すごくためになるお話をありがとうございます😃
商売人の僕は、耳をダンボにして聴き入ってしまいました。

動線やレジ前心理など巧みに計算されてるのもスゴイ‼️
最初に登場した駐車場のオジサンが最後にまた出てくるところは、まるで映画みたいですね？絶対にグル笑。さすが老舗の人気店です。

でも、一番スゴイのはゆきさんの観察力と分析力です‼️
成功者がなぜ成功しているのかをつぶさに観察して仮説を立てる。そんな人に僕もなりたいです😆

私の実家の近くにも、すんごいお菓子屋さんがあって（友人が結婚式の引き出物にもしてました）、そこのお店も思い出しました🍰
いろんなポイントで、売れる因子をピックアップされていておもしろかったです✨

凄いケーキ屋さん！
たくさんお買い上げ頂くノウハウが詰まっていますね。それにしてもお客様単価5,000円（よりも高い？）超えは凄い！私も週末は繁盛しているケーキ屋さんを探してみます！