# ワッサー事業部スタート🍑 おはようございます。こんにちは。こんばんは。 三矢下直也の新州リンゴ旅、本日も始めていきたいと思います。 僕は新州で100年続くリンゴ農家のお題目で、 リンゴをはじめ様々なフルーツを栽培しております。 自然を愛するアウトドアラバーにリンゴを届けるブランド、 三矢下果汁園やリンゴの発泡酒、ハードサイダーのブランドなどをプロデュースしております。 この番組は農業やリンゴの魅力、自然や田舎暮らしをもっと面白くおテーマに発信しております。 はい、皆さんいかがお過ごしでしょうか。 今ですね、リンゴ畑スタジオからお送りしているわけなんですけども、 雨がですね、結構降ってきてですね、音が聞こえているかもしれないんですけども、 降ってまいりました。皆さんどころも降っているのでしょうか。 まあ、その中やっていきたいと思うんですけども、 午前中ですね、三矢下果汁園の新たな事業部、フルーツの事業部がですね、 フルーツの植え付けが、新たな植え付けが終わりまして、 何かと言いますと、ワッサーをご存知でしょうか。 皆さん、ワッサーという果物。 結構ね、今どんどんどんどん認知は拡大していってるかなと思うんですけども、 桃とネクタリンを掛け合わせて誕生した果物でもありまして、 桃のようなこの甘さ、見た目とありながらのですね、 ネクタリンのようなちょっと小ぶりでプリッとしてて、 硬めなスタイルが掛け合わさってですね、 硬めでもサクッと、ジューシーで、 そして皮ごといけちゃうみたいなこのスタイルなんですけども、 このワッサーという長野県でしか今多分栽培されてないんですけども、 このワッサーの新たな事業部が誕生するということで、 今午前中にですね、ワッサーの苗の植え付けが完了いたしました。 桃はですね、桃栗3年、柿8年とかって言いますけども、 桃は結構早めに実を付けるということもあって、 ここ2、3年の間で初めてのワッサーを食べれるようになるとは思うんですけども、 すでにですね、ここ数年前からワッサーの栽培は当園では開始していて、 この度さらなる拡大じゃないですけども、 ワッサーの事業部を発展させようということで、 今、新たに畑に植え付けてまいりました。 楽しみですね、皆さん。 僕結構この桃がね、むちゃむちゃ好きなんですよ、桃系が。 今回ね、桃の畑もですね、借り受けるというか、 新たに借りることになっていたんですけども、 そのね、ちょっとうまく、意思疎通がうまくいかなくて、 お前もうね、ちょっと無理だぞみたいな感じになってですね、 あのおじいちゃんから、おじいちゃんというか見知らぬおじいちゃんなんですけども、 もう桃はちょっともう無理だわみたいな感じで、 やっぱりもうちょっと意思疎通をね、 もっとお近づきになっておけばよかったなというところで、 ちょっと桃事業部の方はですね、 あの今年はうまいこといかなかったんですけども、 ワッサーの方はですね、ちょっと実現していこうということでやってまいりました。 このワッサーなんですけども、 大体7月から8月にかけてですね、 実るような果物ですので、 これをですね、8月のハイキングの時にですね、 山の上でこのワッサーを食べれることをですね、祈って、 8月上旬中旬ってやっぱりリンゴあんまりないですから、 あのその時にですね、食べれる、山頂で食べれるなんていうのが夢にね、 見れたらいいなぁなんて思いながら、 うちの娘もですね、桃系大好きですので、 そういったところでも、このワッサーっていうのは僕はもう大好きなフルーツですので、 ぜひ皆さんにもですね、食べていただきたいなと思っております。 楽しみに、また待っておいていただければなと思います。 # 【信州TIMES】千曲川ワインバレー 軽井沢町参入!! 小規模ワイナリーによる観光資源強化！ 新州の魅力を1分間で、新州タイムズのお時間でございます。 本日のホットトピックスは 新州の小規模ワイナリーがどんどん出来上がっていって、観光資源になるよというお話をさせていただきたいなと思います。 新州にはですね、新州ワインバレー特区っていうのがあってですね、そのうちの一つに 観察されているちくま川ワインバレー特区っていうのがあって 一級カーセントとして流れているちくま川のですね、流域のところには ワインの産地を作るということでワインバレーということで、その特区に 正式に、なんていうんだ、国からワインバレー特区ですね、みたいな感じになるとですね、年間何千キロリットルも作らなくちゃいけなかったところを 2000キロリットルとかでいいですよみたいな感じで、小規模のワイナリーさんがどんどんどんどん出来上がるような 活躍ができるようになったわけですね。そこにですね、ちくま川ワインバレー特区っていうのがあって そこにはですね、今までに8市町村、8個の市町村が加入してたわけなんですけども、この度 軽井沢、もう有名ですよね、皆さん大好き、みんな大好き、軽井沢町がですね、この ちくま川ワインバレー特区にですね、正式庫に1024年から加入することになってですね、さらなる 観光資源に今注目度が高まっているということで、ちくま川流域ですね、山梨県のこぶしがたけから ちくま川って流れ出していって、最終的に新潟を通ってですね、品の川になって日本海側に行くというような形なんですけども、それまでの間にですね、非常にその魅力的な ワイナリーだったりとか、小規模ワイナリー、そして市町村がありますから、共にですね、本当に新種を盛り上げていこうというような気分がですね、今 高まりに高まっております。なのでぜひですね、新種に遊びに来るついでにですね、このちくま川ワインバレーというところですね、注目しながら 小規模ワイナリーさんのワインを楽しみながらですね、ぜひ観光に来ていただければなと思っております。ぜひチェックしてみてください。 # 【#QOLを上げる】仕事に生活を合わせるのか、生活に仕事を合わせるのか 今回のテーマはQOLをあげる。仕事に生活を合わせるのか、生活に仕事を合わせるのかというテーマでお送りしたいなと思います。 今ですね、本日のVoicyさんのハッシュタグ企画でテーマで、このテーマで話してねというテーマにですね、 QOLをあげるというテーマがあったんですけども、ちょうどですね、僕が今日お話ししようかなぁなんて思ってたところに 合致しましたので、そのテーマでお話ししていきたいなと思います。皆さんこのQOLというお話というかテーマ、ご存知でしょうか、どういう言葉か。 QOLというのは英語で書くんですけども、その頭文字でね、表されているんですが、クオリティ・オブ・ライフの意味なんですね。 これまあ昔から結構使われているような言葉ですけども、もうこの頭文字を取ってQOLという風になっているんですけども、 簡単に言うと、この生活の質だったりとか、生命の質、人生の質というこの3つの観点からですね、その人の生活や人生の豊かさを示す際の 指標となる概念だそうです。結構難しいですよね。これどういう意味なんだろうと思いながらも、簡単に言うとですね、 心身の健康や良好な人間関係とか、やりがいのある仕事とか、充実した教育とか、 余暇の過ごし方などの多角的なこの観点からですね、生きがいだったりとか自己実現とか、そういったところに精神的な満足があるかどうか、 それを上げていこうというのが、このQOLを上げていこうというような使い方だそうです。 確かにですね、結構今話題となっているというか、自分らしくどうやって生きがいを持って生きていくのか、みたいなところってよく言われることなんですけども、 確かに今この僕もですね、この社会人の頃から比べるとですね、この農業というのに移住して取り組むようになってから、 いろんな観点からその生きがいだったりとか精神状態のところも含めてですね、 やりがいだったり自己実現も含めて、この農業でのスタイルっていうのが、自分にはすごくQOLが上げていける、 が高めていけるような生活だったりとか仕事だったりとかに関与しているなぁというところからですね、この田舎暮らしを選んで楽しんでいるわけなんですけども、 その中でですね、僕が今回テーマに挙げていた仕事に生活を当てはめるのか、生活に仕事を当てはめるのかっていうのって、 すごくこれ重要なテーマだなぁというところで気づかされた一人のお方が、一人の人間、人間?男性の方がいらっしゃってですね、 僕の先輩でもありお友達でもあり、非常にお世話になっている方なんですけども、その方をねちょっとご紹介しながらその方の 生活だったりとか、QOLのこの上がってんなぁ、この方上がってんなぁっていうところですね、ご紹介しながらお話ししていこうかなと思います。 その前にこのテーマである仕事に生活を合わせるのか、生活に仕事を合わせるのかっていうのって非常に僕の中では、ああ確かにと思わされたことがあってですね、 どういう意味かというと、仕事を大前提として、それを主軸として、そこにどうやって生活を成り立たせていくかみたいな感じの考え方。 QOLの考え方ってどちらかというと、この生活により良い生きがいを持ちながら、この精神的な状態が良い状態で生活をしながら、 その間に心地よく仕事を当てはめていくという状態のことを言うんかなと思うんですけども、それをですね、もう体現されているこの方をね紹介したいなと思います。 こちらはですね、長野県の大人気なコーヒー豆屋の山戸川コーヒー店というところなんですけども、山戸川というですね、 野後でやられているんですけども、この代表の方はですね、川下幸太さんという方なんですけども、非常にですね、もう素敵な方でですね、僕より多分 3、4個年上の方だと思うんですけども、今仲良くさせていただいていて、非常にですね、面白い生き方をされていて、このQOLを高めまくっている方があって、もうめちゃめちゃ尊敬していて、 面白いなあというのをですね、いつも思わさせていただいておりまして、川下さんのやるこのコーヒー店の焙煎したコーヒー豆とかコーヒーってめちゃめちゃ美味しくて、本当に川下さんの なんかその生活だったりライブスタイルだったり思いとか、心の中が映し出されたかのような本当に美味しいコーヒーだなあというふうに思わせてもらってるんですけども、 この川下さんはですね、今年で山戸川オープンというか、誕生してから10周年を迎えるということで大変めでたいなということでおめでとうございます。 そんなこれもあってですね、パッとインスタグラムを開いたり、最近あのズームでねお話しさせていただいた時にですね、10周年なんだということで、 すごいなあってこういったお店を開業したり続けることってすごく難しいなあってやっぱりされている中で10周年かというところで思わせていただいて、ただ続けてるだけじゃなくてその過程がですね今回お話しするのがめちゃめちゃ面白くて、ぜひリスナーさんにですねご紹介したいなあと思ってですね、この10分間で伝えるにはもうもったいないぐらい面白い話なんですけども、 川下さんはですね、もともと大阪の方なんですね。建築資材のメーカーで普通に社会人として働かれている中で、お子さんとかねいらっしゃってご結婚されたお子さんとかいて、そのタイミングでそのまあ仕事でねめちゃめちゃお忙しかったらしいんですよ。 さっきほど僕のテーマに挙げてたように、仕事にこの生活を合わせているような生き方をされてたんですってすごく忙しいところに、まあなんとか生活していくみたいな感じの生活スタイルだったところに、たまたまお友達からご紹介された空き家相談会みたいなのをですね、なんか紹介されたところで、それがたまたまその新州の僕の地元の長野市で開催されるということで、 全工事の界隈の門前町に小民がたくさんあって、それを束ねている不動産のメーカーだったりとかの方がですね、会社の方がその空き家相談会みたいなのをですね、移住者に向けて開催されたところに、この川下さんがなんか面白そうだなっていうところで、なんか新たなことをこうやろう、今の仕事に生活を合わせてるんじゃなくて、生活に仕事を合わせれるような生き方をしてみたいなって思ったときにそれがあったもんで、 そこにね、たまたま参加してみたらしいんですよ。そうなったときに、新州これ面白いなっていうふうに感じてですね、川下さんはなんかこのコーヒー屋さん、自分が今まで好きだったこのコーヒーとかカレーも好きだったらしいんですけども、コーヒーとカレーの店を大阪で開業しようかななんてちょっと思ってたらしいんですよ。 で、その空き家相談会のときに店舗になったり住めたりするような物件もないかなっていうところで、軽い気持ちで相談会に臨んだわけなんですけども、新州のこの場所いいなみたいなところっていうよりも、開業資金が大阪で開業するよりも、長野で開業したり小民家で担べする方が安く済ませれる。 借金とかも追わなくても行けるというところで、もう試しに移住してみようかぐらいの簡単な気持ちでですね、特に新州だからとかそういうの関係なくたまたまの出会いと直感から、あとはその開業資金がお安いというところからも含めて新州に移住することになったんですよ。 それまたすごいことですけどね。大体こういった場所に住みたいからとかっていう風に移住することが多いと思うんですけども、そんな中、コーヒー店をですね、焙煎所兼コーヒー店、そしてカレー屋さんとあと喫茶店みたいな形で、カレーとコーヒーの店兼その焙煎所もやることになってですね、独立をしたわけなんですね。 本で開業する以内はですね、今まで移住して子供だったり生活だったり奥さんとの生活を豊かにするために移住してこういったところで独立して、今まで仕事に生活を合わせてたけども、それに縛られないような生活をしていこう。QOLを上げていこうと思ったわけなんですよ。 ただですね、普通に忙しくなっちゃって、お客様も来たり、そして焙煎をしてコーヒーを、豆をいってですね、そのコーヒーで喫茶店を行い、コーヒーの豆売りも行い、そして大好きだったこのカレーもですね、提供するような喫茶店をやることによってですね、またこの仕事に生活を合わせるようなスタイルが多くなっていったらしいんですよ。 普通ね、普通喫茶店とかってどんどんどんどん大きくしていくようなイメージあるじゃないですか。お客様を呼んで常に満員みたいな。何か違うんじゃないかというところで川下さんはカレーの営業をやめて、そしてオープンから3年後にはですね、喫茶店、コーヒーを提供するこのカフェ事業もですね、撤退したわけなんですよ。 嘘でしょって。マジっすかっていう状態じゃないですか。普通ね、喫茶店を始めたらどんどん大きくしたりお客様が来られるようにしていくのが普通なところ。カレーもやめて、カフェもやめて、喫茶店もやめてっていう豆売りに、コーヒーの豆売りやお菓子を売るところに的を絞っていったわけなんですね。 # ヤマとカワ珈琲店のインスタグラムはこちらから すごくないですか。その決定ができるのってマジすごいなと思って。でもそれを後々聞いてみると、仕事に生活を合わせるんじゃなくて、その生活、子供が大きくなっていったり、家族との時間を大切にしたいということで、 その家族の時間に充てるために喫茶店の営業もやめて、カレーもやめて、焙煎をして、そのコーヒー豆を販売していく方にも振り切ったんだと。 ちなみにこの焙煎することが自分にとってはすごく好きだし、やっていきたいことっていうことも相まってそこに絞っていったわけなんですけども、 普通ね、どんどんどんどん増やしていくこと増やしていくこと。カフェやって、平日はなかなか儲かんないからキッチン館を出していこうかとかね、 普通なら県外に出店していこうかとかなっていくところ、家族との時間、そういったプライベートの時間を用意するために仕事をどんどんどんどん減らしていったわけなんです。 すごいなって思いません?その決断。まさにQOLを上げるための取り組み。 ただ、それで授業を成り立たせるにはどうしていこうかというところから、今度はSNSでの発信だったりとか、あとはオンラインでの販売ということところにもですね、力を入れ出してですね、 すごいんですよ。大和川さんのインスタグラムだったりとかって、主にインスタグラムが多いんですけども、 コーヒーの美味しい入れ方というのに絞ってですね、毎日美味しいコーヒーを入れるための、本当に僕たち、私たちがですね、コーヒー素人がですね、どうやったら美味しいコーヒーを入れるかという日常に もうフォーカスした発信をですね、毎日毎日繰り返して、週1回か週2回ぐらいはライブ配信を毎朝7時とか7時半とかに決まって配信をしていて、 目の前のリスナーさんとトークしながらコーヒーの入れ方を教えていくような形をやってまして、もうどんどんどんどんファンが生まれていってですね、 オンラインで言ったら、コーヒーを喫茶店で販売しなくても、店舗での豆売りをゼガ費でも頑張らなくてもですね、オンラインで全国の方に飲んでもらえたり、 繋がった方に美味しく飲んでもらえるというこの販売の経路を自分でこうやって作っていったわけなんですよ。すごいですよね。 まさにQOLを高める行動というか、自分たちの家族の時間を優先するがあまりに仕事を減らし、でもそれでも利益が成り立つように生活に仕事をつけるような形、 合わせるような形で、それでも回るように仕組みを考えていったわけなんですね。すごいなと思って。そこからが終わりじゃないんですよ。 ここで、この川下さんご夫妻というかファミリーはですね、小学校に子供が上がるタイミングで、より自分たちが田舎暮らしで心を整えて暮らせるような場所に、 もっと田舎に暮らしたいという、自然で暮らしたいというこの気持ちからですね、海田高原というですね、長野県の基礎ですね、南の方ですけども、 海田高原という非常にそのもう寒くなるで有名な高原にですね、移住を決めたわけなんですよ。 マジですかと。お店どうしちゃうんですかってなったらですね、お店はスタッフに任せて、 焙煎は自分でしてですね、長野市とその基礎をですね、行ったり来たりしながらですね、でもそれでも成り立つようにですね、その仕組みを回してですね、 より自分たちが田舎で暮らしをしながらもですね、ちょっと都会の方ではですね、このコーヒー豆屋さんだったりオンラインショップでの販売をですね、回せるように仕組みをしてですね、 自分たちのQOLを高めるために移住に踏み切ったわけなんですよ。それが多分去年だったかな。すごいなと思って、マジっすかって。 僕それ聞いた時にマジっすかってなって、超びっくりしたわけなんですよ。片道長野市と基礎ってだいたい2時間半ぐらいかかるんですよ。 往復で4、5時間かかるところを通いながらもですね、でも自分たちはそのスタッフに任せるところは任せて、自分たちは移住してですね、 自分が大好きな焙煎をしながら家族との時間、田舎暮らし、自然での暮らしにフォーカスを充てるという。 なんてQOLを高めるんだと。すごいなというところで思ってたらですね、今度はですね、この川下さんは 大和川の2号店、稲店というのをですね、この地元、今移住した先の稲市にですね、新たな店舗を構えてそこで豆の販売もやりだしたと。 で、すごいなと。2号店も来たかと。で、全くその心にストレスがないんですよ。ストレスフリーで毎日のように過ごされていて、家族との時間、自然との時間を大切にされてて、大好きなコーヒーと向き合ってる。 めっちゃすごいなって。これからどうなっちゃうんだろうと思いながらですね、今度は地域との繋がりから地域のために何かしていきたいというところで、いろいろ今動いているそうです。 そして、焙煎機があればどこでも仕事できますからねというところで、ゆくゆくはその焙煎機もスタッフに任せてもいいぞと。それぐらい自分たちが生活にQOLを高めて、生活に仕事を当てはめるんだと。 仕事に自分たちの生活を合わせてって苦渋な選択をするのではなく、自分たちがより良い生活をするためにどうやって仕事をしていくかという方にですね、フォーカスを当てていくというところに、いやーすごいなーというところでですね、もうなんか一気にファンになってしまったというところなんですよね。 この川下さんが作るこのコーヒー豆はですね、本当に美味しくて、いろんな製品がですね、オンラインショップでも買えますし、川下さんの生きがいだったりとか思いというところがですね、このライブスタイルが全部詰まっているこのコーヒー豆だなというふうに思いますので、ぜひですね、こちらのチャプターに大和川さんのインスタグラム添付しておきますのでチェックしてみていただいて、オンラインショップとかで買えますので。 大和川っていうのは、川下さんが山を好きだったというところと、川下の川がですね、重なって大和川という名前になったそうなんですけども、いつも間違えちゃうんですよね。川下さんやったっけ?山川さんやったっけ?みたいな。あるあるだと思うんですけども、川下さんですね。 ぜひですね、店舗の方もですね、長野市の善光寺のところの界隈に、大和川コーヒーの長野店があって、稲店というのが稲市にありますので、ぜひ店舗にもですね、チェックしてみてください。訪れてコーヒー豆買ってみてください。 皆さんどうですか?すごくなんか、しぶれますよね。この生き方。なるほどなって。僕自身もですね、この農業を向き合って、川下さんのライフスタイルとも向き合ってですね、仕事に生活を当てはめるんじゃなくて、生活にこの農業っていうのを当てはめていきたいなぁというのをですね、考えながら、すごくこれから頑張っていきたいなというふうに思わせていただきました。 今ね、ビジネスの方で、川下さんにですね、いろいろとレクチャーを受けていたりですね、本当にコンサルの一部として入っていただいています。これから一緒にちょっと取り組みなんかもやっていくことになっていますので、また楽しんでいただければなぁ。 その辺もね、また喋れることいっぱいあるんだよなぁ。また次回ですね。次回というか、今後いつかまたお話ししていこうかなと思います。それではまた会いましょう。さよなら。