農家さんの一粒一粒手で収穫するわけですから これは完熟だという形で手で収穫してそれを一個一個梱包してですね お送りするわけですがあの小ささですよ いちごでもコンパクトだとね小さいなって思うぐらいのもっとね コンパクトなあのサクランボちゃんたちを一個一個選別しながら 厳選してですねお送りするのってめちゃめちゃ根気のいることだし手間暇かかってると思うんですよ そういった中でのこの農家さんの情熱や美味しいものを届けたいというロマンだったりとかその土地に眠る こういった歴史伝統文化とかってもっともっと価値高くあるべきだと僕は本当に思うんですよ ね そういった中でもやっぱり飲食店さんとかとつながったりとかレストランさんとともにですねこの サクランボをもっと価値あるものとして届けていきたいというふうに思っていてですね 今回も 山形県の天道寺にありますストーフルーツファームさんという方がいらっしゃるんですけども ストーフさんにですねサクランボだったりとか他にもあの フルーツいろいろ育ててらっしゃるんですけどもこの時期はサクランボだと もうストーフさんといえばサクランボだというようなもうアイコン的な存在で 取り組みをされておりまして 本当に一つ一つ丁寧に丁寧に育て上げてですね1日たりともその完熟を見逃さないと いいますか ということをね本当に こだわってらっしゃるのがストーフルーツファームさんで今回僕がレストラン監修させて いただいている東京表参道の完全紹介性のレストランサロン各さんの方にですね このストーフルーツファームさんのサクランボをお届けしているんですね ちょうど第一便が 昨日かなぐらいに届いたの今日かな届いたと思うんですよ で まだ届いて間もないタイミングだと思うんですけども多分驚いたと思うんですよ 今回の佐藤錦とペニシューフォーが同時に収穫期を迎えるということでストーさんがいろいろ インスタグラムの sns の方でもねライブ配信して あの掛け合ってこういう状況なんです山形はみたいなサクランボはこういう状況ですみたい のをね配信してくださったんですけども あれまたすごい猫伝わってきてですねこれを食べれるんだとこんな貴重なサクランボを食べ させていただけるんだっていう農家さんへの感謝 感激がですねもう本当に募ってきてですね そういったストーさんの思いや情熱やロマンが詰まったこのサクランボをぜひ届けたい ということで当初なら何月何日に サクランボをお届けできないですかとやっぱりねレストランさんだって料理スケジュール だったりデザートスケジュールがありますからこの日までに納品いただけたら嬉しいですみたいなところ ってあるじゃないですかだってその場で提供できなかったら 市場で買い付けしてきた方が良かったじゃんみたいな感じでメニューが揃わなくなってき ちゃうじゃないですかただ このレストランさんはですねシェフさんやパチシェさんも含めてですね 農家さんファーストで見てくださっていて農家さんの旬の本当にこのね地球環境 日本の環境の中で旬はずれていくと でその日がその日のこの場所で撮れたこのタイミングの農家さんが厳選したものが一番最高 なんだということのリスペクトをね持ってくださっていて なので須藤さんが いいですね僕が何月何日に納品いけたりしますかみたいなと言ったところ いや今完熟に向かってきてるんですけどもあと2日くださいと 最高の状態届けたいのであと2日お願いしますみたいなところだったんですよ でレストランさんも僕も含めてですねもちろんです 須藤さんがそれ言うならもう僕はもうそれに従うし レストランさんも皆さんがそれ言うならもうそれに従うし 最高な桜も届けてくださいっていうような形になっていてですね で満を持してですよその桜もお届けしてくださったわけなんです # すとうフルーツファームさんのInstagramはコチラから🍒 こんな背景聞いたら 感動するに決まってるじゃないですか 農家さんのこのロマン詰まったサクランボが 何粒っていうのを厳選された何粒かがですねレストランさんに直送で いましがたこのサクランボがペニシュー法が届きましたみたいな感じでですね お客さんに例えばパカッって見せた時に えーって これなんとかでって言って本当に今日や昨日かの朝4時から5時から収穫して 厳選した本当に完熟のその日だけのものをですね いましがた届いたんですみたいなところで感じたらですね スーパーで買うサクランボとは全然価値が違うなぁというふうに思うんですよ それがさらにパティシェさんやシェフさんの手によってですね よりこう魔法がかけられてですね お食事になっていくわけですからよりその価値っていうのを届けていきたいなというふうに思って いるんです だから自分的には農家さんの価値やフルーツの価値をさらに上げていきたいというところでその 価値に見合ったあの価格っていうところでも本当に 貢献していきたいなっていうふうに思うんですよ 農家さんがここまでしてこの我が子を育て上げたんだっていう もう本当にその誇りと言いますかプライドや情熱にですね お仕方したいっていうのがもうそれだけですねもうになってるんですよ それがやっぱ文化を作っていくし日本のフルーツの今後の未来がそこに詰まっているんじゃないかな っていうふうに思ってるんですよね レストランさんもですねその不走さんのサクラモンに対してですねもう わーってめちゃめちゃ感動してくださってもうこれはもうお客さんに早く伝えたい食べて いただきたいっていうのでですねもう感動してくださってですね 美味しいなって美味しいのはもちろんじゃないですかでもその後ろに眠る背景だったり不走さんの 思いっていうのが味わいに感じるほど思い出してしまうほど脳裏に焼き付いてしまうほど 感じれるものってのってめちゃめちゃ大事だなぁというふうに思いますし すごくそれが価値になっていくっていうところを感じるんですね で ここで面白いのがあってですね今回のテーマにした365日のうち1日だけしかこう 楽しめることができないと言いますが1日の幻のサクランボ果実ということで紹介せるのが もちろん今のねこのお届けさせていただいた佐藤錦や練習法なんかも本当に美味しいし 幻の果実だと思うんですけどもここで面白いのがですね 宮下さんとそうさんから連絡があって皆さん 合算錦っていうサクランボが明日収穫を迎えますと 完熟のピーク明日迎えますと こういった連絡が来たんですよ 明日ですかと a って あのもともとで皆さん合算錦っていうサクランボご存知でしょうか 今サクランボ界では女王とサクランボの女王と呼ばれてきて すっごく今 希少で幻でありながらも大人気になってきている大注目のサクランボでもありまして こちらね もともとは中国の大連から誕生したと呼ばれているんですけども 日本でも栽培されている方めっちゃめっちゃ少なくて ちょっと前の情報データでも10ヘクタールぐらいしか全国で栽培者いないんですよ あの果樹農家からして10ヘクタールが全国に全国で10ヘクタールしか栽培されてないって 果樹農家から聞いたらえ 嘘でしょっていうぐらいの量というか面積なんですよ それってえみたいな存在してるのぐらいの で主にね70%ぐらいが7割ぐらいが山形で栽培されているんですけども その合算認識どんなサクランボかというとなんと 黄色いサクランボなんですよ イエローです 透き通るような黄色い本当にもうなんていうかホワイトイエローみたいな黄色い サクランボで あのもともとそのサクランボの合算認識の合算認識ってあの月に山に 認識ですね ちょっと説明がわかるかなわかる合算認識そう書くんですけど 本当に月のように輝くような あの ムーンですよね輝くよう輝くような 大粒でハート型をしているような500円玉に近く大きくなるような ブリブリのね 黄色い幸せを呼ぶかのような あの本当に空に浮かんでる月のような 女王とサクランボ女王と呼ばれてるんですただ栽培者めっちゃ少ないしそもそも 合算認識の木にあの なる 身がなる量がもともと少ないんですってだから 普通のサクランボとかと比べたらですね全然身がつかないんですよ だから 生産性めちゃめちゃ悪いですよねでもこれを子育てたいこの合算認識の美味しさ 素晴らしさを伝えたいという情熱だけで皆さん育ててらっしゃるんですよ すごいですよねでこれがまた リンゴもそうなんですけど黄色いリンゴとか青いリンゴとかって あの 例えばリンゴがねボーンって例えば えーコロコロガツンってどっかにぶつけちゃったりする時あるんですよリンゴがね ぶつけちゃったりすると黄色いリンゴとか青いリンゴとかってそこの当たったところすぐ 茶色くなってもう打ち身となってですね もうなんていうんだろうあの痛んできちゃう そのわかりやすく見た目がもう悪くなってきちゃうんですよ まあそこを取り除けば食べれるんですけどもなんか一気に商品価値が下がってしまう っていう 痛みが早いような イメージがあってですね桜も同じでこの黄色い 合算認識もすっごくデリケートでこの最高気温35度5度ぐらいになるような気温の中で さらにこの傷なんかもね風とかで例えば由来で葉っぱにねシャッってなった しまったらそこが茶色くなってきてとかなって痛んできちゃったりなんかすると本当に 終了がもともと少ないのに生産者も少ない中で でこれのピークが来るのって本当に1年に1日ぐらいしかないんですって でストーさんにもともと合算認識って黄色いね 桜んぼの女王の桜んぼありますよねとこれめちゃめちゃ面白いですねとこれとかって あのぜひ レストランさんとかってどうですかねみたいな話を昔してたんですよ前にしてて ただこれは 皆さんと 1年のうちで完熟を迎えるのが本当にギリギリになってみないとわかんなくてと だから 1週間前とかに中できそうな雰囲気あったら教えてくださいとかって僕言ったんですよ なんか大体リンゴとかもうあと1週間ぐらいでいけっかなみたいな感じで予測を立てるんです けど いや宮下さんすいませんと本当に前日になってみないとわかんないですとこのあのね日々の 気温の上昇だったりとかも含めて 本で明日だ っていうタイミングじゃないと本当にわかんないと前日じゃないと マジスカとでも僕もその頃にはもうよだれだらだら出てるぞ そういうものこそロマンを伝えたいなって思ってきちゃうこの僕のあの変態キスが 出てきちゃいまして もうよだれだもうそうさ大丈夫ですも前日に言ってくださいとそれでも僕 レストランさんにマジで掛け合って 伝えるんでって言ってですね先ほどストーさんから宮下さん 急でほんと申し訳ありません合算認識明日ピークを迎えますと 収穫を迎えるのでレストランさんどうですかねとでも文字ギリギリなんで大丈夫ですか ねっていうのを先ほど夜 7時とか8時とかに連絡もらってるんですよ いざこれ普通の飲食店さんだったらまあ多分無理だと思うよ 明日急に入れてくださいって ダウいややもう急で無理ですみたいな多分なると思うんですよ だって収穫日1日しかないですよその日しか遅れない なんなら今夜8時ぐらい9時ぐらいなんですけど 猶予もうあと何時間収穫4時朝4時とか5時なんで あと猶予8時間7、8時間ぐらいしかないんですよ ただその間に飲食店さんとかレストランさんが ok ジャッジを出すっていうところまで持っていくっていうのが 僕の役目なんですよね だから僕が日本の歴史伝統文化そして農家さんの価値やその後ろに眠る情熱ロマンを この1級で入魂1級入魂で伝えていくっていうのが本当に大事にされてるんで あとこの8時間まだ伝えてないですこれから今レストランさんに伝えるところです いざどうなるかちゃんと僕は導入することができるのかそれぐらい熱い気持ち持って責任 持ってやってませんっていうのをここにちょっと断言させていただいてですね 自分にプレッシャーを今かけているんですけども 気になった方はですね合算認識あるかわかんないけどもストーンさんのオンラインショップとかぜひ覗いてみて いただければなと思いますこちらのチャプターに ストーンさんの sns 添付し送るのでよかったら見てみてくださいストーンさん頑張ります そんなことで最後まで聞いただきありがとうございましたまた会いましょうさよなら