# プレミアム放送へのご登録は添付のリンクからどうぞ みなさん、こんにちは。私のチャンネルへようこそ。 私の動画を見てくれてありがとう。 私の動画を見てくれてありがとう。 私の動画を見てくれてありがとう。 私の動画を見てくれてありがとう。 私の動画を見てくれてありがとう。 # 【English Only】 今日は、鶏肉、緑の玉ねぎ、鮭を使って簡単に日本のレシピをお届けしたいと思います。 とても簡単で、とてもおいしいです。 必要なものはこちらです。 鶏の足の骨を1キロ以下に切ったもの。 緑の玉ねぎ6本。 鶏の足の純粋な米酒300ml。 そして塩。 では、始めましょう。 まず、鶏肉に塩、約3%の重さを振りかけ、30分間冷蔵庫で休ませます。 このステップは、鶏肉の風味を出して、ジューシーになります。 次に、鶏肉を煮汁にかけます。 次に、すぐに氷水に移します。 残りの熱で煮続けないように。 次に、緑の玉ねぎを切って鍋の深さを合わせます。 そして、平らに立ちます。 鍋の半分を詰めます。 鶏肉を反対側に置きます。 鍋の半分を詰めます。 次に、水を足し、材料を覆います。 お好みで、ここににんにくの1本を入れて、少しの香りを加えます。 15〜20分間ゆっくりと煮てください。 すべてが柔らかくて味が良くなるまで。 唯一必要な調味料は、さっき入れた塩だけです。 他に何もありません。 熱々に食べて、柚子胡椒を振りかけ、 スパイシーなレモン汁を入れて、完璧な完成です。 # 解説💫 どれくらいお分かりになりましたでしょうか? レシピをご紹介していきます。 英語でなければとてもシンプルです。 とてもとてもシンプルです。 では、いってみましょう。 材料は、 1キログラムの鶏もも肉。 骨付きの鶏もも肉のぶつ切りですね。 1キロ弱。 ここら辺は適当で構いません。 1キロ弱だと我が家は余ります。 余って翌日食べる。 2度美味しいって感じなのでね。 うちは1キロぐらいにしてますけれども、 お任せします。 6ストックの青ねぎ。 青ねぎっていうのはネギですね。 なので、6ストックの青ねぎ。 ネギ6本です。 ネギ6本。 大量です。 別にネギそんな好きじゃないぞっていう方は 減らしていただいてもいいですけど、 ネギが主役の1人ですからね。 ぜひいっぱい使ってほしい。 次。 300ml mLしか言えないんだよな。 mL of pure rice sake. 純米酒300mlですね。 これはぜひ純米酒を使ってください。 料理酒とかじゃなくてね。 純米酒です。 安くていいので。 我が家はいつも300mlの瓶に入っている スーパーで一番安いやつ。 300円台で買えますよね。 ちゃんと純米酒って書いてある ちゃんとしたお酒を買ってます。 これは結構ポイントだと思います。 かなり大量に使うのでね。 塩。 塩です。 塩結構使います。 塩結構なくなってびっくりします。 まず、鶏肉に塩を振りかけます。 約3%の重さ。 冷蔵庫で約30分間休ませます。 鶏肉を使うのは骨肉? 肉と骨であれば 何パーセント? 30でいいのかな? 30? 300? 30。そうだよね。 30ですね。 30グラム。 結構な量です。 はい、次。 次に、鶏肉を少し茹でて 沸騰した水に入れます。 すぐに氷水に移します。 沸騰したお湯に鶏肉をくぐらせ、 余熱で火が通らないようにすぐに 氷水に取ります。 blanchという単語が出てきました。 briefly blanch the chicken blanch b-l-a-n-c-hで blanchなんですけど これは、さっと茹でる、 湯通しするというね、 料理によく出てくる residual heat この音大好きなんですけど residual residual heat これで、余熱です。 余熱。 私もこれは、 クッキングの時にしか使わない residual heat 使わないですけれども あのね、 residual なんていう なんかちょっと 恋愛的な 恋愛的な 恋愛的な 恋愛的な 恋愛的な 恋愛的な residual なんていう なんかちょっとコードなんでね 発音も難しい 聞き取りも難しい単語 使いたくないぞ っていう方は 覚えたくないぞ っていう方は remaining heat でももちろん 余熱っていう風に通じます。 remaining heat でもいいし residual heat でもいいです。 はい。 次。 Now cut the green onions to match the depth of your pot and stand them upright filling one half of the pot place the chicken pieces in the other half ネギを 鍋の深さに切り 鍋の半分に 立てて 入れます もう半分に 鶏肉を 入れます stand them upright ネギを stand them them っていうのはネギですね stand the negi upright っていう風に 言ってるわけです。 upright っていうのは 立てて っていうことですね。 よく アップライトピアノ ありますよね。 あれはグランドピアノが 寝そべってるのに対し アップライトピアノは 縦になってる っていうことですね。 はい。 あとは アップライトは 飛行機の中の アナウンスメントで 聞くんじゃないですか。 Ladies and gentlemen please return your seat to the upright position っていうのを 聞いたことないですか。 はい。 これもアップライトですね。 背もたれを横に 倒してる人は アップライト 縦に 直してください っていうね。 こんなときに アップライト 聞きますかね。 はい。 Pour in the sake and add just enough water to cover the ingredients. If you like you can add one clove of garlic here for a little extra aroma. えー。 純米酒 お酒 酒のことはね。 酒でもいいです。 酒でもいい。 だって日本語で酒だもん。 だから酒っていう風に 堂々と言っていただいてもいいし でも 結構多いのが 酒ではなくて 酒 酒 っていう風にね。 なぜかね。 酒って言うんですよね。 酒のことをね。 まあ、なので 酒って言ってあげても いいんじゃないか という提案です。 えー。 純米酒 酒を注ぎ入れ 水をひたひたになるまで 足します。 このとき お好みで ニンニクを ひとかけ入れても OKです。 Let it gently simmer for about 15 to 20 minutes. ことことと 15分から 20分くらい 煮ます。 ということでね。 これ味付けは 下準備に使った 塩だけなんですよ。 で、しかも 塩でね お肉を揉んだ後に そのお肉 一回ね 湯通ししてますから ブランチしてますから。 ね。 それでお塩取れちゃうんじゃないの? って私は最初 ちょっと心配だったんですけどね。 もう 全然平気。 ブランチしても 全然 お塩は 取れないですね。 ちょっと取れてるのかもしれないけど 取れてちょうどいいって感じです。 で、あとは 柚子胡椒とかと一緒にね 召し上がってください。 ぽかぽかと 温まる鍋の ご紹介でした。 こんな感じでね たまに バイリンガルレシピ ということで 英語と日本語の バイリンガルで 私のおすすめのレシピ 紹介しております。 もっともっと 聞きたいぞ という方はですね 今日の放送にも ついております ハッシュタグ バイリンガルレシピ こちらをタップしていただくと 過去の放送 たくさん出てきますので ぜひぜひ 作ってみてください。 まやさんのおかげで 英語上手になった というご報告も とても嬉しいんですが まやさんが紹介してくれた バイリンガルレシピ 作ってみたよ というご報告もね とってもとっても 嬉しいんです。 実は。 なので コメント欄とか ツイッターとかなんかで つぶやいていただければ とても嬉しいです。 たまにね インスタとかで 写真付きでね 作ってみたよ って言って メンション飛ばしてくれる 方とかいて もうそれ すっごく嬉しいんですよね。 なんでだろうね。 最後に プレミアム放送の お知らせさせてください。 私のプレミアム放送は 毎週火曜日と土曜日に お送りしてます。 毎回結構ね 40分以上の 長尺になったり するんですけれども とっても内容の濃い とっても私が 時間をかけて 作っている ご自慢の ご自慢のって 自分で言わないかな。 あの 自慢の あの 放送の 時間をかけて 作っている 放送となっております。 もしよろしければ あの 1ヶ月だけでも ご登録されてみて どんなもんか 覗いてみてください。 それでは 最後まで聞いてくださり ありがとうございました。 寒いけど 頑張りましょう。 Thank you for listening and I'll see you in the next episode.