特番4/9(土)素麺｢揖保乃糸｣を｢ｽﾌﾟﾘﾝｸﾞ8｣で解析🍜麺の｢コシ｣の正体は●●だった？！
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めっちゃ兵庫
神戸新聞社
- 03:441.
播州素麺「揖保乃糸」って？ 大型放射光施設「スプリング８」って？ たつの支局の直江記者が解説します。
- 05:582.
兵庫県立大の大学院生が、スプリング８の「マイクロCT」を使って素麺を分析しました。そもそも「手打ち」「手延べ」の定義って？
- 04:073.
素麺を「縦切り」状態で解析すると、手延べ素麺にはたくさんの「すき間」がありました。このすき間がコシの秘密！
- 01:284.
「素麺やっぱり揖保乃糸～♪」関西人にとってはおなじみですよね。
- 00:295.
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