# プレミアム放送へのご登録は添付のリンクからどうぞ😊 こんにちは、みなさん。私のチャンネルへようこそ。 私は今年の10月に台湾旅行を予定しています。 とても楽しみです。 台湾の朝ごはんといえば、台湾風の豆乳スープがあるのをご存知ですか? 台湾は朝ごはんの外食がたくさんあります。 その中での定番メニューがこの台湾風の豆乳スープです。 甘くない揚げパンが添えられたりして、それをつけて食べるものです。 台湾の方が日常的に食べているものだから、自分の家でも作れるのではないかと思って作り始めたのが最初でした。 非常に美味しいのでハマっています。 次のチャプターでは英語のみで、その次のチャプターでは和訳付きでお送りしたいと思います。 今日もお付き合いください。 # 【English only】 Taiwanese-style Soy Milk Soup これは台湾人スタイルの鮭の牛乳スープのレシピです。 この料理はとても簡単ですが、旨味があって、いつでも完璧です。 材料 さて、必要なものはこちらです。 2.5カップの甘酸っぱい鮭の牛乳 2カップの乾燥エビ 2カップの酢 フィッシュソース大さじ1 塩小さじ1 コショウ小さじ1 チリオイル大さじ1 では始めましょう。 1.鍋に牛乳、乾燥エビ、酢、フィッシュソース、塩を入れます。 2.鍋に牛乳、乾燥エビ、酢、フィッシュソース、塩を入れます。 3.ボウルに入れ、コショウを振りかけ、チリオイルを振りかけます。 これで出来上がりです。 このスープはお腹に簡単なものが必要な時に最適ですが、とても満足です。 # 和訳と雑談 では、和訳とちょっとしたコメント付きでまいりますね。 Taiwanese Style Soy Milk Soup 台湾風豆乳スープ Ingredients 2.5 cups of unsweetened soy milk 豆乳2.5カップ これはね、もちろん甘味が入ってないのはもちろんですけれども、 無調整のもの、本当にね、豆腐ができちゃうような 無調整のものであればあるほど、私は美味しいと思いますね。 3 tablespoons of dried shrimp 干しエビ大さじ3 これは、いろんなレシピを調べると、桜エビって書いてあるんですけど、 桜エビじゃなくてもいいですね。 桜エビ結構お高いので、 別にね、おうちに桜エビがあればいいんですけど、 全然、もっとちっちゃいエビあるじゃないですか、小エビとかで、 スーパーで大量に安く売られているものがありますけれど、 そういうのでいいと思います。風味付けなのでね。 2 tablespoons of vinegar これがね、意外ですよね。豆乳とビネガーっていうね。 これはTablespoonなので、大さじですね。大さじ2杯のビネガーね。 お酢を入れてください。 私は米酢を使いましたけれども、黒酢とか使うとね、 もっとエスニックな感じになるんじゃないかなと思います。 1 teaspoon of fish sauce ティースプーンがね、小さじですね。 小さじ1杯のナンプラーです。 Fish sauceってナンプラーですね。 これはね、ちょっと旨味の決め手じゃないかなというふうに思います。 A pinch of salt 塩少々 A little cilantro for garnish パクチー少々 A dash of chili oil ラー油少々 ということでね、手順ですけれども、 In a pot, combine the soy milk, dried shrimp, vinegar, fish sauce, and salt. 鍋に豆乳、干し海老、お酢、ナンプラー、塩少々を入れて火にかけます。 Heat it up gently, and just before it starts boiling, turn off the heat. It's really important. If it boils, the soy milk can separate, and we don't want that. 静かにそっと加熱し、沸騰する前に火を止めます。 これが本当に重要です。沸騰しちゃうと豆乳が分離してしまうので。 Pour it into a bowl and top it off with some cilantro and a drizzle of chili oil. 器に盛り、コリアンダーをのせ、ラー油をかけます。 That's it! これで完成! これいろいろアレンジもできて、もちろんね、台湾の現地のように、 揚げパン、甘くない揚げパンなんかを添えてもいいと思うけど、 なかなかね、揚げパンってね、作るのも面倒だし、なかなか手に入らないですよね。 なので、私はよくやるのは油揚げ。 油揚げを魚のグリルとかね、オーブンとかで両面パリッと焼いて、 簡単に火が通るので、パリッと焼いて、パリッってやつをスープに添えるっていう風にすると、 揚げパン的なカリッていうサクサク感も楽しめるし、 そのサクサク感がこの豆乳のスープと非常に合うんですよね。 なので、揚げパン的なものが欲しいなーって日本で思った場合はね、油揚げとてもおすすめでございます。 あとは、雑菜なんかがもし冷蔵庫にあったら、それをね、ちょっとスプーンいっぱいぐらい入れたら美味しいですね。 すごい合います。 あとは、いろんなバージョンを試してるんですけど、 お豆腐があるなら、お豆腐をぐしゃっと大雑把に崩して、それを入れるのもいいですね。 豆乳とお豆腐の境目がわかんない感じになって、とても美味しいですね、これも。 あとは定番、ネギとか、ごま油とか、きのこ類なんかもね、合いますね、とても。 # ではまた！ いかがだったでしょうか?めちゃくちゃ簡単ですので、興味ある方はぜひ試してみてください。 作ったよ!というご報告いただけるととても嬉しいです。 バイリンガルレシピやっててよかったな!というとても励みになりますので、 ぜひコメント欄などでご報告いただけたりとか、Xで写真載せてメンションしていただけたりするととても嬉しいです。 このハッシュタグ、バイリンガルレシピですけれどもね、 間開いちゃいましたけど、過去に結構あげてるんですよね。 ケールチップスですとか、自家製ポン酢、これはね、私もうこれなしでは食らせない。 必ず作りますね、切らす前に。 自家製ポン酢の作り方だとか、そういうのをバイリンガル形式であげてますので、 ハッシュタグバイリンガルレシピ、こちらで過去の放送も聞いてみてください。 最後にプレミアム放送のお知らせさせてください。 プレミアム放送は毎週火曜日と土曜日に収録した放送、そして不定期で生放送をやってます。 毎月プレミアムの皆さんから音読を募集してまして、英語の音読を募集しまして、 私がそれに本編でアドバイスしていくというのが、このプレミアムの目玉になっているんですけれども、 この1、2週間はどんどんいただいた音読にコメントしていく、そんな回が続きますね。 音読は希望者全員提出できますし、全員お一人お一人にコメント、アドバイスさせていただくので、 非常にご好評いただいてます。 これ目的でプレミアムに入ってくださる方も毎回いらっしゃいまして、そういうの大歓迎です。 あと聞いている人全員に気づきがあるような話し方をしてますので、 たとえ音読を提出していなくても、ちゃんとためになる、そういう内容にしております。 なので音読を提出するのはさすがになっていう恥ずかしがり屋さんもたくさん、 たくさんこの前組プレミアムにはいらっしゃいますけれども、それでも楽しんでいただいてます。 もしよろしければ、店舗の333で終わるリンクからお申し込みください。 ウェブからお申し込みいただくと600円となっております。 それでは最後まで聞いてくださりありがとうございました。 Thank you for listening and I'll see you in the next episode.