《グルメ》台湾の発酵食品「酒釀」のミルクかき氷
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台湾発酵食品「酒釀」とは？絶品かき氷「桂花蜜酒釀雪花冰」「心地冰室」：こだわりの逸品と価格アクセス抜群の羅東夜市も満喫酒釀の驚くべき効果効能とは？
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「雪花冰（ふわふわミルクかき氷）」に、自家製の「酒釀（もち米を醗酵させたもの。甘酒のような味わいですが、発酵させたもち米そのもので、液体ではない）」が添えられ、上から「桂花蜜（キンモクセイシロップ）」をかけたかき氷「桂花蜜酒釀雪花冰」
- 04:243.
店名は「心地冰室（旧名：心地日常）」
コメント
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やえこさん、ありがとうございます。暑くなってきたら、ぜひバスに乗って 行ってみたいです!
かき氷のビジュアルもとても可愛いです🫶金木犀シロップ、素敵ですねぇ💓
先日、多湿の日本の気候は麹菌と相性が良いので、醤油・みりん・酒・味噌などの和食に欠かせない麹由来の調味料が生まれ、長く守られてきたのだと聞きました。
台湾は日本よりもさらに多湿なので、発酵の文化が根付いているのも頷けます。
台湾にはどんな発酵食品があるのか、そしてその醸された味がどんなものか、とても興味があります(*^^*)