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その46 自家製豆乳ヨーグルト作りました　次はオーツミルクヨーグルトを作りたい...

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#子育て #エシカル消費 #エシカル #エシカルライフ #エシカル暮らし #エシカルな暮らし #タニタ #自家製ヨーグルト
エシカル暮らしA面B面
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コメント

avator
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ぽてこ
2022年4月13日
暁野さん、はじめまして。この放送からいつも新しい気づきをいただいています。ありがとうございます。

さて、こんなことを書いてがっかりさせてしまったら申し訳ありません。私自身は試した事はないのですが、オーツミルク100%でヨーグルト作りは難しいかもしれません。ヨーグルトは、乳酸菌が糖（牛乳は乳糖、豆乳はオリゴ糖）から乳酸を作り、その酸がタンパク質を固めます。でもオーツミルクはタンパク質が牛乳や豆乳に比べて少ないのです。オーツミルクヨーグルトはかなりゆるめに出来上がるのではないかと思われます。
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エシカル暮らしA面B面

中村暁野

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