なぜ焼肉屋はお客さんに調理させているのに高いのか？
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昨日子ども牛角行きました
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「なぜ客が焼くのに高い？」X投稿焼肉屋で磨くビジネスリテラシー焼肉の味を決める「仕入れ」の秘密設備と後片付けに隠れたコスト顧客が「焼く」体験に感じる価値
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焼肉屋の価値認識でわかるビジネスリテラシー
コメント
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私が、子供の頃は潰れかけていましたが！今は、『ヒレが箸で切れる』ことが口コミで広がり、高いのに沢山のお客さんが入っていますね。
仕入れ先は、肉牛として育てている牛を見て、セリ前の肉を確認し直接買いに行くと言っていましたね。
小さい頃からの焼肉屋と昔していた畜産業の目利きで、美味しい肉が分かると感じますね。
また、女性客や親子連れ、匂いが気になる方の為に、設備投資にも力をいれていましたね。
今では、気軽に行けなくなりましたね。
網とかもそうですよね。
勉強になりました❣️