# エレクトークリスナーさんに感謝のお知らせ！！Podcastエレクトークはこちらから おはようございます。こんにちは。こんばんは。 宮下直也の新州リンゴ旅、本日も始めていきたいと思います。 僕は新州で100年続くリンゴ農家の5代目で、 リンゴをはじめ様々なフルーツを栽培しております。 自然を愛するアウトドアラーバーにリンゴを届けるブランド、 宮下家純やリンゴの発泡酒、ハードサイダーのブランドなどをプロデュースしております。 この番組は農業やリンゴの魅力、自然や田舎暮らしをもっと面白く、 おテーマに発信しております。 はいみなさんいかがお過ごしでしょうか。今ですね 雪が降るお店の前の駐車場の車の中からお送りしております。 奥様と子供からですね牛乳とパンを買ってき、買ってこいということでちょっと走りに合いまして このタイミングだということで駐車場から配信しております。 ちょっと週末バタバタとしておりまして イベント出展があったりまたね後日ちょっとお話ししたいなと思いますけども 日曜日はですね なんと愛知県の方に結婚式のパーティーと言いますか ウェディングランをされるという方がいましてそこに立ち会ってきたわけなんですけども なんとですね僕がもう一つやってるラジオ番組がありまして ポッドキャストでやってるんですけども エレクトークという番組がありましてこちらは田舎暮らしをですね地方からもっと面白く していこうというような居酒屋トーク番組になっておりまして こちらのね番組のリスナーさんが 結婚するということで結婚式をしない代わりに僕たちらしい私たちらしい結婚の 仕方結婚式の仕方ということで 名古屋シティマラソンというののハーフマラソンにウェディングドレス姿や タキシード姿って言うんですかねの姿で 走りますとそれを賛同から まあ結婚式に参列する彼のごとくにですね応援しに来てほしいということで 参加はね自由ですから 来れる方はこの場所で応援してほしいということで参加を募ったわけなんですよ これ本当に新しい結婚の新しい形だなと結婚式のね新しい形だなぁという ふうに思わせていただいて僕たちも行かせていただいたんですよ でこれすごいことでね僕このラジオを始めてようやくこのポッドキャストの番組の このエレクトークは1年になるんですけども エレクトークという番組で京都富良さの町をね暮らされている 田舎暮らしを楽しまれているこのキクちゃんという相方とやってるんですけどもそこの2人で やり始めてからリスナーさんの結婚式に 参列と言いますか出席しているっていうこの事態がすごいなぁと思ってですね 番組始める時にリスナーさんのそういった結婚に立ち会うなんて 思わなかったものですからこれはやばいなということで2人でね もう笑ったわけなんですけどもで今回にあったこのウェディングラン めちゃめちゃ良かったですね みんなね分かるようにお揃いの旗を描かれた旗を持ってね 応援するわけなんですよあーっつってで頑張れとか普通ですけども おめでとうという言葉がそこが飛び交ってですねなんとこの60名ぐらい集まったのかな 60名70名ぐらいこうその場所に集まって 旗を振ってねおめでとうみたいなでウェディング姿とタキシード姿の2人がね満遍の エビでそこの涙を流しながらねゴールに向かっていくわけなんですよ 最終的にねゴール地点のところで集合写真撮って親御さん達もね 来てくださってそこに花束を渡したりなんかしてね いやすごい良いなんかウェディングランだなぁと思って なんかこういったねたしたような結婚のあり方っていうのも素敵だなぁというふうに 思わせていただきましたしこういった ラジオ音声配信を通じてこういった幸せの場に立ち会わせてもらったのは本当に感謝 でしかないなというふうに思わせていただきました でね本当にこの場を借りてもう一度お祝いをさせていただきたいなと思います ニックネームなんですけどもゆでガエルちゃんとタナカエルっていう タナカエル君が結婚されたんですけどもお二人ともご結婚本当におめでとうございます ぜひマラソンのように人生も駆け抜けてお幸せになってください そしてこのお二人とつながることにきっかけとなりました エレクトークというポッドキャスト番組なんですけども 番組の方でもお知らせさせていただいたんですけども 今ねあのお互いがちょうどこうやりたいこと事業とかがすごく進んでいてそういった 前でもなかなかちょっと収録するのが大変になっていて お互いにライフワークバランスをですね整えたらもう一度本気で 飲みトークをしようじゃないかということで一旦休止をしましょうということになりましたので その詳細はですねこちらのちょっと url の方に エレクトーク展開しておりますこのトーク好きなんだよなぁやっぱり 友達とこういったバカ笑いしながら話せる関係性っていうのは最高に幸せ だなぁと思いますし相方の菊ちゃんにはもう感謝でしかないですし この番組を始めてたくさんの方に出会わせていただいたので本当に感謝しても しきれないこの人生のラジオとなっています なのでぜひね聞いていただいている皆さんにはですね申し訳ないんですけどもまた もう一度復活する時をですね待っていただければなぁと思っております ぜひ今までのねエレクトーク溜まってるものも含めて見ていただけたら幸いでございます それでは本題の方に行きたいと思います # 信州TIMES//「レペゼン信州 日本のハードサイダーのパイオニア サノバスミス さんのクラウドファンディング」 新州の魅力を1分間で新州タイムズのお時間でございます。 本日のホットトピックスは日本のハードサイダーのパイオニア 新州のレペゼン新州、サノバスミスハードサイダーさんのお話でございます。 僕の農家の先輩でもあり果樹農家2県がですね 長野県の大町市小室市の果樹農家だと あと海外等で研修をしてきた 上手を学んだ博士そして 海外でもデザイナーとして活躍されている方がですねジョインして誕生したのがこの サノバスミスハードサイダーというリンゴのお酒のブランドなんですけども 日本ではシードルの方が聞きなじみが多いかもしれませんがアメリカで のね この自由なクラフトビールのようなですね自由な発想で展開されているこの ハードサイダーを今日本で新たな歴史の1ページを作ろうとしているこのリンゴの世界の をですねさらに広げようというのがこのサノバスミスさんなんですけどめちゃめちゃ かっこいいですしいつも本当にお世話になっておるんですが このサノバスミスさんのハードサイダーめっちゃ美味しいんですけどもこのたび 新たにですねカンニングマシーン缶の 缶に充填する機械をですね導入するということで今まではビンだったんですけどもその缶を 作るということで 缶の充填マシンを導入するクラウドファンディングを3日前くらいかな 開始されました もう3日でですね目標金額300万円だったんですけども3日でもう僕が見ている 今の時間帯で294万8000円ということでもうもうもうもう 達成間近となっておりますすごいこれはですね今までサノバスミスさんが 美味しいサイダーを作っていろんな方とファンとのねコミュニケーションを絶えず行い イベントだったり 一緒にキャンプしたりホップ積みを体験したり いろんなその飲食店さんとの導入だったりとかも含めてですねリングを通して本当にこの コミュニティを作っているからこそ実現したこの クラウドファンディングなのかなぁと思ってですねもう本当に大成功例じゃないかなと思いますので こちらのチャプターに クラウドファンディングサノバスミスさんのクラウドファンディングを添付しとくのでぜひねこのクラウド ファンディングの成功例とともにですねこの リンゴの新しい世界ハードサイダーの面白さをですねこのページから知っていただけたら幸いで ございますぜひみんなでハードサイダーを飲んでこの日本をですね もっともっと面白くしていきましょう # 花酵母の使い手 西飯田酒造店のホームページはこちら🍶 今回のテーマは、プロダクトもお客さんが喜んでいる姿をこの目で見たら、モチベーションが爆増するというお話をしていきたいと思います。 先週、イベント出展だったりとか、日曜日、ウェディングラン、ラジオのリスナーさんのウェディングランに立ち会わせていただいた時に、 僕は娘と一緒に参加させていただいて応援しに行ったんですけども、奥さんはちょうど仕事だったので予定あったので、 2人で行っていて、車で行ってたんですけども、帰りね、ご飯食べたりとか、あと温泉なんかも入って帰ったので、 結局長野県について、長野県っていうか、地元に着いたのがですね、大体3、4時間ぐらいかかるんですよ。 なので、到着したのが夜中の3時ぐらいだったんですよ。 夜遅くなって、車で子供が横で寝てましたから、そのままベッドに寝かせて、僕も寝ようかなと思ったやさきですね。 そういえばと思って、月曜日に何か用事があったな、予定してたらスケジュールがあったなと思ってスケジュール見返したらですね、 お仕事が入ってたんです。お仕事というか、入っておりまして、これ畑仕事じゃなくてですね、なんと日本酒の酒蔵さんでのお仕事が入ってまして、 あれ?やばいやばい忘れてたと思って、もう数時間後に家出なあかんという、もう2、3時間後ぐらいに家を出ないといけないぞということになりまして、 そうだそうだと、やばいと思って。で、行った先がですね、長野県の長野市、篠ノ井にあります酒蔵さん、西飯田酒蔵店というところなんですけども、 こちらのですね、酒蔵さんではこの日本酒が大人気でして、こちら何が特徴的かと言いますと、長野県でも唯一ですね、 お花の酵母を使って醸しているのが、こちらの西飯田酒蔵店の特徴となっておりまして、すべてのお酒をですね、 このお花から培養した酵母を使ってお酒を作っているということで、ものすごいフルーティーな香りが感じられるということで、めちゃめちゃ大人気な酒蔵さんです。 主に銘柄としてはですね、シナノヒカリという、シナノヒカリって書いてシナノヒカリ、光輝くようなですね、新酒のシナノの美酒に願いを込めたという銘柄と、 あとセキゼンというですね、積み上げるにこの善行い、良い行いのその善ですね、のセキゼンという銘柄がすごい荷台看板でやっておりまして、 ここではですね、積み重ねたこの善行、良いことをですね、意味するという意味でのこの2つの銘柄が特徴的になっておりまして、 このお酒がですね、美味しいんですよ。いろんなね、お花の酵母、お花から培養された酵母を使った長野県の唯一の酒蔵さんで、 日本全国でも本当に数酒蔵ぐらいしかないらしいんですよね、指で数えるぐらいの。 すごくこの酒蔵さんと出会えたことって、僕の人生でもめちゃめちゃハッピーだったことなんですけども、 なんとですね、月曜日にこの酒の仕込みのですね、今最終、10月ぐらいからやって3月の終わりぐらいまで、この寒い時期に仕込むわけなんですけども、 今ね、最後のピークを迎えておりまして、そのヘルピングにですね、この度行かせていただきました。 何もやったことない僕みたいなのがですね、逆に足手的になっちゃうんじゃないかなと思いながらもですね、 できることあれば全然行くのでということでお話しさせていただいてて、この日どうかなということで、ヘルピングに行ってまいりました。 もうね、やっぱりね、酒造りって体力仕事なんですよ。やっぱりもう1日で腕が筋肉痛となっています。 すごいなと思って。皆さんね、こういった酒造りのところで体験することってなかなかないと思いますから、 本当に伝統文化をですね、やり続けているような場所でもありますので、それに至ってはですね、この僕の農業と相対するようなものでもあるのかななんて思いながら、 何でもやります、頑張りますということでさせていただいたわけなんですけども、なぜ僕酒造りの仕込みにヘルピングに行っていたかというとですね、 8代目の社長にあたるこの飯田和本さんという方がですね、僕のね、やってるこのハードサイダー、リンゴのお酒のブランドのこのアンドサイダーというのを立ち上げてからですね、 第1作品目を作っていただいたブルワー担当、醸造家担当が、なんとこの西田酒造店の社長でもありまして、当時でもありますこの飯田和本さんだったわけなんですよ。 当時ね、一発目に作ったお酒、リンゴのお酒、このハードサイダーはですね、北アルプスの女王と呼ばれる、 ツバクロダケという山をですね、旅した光景をモチーフにしたハードサイダーを作ったのが、このツバクロスパンキーというハードサイダーだったわけなんですけども、 こちらはですね、ツバクロダケの女王感をどれほど表現できるかということで作らせていただいたお酒なんですが、 ツバクロダケってコマクサと呼ばれる鉱山植物、ピンク色のね、お花があるんですけども、それがね、7月ぐらいにすごく先見られる光景があったり、 白い砂浜のような山頂がですね、真っ白な土というか、砂浜みたいになっているんですよ。めちゃめちゃその綺麗な光景がですね、広がっていて艶やかなんですけども、美しいんですけども、 それとは対照的にですね、北アルプス三大宮洞と呼ばれるような、のぼりがあったりですね、ムチを打つようなこの女王感、 厳しい辛さもありながらも山頂に行けば美しいお花の光景、美しい景色、砂浜のような光景、大パノラマでの景色がですね、この女王のようにですね、SMですよね、もう本当に。 もうね、ムチを打たれながらも最終的にはもう解放されてしまうほどの素敵な光景を見せてくれる、この椿だけでのトレイルの情景を表現したのがこの椿スパンキーという女王の姿を表としたハードサイダーとなっております。 このスパンキーというのは、インゴで向こうで使われるスラング用語でムチを叩くみたいなイメージなんですけども、それぐらいの刺激のあるお酒が大地さんとして作ったわけなんですよ。 これがですね、山頂で見た小真草が咲き乱れる光景を表現したいということから、お花の交互で醸せる場所ってないのかなというところから知り合いを通じて出てきたのがこの西井田酒造店の和本さんだったわけなんですよ。 マジっすかということで、お花の交互で醸してる酒蔵さんがあるんですか。そしてシードルやサイダーまで作ってるんですかというところから繋がりまして、一緒にですね、登ったこともないこの椿だけ、北アルプス2000m後半あるこの椿だけにですね、このハードサイダーでの取り組みとして、 ハイキングを一緒にして、その山から一緒に考えたインスピレーションからお酒を醸造するということをしてますから、この醸造家さんでもあります井田和本さんが、もう学生の登山ぶりにですね、一緒に椿だけに登ることになって、足パンパンにさせながらもですね、一緒にこの風景だったりとか価値観を合わせてですね、帰ってきてこの椿スパンキーを醸造したわけなんですよ。 醸造担当の和本さんからですね、いろんないろんな試験をですね、重ねながらいろんなインスピレーションをですね、お酒に含めてもらってできた酒が椿スパンキーだったわけなんですけども、めちゃめちゃ美味しく、もう第一弾ができまして、何とも言えないこのお花のようなフルーティー感。 使った花の工房は、リンゴの花から抽出した工房になっておりまして、何とこのリンゴの花工房はですね、この井田和本さんが東京能大にあるこの醸造家みたいのがあるんですけども、そこでのこの花工房研究会みたいのがあるらしくてですね、そこの第一人者がそこでの研究室の先生っていうのかな、になっておりまして、 その大学に入ってその研究をした人じゃないとその花工房を使えないという縛りがあるっていうことなんですけども、何とこの東京能大のこの研究会に入ってですね、和本さんはもう何千種類、三千種類ぐらいだったかな、いろんなお花を研究してですね、培養してできるものもあればできたものもあって、そのうちの30種類ぐらいのお花の工房がね、今出来上がっているわけなんですけども、 そのうちのリンゴの花の工房っていうのはですね、地元を愛するがあまりにですね、このリンゴの花工房を何としてでも開発したいということで、研究に研究を重ねてですね、産みの親となったの、このリンゴの花工房の産みの親が何と、井田和本さんなわけなんです。 # りんごの花酵母で醸したハードサイダー/北アルプスの燕岳 ツバクロスパンキーのメイキングムービーはこちら そんな素晴らしい方がですね、醸造家担当、ブルワー担当としてですね、アンドサイダーの取り組み、 第一発目のこのハードサイダーを作る醸造家担当としてジョインしていただいて、一緒にチームやユニットを組ませていただいたわけなんですけども、 これは本当に嬉しい出会いでしたね。こうやって繋がるっていうことがめちゃめちゃ嬉しいですし、 僕たちのこのアンドサイダーというユニットは各地を旅してですね、いろんなファーマーだったりブルワーだったりとかデザイナーだったりクリエイターだったりハイカーがみんな変わっていてですね、 地元と僕のリンゴが繋がって、そこの場所の産物を一本のハードサイダーとして作っていくという、この日本地図をサイダーで作ってるっていうのが、 そこからまた関係性が生まれて、コミュニティができて、飲んだ人がその場所に集うというところが僕たちがやりたかったことなんですけども、 まさにですね、そこにジョインしていただいたこの飯田和本さん、西井田酒造店のこのお酒作りっていうのはですね、 とてもとても僕の中でもですね、本当に大尊敬でめちゃめちゃ嬉しい出会いだったわけなんですね。 和本さんにはですね、たくさんこのサイダーの醸造に関して手伝っていただいておりますし、 そして僕の一緒にハイキングに行くというか、醸造のイメージを膨らませるために椿台に行くということで、 もう足パンパンにさせながら行くこのアンドサイダーハイキングにもですね、もう二度と行かねえぞっていうような言葉が飛び交うぐらいストレスを与えてしまったわけなんですけども、 大変申し訳ない。その代わりできたお酒はもう最高のお酒だったわけなんですけども、 そのアンドサイダームービーちょっとここに入れときますね。 YouTubeというか動画があるんで、ここに載っけておくので、どんな旅だったのかっていうところも見ながらこのサイダー、椿スパンキー飲んでもらえれば嬉しいなと思って、 今ねまた今季のこの椿スパンキーをですね、醸造しておりますので、今製作中となっておりますので、 ぜひ出来上がり次第、4月から5月ぐらいに出来上がるのかな、これ飲んでいただきたいな、椿だけの美味しい旅がですね、もう詰まったお酒になるんですけども、 めちゃめちゃフローラルだし、でも最後にリンゴの酸味がですね、この女王の鞭打つ感じを表したいということで、酸味の強い醸造に向く品種をですね、使わせていただいて、 僕はファーム担当ということで、いろんな原料から栽培を担当しているわけなんですけども、めちゃめちゃ面白い出会いをね、リンゴによって引き寄せていただいてるなという風に思ってですね、 そんな中で色々手伝っていただいたり、そういったハイキングにも一緒に出向いていただいたり、あとはサイダーコンペティションとなんかにもですね、 サイダーのその醸造家自らがですね、サーブしていただける場に、和本さんも東京でのこの前、昨年かな、ジャパンサイダーカップの時にも、 ツバクロスパンキーをサーブね、していただいたりとかでも、醸造家からね、やっぱりサイダー注いでもらえるのってめっちゃ嬉しいですし、僕自身もめっちゃ嬉しいなと思って、 そういったとこにもね、来てくださったりとかって、本当にね、お世話になりっぱなしなので、僕自身、この酒倉さんが困ってる時だったり、やっぱ人手不足で悩む面だったりとかも、やっぱ期間雇用が多いもんですから、 冬場に仕込むので、足りないところもしあれば僕行くんで、みたいなところをですね、言っていたもんですから、この日どう?っていうお話があったので、2つ返事で行きますと言わせていただいて、 今回ヘルプに参加させていただいたんですけども、短い時間だったんですけども、お酒作りの本当に基本のところからですね、朝から洗浄したりとか、清掃していろいろ干したりとか、 あとは、お酒出来上がった、ボドリングされた日本酒、リンゴの花工房で作った日本酒のラベリングをですね、糊で貼ったりとか、シール貼ったりとかっていうところ、梱包作業もですね、一貫してちょっとやらさせていただいたりとかしてですね、少ない時間であったんですけども、 先代の社長だったりとか、そのご家族というか親戚だったりとかも含めて、お茶どうぞって言ってね、お茶させていただいて、いろいろお話させていただいたりとかですね、もう何て言うんですかね、一つ一つの作業、やっぱクラフトで、伝統の中でやられてるっていうところも含めて、 これ体験してですね、飲む関銭だったり品の光っていう、このね、和本さんたちが作ってるこの日本酒の味わい方って、全然違うんだろうなって、そのお土産でね、今回いただいてたお酒があったんです、それをね、帰ってから飲んだわけなんですけども、もうやっぱ、あれを感じてからのお酒って、全然違うんですよ、めちゃめちゃ美味しいなって思ったし、 裏側では、こんだけやっぱ一つ一つが大変な作業で、細かな作業をですね、もうやっぱ工房の管理とかとか、工房の管理とか発酵の管理とかって、もう寝ずにね、ずっと泊り込みでやるようなことが多いらしいんですけども、僕自身も全然まだその辺の知識が追いついてないので勉強が必要なんですが、 そんなその中でね、ずっとこう頑張って頑張ってやって、やっとこう一本のお酒になったものって、すごく貴重なものじゃないですか、でもそれを実際に飲んでくださって楽しんでる姿っていうのって、酒屋さんに下ろしたら酒屋さんからまたお客様の手に渡って、その家庭で飲まれてる姿だったり酒フェスとかで、わざわざそこで注がれて飲んだり、飲食店で注がれて飲んだりっていう、 そのところでしか笑顔ってわかんないじゃないですか、やっぱり酒造りしてる人たちってその末端の顔ってあんまり見れないじゃないですか、イベントのところに出向かなければ、出向いてる方ってやっぱりその社長が出向くことが、酒蔵さんの当時の人とか、代表の方とか、あと醸造の担当の人とかが出向くことが多いと思うんですけども、 私自身も同じ農家としてもですね、栽培してる人は大勢関わってるけども、そういったマルシェイベントだったりイベント出展するときとかって、代表の方が一人行くことだったりとか、僕が行くこととか多いと思うんですよね。 でもそれって、本当ならこの栽培とか醸造とか末端に栽培してる人たちが一緒に全員その場に行ってイベントで目の前でお客様たちがめちゃめちゃ喜んでる姿を見たらですね、めっちゃモチベーション上がると思うんですよ。 自分自身も今まで栽培をする中で、そういったイベントに出展しだして、目の前で喜んでくださる笑顔を見たらですね、どんどんどんどんモチベーションが上がって、もっとこうしていこう、頑張っていこうということで、今までようやくこうやってやっていけてるっていうところがあるので、やっぱり今って第一次産業とかこういった生産の現場とかって人手が不足していたりとか高齢化が進んでいるんですけども、 一緒にスタッフさんとそういった末端の皆さんが喜ばれるお客さんたちが喜んでる顔が見れる場所に一緒に連れて行くことってすごく大事なんじゃないかなというのを改めて作業を体験させていただいて、 なんでこんな素敵で携わった人が美味しくお酒飲めるっていう光景を感じながらも、なんで人手不足になったりとかってするのかなっていうふうに思ったら、やっぱりスタッフの方々が末端のお客様の笑顔を知ってないから、こういった人手不足になったり高齢化が進んでいったりやりたいという人が増えないんじゃないかなというふうに思ってですね、 僕自身も今すごくヒントをもらったなと思ってですね、なので今栽培しているスタッフさんだったりとか、今同級生でもヘルプスタッフで今日も来てくれてましたけども働いてくださっているhideちゃんっていう同級生の人もいるんですけども、hideちゃん聞いてるかな? 一緒にもし時間があればイベント出展に立ち会ってもらいたいなと思うし、そういったイベントを一緒に作っていく側になってもらえたら、より農業に熱い気持ちが乗るかなというふうに自分自身も思うし、どんどんそういった体験をスタッフと一緒に作っていきたいなというのを思ったというお話でございます。 ぜひですね、この西田酒造店の関前、品の光、お花で醸した日本酒を飲んでみてはいかがでしょうか。最高に美味しいお酒が飲めると思います。 それでは最後まで聞いていただきありがとうございました。また会いましょう。さよなら。