# 台風災害から7年 支えてくださる皆さんに感謝です🙇‍♀️🍎 おはようございます。こんにちは。こんばんは。 安田尚弥の日本農業ふるさび、本日も始めていきたいとおもいます。 今ですね、リンゴのパック詰めを進めております。 なんかこう、いろんな リンゴが入る穴が開いていて、そこに合わせてサイズごとに 入れていくような感じなんですけども 僕らの英才教育として、手に持った瞬間に何玉かっていう、普通だったら線書きとか 機械を通してサイズ分類するんですけども、僕らの扱う量っていうのはそこまで大きくないので 手に持った瞬間に何サイズかっていうのを判別して そのパックのところに 入れていくっていう もう判断するのは 1秒も経たない。0.5秒くらいで判断する。 全てのリンゴに が なんていうんですか 見やした印の検査、保安検査じゃないけど あの 厳選なる審査が入っているっていう全ての玉を素手で 五感で感じて お入れしているっていうことがやっぱすごく 自分らの メリットというかこだわり になっているので そういった目で言うと そうなんだと なんか誰かが サイズだけ分けて適当に入れてるんだみたいのではないという まあそこがねよくも悪くもと言いますか 今の僕たちの スタイルだとそれができるけどこれが 10倍20倍と 拡大してしまってもできないことではあるので まあ今皆さんが 食べていただいているのはですね私がすべて一玉一玉 厳選しているものになりますので 楽しんでいただければなと思います そんな中ね、今こうやって 毎回 お届けできたりご注文していただいているっていうのは本当にありがたいなぁっていうのを 改めて感じて ちょうどね今日パッと 朝の出荷に行って クレーキエトラ走らせてたら、今日って10月13、14 ぐらいじゃないですか ちょうど7年前に 台風19号災害2019年 この災害が起こったのがちょうど7年前の 今日あたりなんですよ だから ああもうそんな時間が経つんだなぁと思いながらまだねあの 復興している場所もたくさんあるし自分たちも本当に廃業を 本当に廃業するしかなかった状態の中 お客さんやボランティアの人がもう一度 リンゴ 育ててくれませんかみたいな やって来ない食べたいですって言ってもらえた から こうやって立ち上がって そして皆さんのもとにもう一度届ける勇気をもらった ので 本当に皆さんのおかげだなぁって感謝しかないなぁっていうのをね改めて 今日感じまして ここでも皆さんへの感謝を伝えたいなぁと思って お送りしております 危機感がこうちょっと忘れちゃってあの時の記憶っていうのは徐々に忘れてき ちゃってるけど あの時の辛い思いや悲惨な光景っていうのは一生心の中に残り続けるんだろうなぁ というのを 思います まあ本当にその感謝の気持ちを忘れずに日々頑張っていこうって思わせてもらいました 今日改めて7年の 節目だったもんですから なので 日頃ねこうやってオンラインストアとかでご購入いただいている 皆さんに本当に 感謝していまして長らくもそしてもう毎月何なら 出るたびに購入していただける方も応援していただける方もたくさんいる中で今回 ちょっとそんな応援してくださる 宮釈迦寿恵を応援してくださる皆さんに感謝状をちょっと出そうかなと 郵送で お前は朝からままバキバキでやってるのに感謝状なんかやってる暇なのかと いや感謝状なんですよもう このやっぱ感謝しかないなとこんだけ台風災害被害ね 被災して またリンゴ農家できるなんて思ってなかったもんですから 感謝状ですよもう本当に栄養を称えるぐらいの それぐらい なんとか賞みたいなこれを賞しますみたいな なので えっとただ全員に書くことはちょっとさすがに難しいので たくさん購入していただいている 応援していただいている方100名 の方限定で この僕から感謝状を お送りさせていただきたいなと思いますおそらく今週末あたりとかに届くかな 来週頭ぐらいになっちゃうかな あの届くと思うので 届いた方はめっちゃ宮釈迦寿恵を応援してくれてるんだなっていうところを あなたはもう本当に支えてくださっている一番星ですと いうことをわかっていただいてこれからもぜひ あの死ぬまでや死んでからも あのずっと応援していただけたらありがたいです世代を超えて よろしくお願いいたします そんなこんなで本題に行きたいと思います # アップルローズベリーモンブラン🍎🌰 今回のテーマはアップルローズのベリーモンブランドの登場というテーマでお送りしたいなと思います。 本日の10月 本日じゃないな、もう昨日になっちゃったのか。10月の13日火曜日からですね11月の3日 文化の日までですね カフェコムサさん コムサのカフェあるじゃないですか カフェコムサさんの 池袋 の東武百貨店の池袋店の3階にあります カフェコムサさんにて 宮下果樹園の樹上柑橘鉱玉を使用した アップルローズのベリーモンブランドっていう 横文字がすごいんですけども それぐらい 華やかなアップルローズですよ アップルローズのベリーモンブランドが この期間 登場する発売が決定いたしました 決定したというかもう店頭に並んでいます もうもしかしたら食べたことが、食べらっしゃった 食べていかれた方もいるんじゃないかもしれないんですけど僕もちょっと行きたいですねこれは 今回は限定の展開となっておりまして 東京の池袋、東武百貨店の池袋店の方の 3階にありますカフェコムサさん のところで 限定販売となります 11月3日までなので是非お近くの方は行っていただいてちょっと感想だったりとか 写真とか撮ってシェアしていただいたり行ったようなんていう僕の方に連絡もらえ たりとかしたらめっちゃ嬉しいなぁと思ってます どういうケーキなのかというとアップルローズってあの リンゴも、柑橘紅玉もですね 皮が赤いのであれを煮詰めるとですね皮と一緒に煮詰めると赤くなるんですよ その赤くなったのをぐるっとこう巻いていくようにちょっとずつちょっとずつこう 巻いていくとローズ、バラのような花のようにこうリンゴが なるんですよねそれをケーキのワンホールの上にデザインしていってですね さらにはリンゴをまた敷き詰めてですね あとは モンブランなのでクリ?クリじゃないな モンブランのクリームのクリとあとベリーが入っている 形なんですけどもだからリンゴと モンブランですよ これは 食べたい僕モンブランもめちゃめちゃ好きだし すごい嬉しいなぁと思って今回これがですね 展開されることになってめちゃめちゃ嬉しかったんですよ で このアップルローズのベリーモンブランは ワンカットで1300円です 1300円 決して安くないと思います僕らのねケーキとかスーパーとかであの2切れ入ってサンキュッパみたいな あのチーズケーキも意外とうまいんだよなぁみたいな よく食べてたんですけど ワンカットで1300円ですかねそこにティードリンクペアリングでお茶する方がたくさん いらっしゃるということなんですけども ということはワンホール本当に多分15,000円から2万円近くのカットなんじゃないかなぁと思うんですけど すごいですよね本当にそういう世界があるんだって言わんばかりのですねそういった こだわりのもアートですねアートのアートな このケーキに対して僕たちの宮坂寿恵の 樹上柑橘鉱獄を選抜いただいてご利用いただけることになったのが非常に嬉しくてですね こちらのチャプターのとこに写真家なんかちょっと添付しとくのでぜひちょっと見てみて くださいめっちゃ綺麗可愛い すぐアパティ生産てすごいなってカフェコムサさんってすごい今フルーツを使ったケーキ みたいのがめっちゃ人気で でよくあるのがねぶどうとか梨とか一塾とかっていろいろあるんですけど だいたいがやっぱりすごく 量を使うので あの だいたいのところが契約で例えば j さんからとか市場からとかそういった場所から がっつり仕入れるだから提携のその農家さんとかで企画をやるってことって あんまないですよ一部の人しか限られた人しかやらないそれだけの信用信頼がないと やれないっていうのがカフェコムサさんのこのケーキの展開なんですね 今回はあの初めてのお取り組みということで店舗限定になって鳴らしていただいて 今回3週間でですね 約100キロ近くのリンゴ鉱玉たまに直すとどのぐらいだろう えっと たまに直すと5玉ぐらいだとしたら5をかけ 500500個500個ぐらい あってます僕の計算 100かける5 500かける5500ですね500個500玉500玉以上のリンゴが 8 使っていただけることになりまして僕たちがね本当に賛成込めて 鉱玉の本当に美味しさを追求して 宮下カジュアルとしてもフラッグシップで作っているこの鉱玉が ね500玉の 子たちがお嫁に行けることになったことが本当に嬉しく思っております めちゃめちゃ嬉しいですであのなぜこういう風になったのかっていうと えっと多分 数前回前回で先月かな ポイシーでも発信してたかもしれないんですけども 先月 先月 先々月先月か先月 そのカフェコムサさんのフルーツのワイングだったりとか管理し管理とか統括している方がですね 宮下カジュアルの園地まで来ていただいたんですよ まあご紹介できていただいてついでに寄ってくださったみたいな感じだったんですね 多分いろんなフルーツとの出会いめっちゃあるし リンゴなんてもともとたくさん使われている フルーツだったはずなんですその中で えっとやっぱこういった現地の話だったりとか聞く中でそこに 入り込むっていうかな握手をできるっていうことって多分なかなかない やっぱり一番は信用があって信頼ができてその人の思いがあって えっと美味しくて でちゃんと量も高供給できるかみたいな体制も含めて信頼がないと成り立たないわけじゃない ですか ね いやーやっぱないですなんてなったら逆にお店さんがめっちゃめっちゃ困っちゃうから そこの部分も含めて多分やり取りするのってすごくハードルが高い と思うんですよ その中でも 自分たちの この機会いただいた時に広告のお話しさせていただいて 実際にその場にある他のリンゴとかも食べていただいたんですけどめっちゃその新味に その僕たちの話聞いていただいて で 天気なんかすごく熱くなっていただいたんですってすごく でお取り組みをさせていただきたいというところにつながってですね カフェコムサさんの お話しされてたことがめっちゃ印象的でその農家さん の美味しいのが 食べれたり 手に入るのはどこでも当たり前だという話をやっぱされていてその中でもやっぱ大切 なのってその農業生産者さんの思いだったりストーリーだったり物語 だったり背景っていうのがやっぱり大事だっていうところをすごく言っていただいて その人たちにちゃんと考えで還元できなかったら これをやる必要もないしやる意味もないというところも含めて いろんなその気持ちをもとにこのフルーツをセレクトして 景気に変えて価値に変えてさらに喜んでもらうっていうこの体制を作られているって いうことをお話を聞いて なんかねすっごい新味にねお話聞いてくださったんですよ だから 農家料理に尽きると言いますかありがたいなぁというのをね本当に 感じましたね # 夢に向かって🍎 カフェコムサさんの方も全国に23店舗だったかな ぐらい店舗があるんですよ 普通スイーツ屋さんとかパティスリーさんとかで リンゴがある期間とか例えば工業区の期間とかっていうのでリンゴを取り扱って もらうってなった時に個人店さんとか あとはちょっとね小規模でも中規模ぐらいでも そういったフルーツ屋さんとかでもやっぱその リンゴを 仕入れてくださる時です 期間中でもまあ 100キロとかそういうのはあり得ると思うんですけども 100キロのリンゴを 買っていただくことってめちゃめちゃありがたいじゃないですか で やっぱそのただ その農家さんでもそういった飲食店さんに卸すのだったりとか 生果のそういったところに卸すの時ってありがたいけど結局 その手間だったりとか 量がそこまで言うても1店舗2店舗とかだったら 全部がその中の一つ 一部みたいな感じになっちゃうじゃないですか そうなると わーでもこの飲食店さんこう例えばめちゃめちゃ気使うから ちょっとこういうふうにやって 2、3週間に1ケース送るみたいので気を使いながらも 送ってみたいなとかっていうので 結構飲食店と取引したくないみたいな 農家さんもよくよく話を聞くとやっぱ多いんですよ その理由ってやっぱちょっとこう 営業が大変とかあと発送するのにも気使うとか あと飲食店さんと毎回毎回やり取りするの コストがかかるとか あと送るにしてもその値段の交渉とかしづらいとか いろんな悩みがある中で飲食店さんとはちょっとみたいな 方が結構多いんですよねまぁその農家としても個人販売するのか Jさんや市場さんで出荷するのかのスタイルにちょっと似てるかもしれないんですけども いろいろその あのコミュニケーションコストがかかってたりとかする 大変さもあると思うんですけどそれがなんていうのはこういった 大きな会社さんとかになってくるとやっぱ非常に ロッドも大きくなることがあるだろうし今回 えっと 例えばですけど カフェコムサさんって全国で23店舗だったかなあるんですよ その後場に例えば全国展開で来年やりましょうとか やれたらすごく僕も嬉しいなぁと思うんですけど実際にやりたいなぁと思ってですけど これ例えばやるとなったら今でじゃあ1店舗で 100キロ200キロ展開するとなったらこれが えっと20店舗とか30店舗に増えたとかすると 何100キロだとしても2トンいるってことじゃないですか 3トンとか必要になってくる で一つの飲食店さんに3トンの リンゴがいくって結構な量を一つの畑 丸々全部その飲食店さんに出すぐらいの えっと 量だと思うんです それが と考えたらすごいことじゃないですか 個店の1店舗にさんもすごく重要で大切だし やりがいがあるしお届けしたいという気持ちはあるんですけど なんかそういった場合に さっきの言ってたいろんな 1店舗のところで そういったコマゴマやるのが大変と言っている農家からしたら もしかしたらこういうふうにね契約 することができて全国展開とかなったら全くちょっとね話し方が変わるそこに全量 出荷するんじゃないかぐらいになってくるので 考え方も変わってくるんじゃないかなというふうに思います でもそれも僕たちがどういうふうに届けていきたいか どれだけの信用信頼を持てるかというところだと思うので 来年に向けてですねあの僕たちもそこをもっと 親密な中にねしっかりちゃんとご協力して 向こうのねその ケーキを買ってくださるお客様とどんだけこのリンゴで喜ばせれるかを しっかり作った上で僕たちも エラーに向けて頑張っていきたいなというのをね思わせてもらいました なんか夢がありますねそう思うと なので ぜひ その夢にものためにもね ぜひ池袋に行っていただいて東部百貨店3階 カフェコムサさんのアップルローズベリーモンブランをご購入いただいて食べていただいて ぜひ口を込みいただいて僕たちにも教えていただけたらめっちゃ嬉しいです そんなこんなで今日は 最後まで聞いただきありがとうございましたまた会いましょう さよなら