# チャプター 1 AI時代にも生き残りたい、腕枝の大将、うどん一号です。 早速ですね、リクエストがあったので、 新メニューの開発に関するエピソードとか、失敗談があったら教えてくださいという、 おっさんさんからのリクエストがあったので、お話しさせてもらいたいと思います。 あれですね、皆さんが多分耳にしたことあるであろう、 これ聞いてくれてる方なら大半の人が耳にしたであろう、炙っていいと思うですね。 なぜああいうネーミングにしたかと、なぜああいう味にしたかみたいな話をさせてもらいたいと思います。 単純に肉を炙ろうブームが来てたんですね。 炙ったら炭が取れるから炙ろうぜみたいなのがあったんですよ。 いくつか炙って試作をしましたが、 美味しいんですけど、一口目が一番美味しいんですね。 そこがだんだん美味しくなくなっていくんですよ。 出落ち感がすごく強くて、これダメだなと思っていて。 ある時、サヌキもち豚の肉うどんというメニューがあって、 それは豚肉をうどんのお出汁で炊いて下味をつけてるんですね。 それを使ったメニューをやろうとしてて、 新メニューで焦がし醤油みたいな感じでできないかなと思って、香ばしくできないかなと思って、 醤油を垂らしてバーッと混ぜて、うどんをバーナーで炙って、 焦げ目をつけようとしてたんですけど、なかなか焦げないんですよ。 表面の水分が飛んで、そこから次に焦げるっていうフェーズになっていくので、 なかなか焦げないですね。水分飛ばないといけないんで。 うどんってめっちゃ水分あるんで、これ焦げないぞと思ったんですよ。 さあ、どうしようって考えてる時に、 考えながら、これ無理だな、やっぱりこれダメだなと思って食べたんですよ。 肉も一緒に乗せてたんで、三木餅太の焦がし醤油うどんにしようと思ってたんで、 麺を焦がそうと思って炙ってるんで、肉もちょっと焦げてますよね。 食べたら美味しくって、これやばい、めっちゃ美味いやんみたいになって、 これはヒットするなと思って、 その時にパッと思ったのは、これ麺を焦がしてから美味しいわけじゃなくて、 肉が焦げてたら美味しいと。 肉を焦がすと油にバーナーで当てるので、油が溶けて落ちてくるんですね。 その溶けた油と醤油を絡めて食べるのが美味しいんだってことに気が付いて、 これはちょっと違うな、考えてた方向性が違うなと思って、 これ炙り肉醤油うどんで、いっぱい食べたんですよ。 最初が美味いけど落ちてくるなと思って、 でも何か足りないなと思ってたんですね、口の中で。 あ、そうだと、これ胡椒を入れたら、 これ俺の今口を求めてるのは胡椒だと思って。 で、胡椒を持ってきて、胡椒をかけたらめっちゃ美味しかったっていうだけの話ですね。 で、その時に胡椒をかけて、これ途中で味変したら最高と思って、 そこで考えた時に、これは絶対売れるなと思って、インパクトあるし。 なんか目立った名前にしたいなと思って。 スタッフに、これめっちゃ美味いんだけど、めっちゃ目立つ名前にしたいよねって話をしてて。 で、色々考えてて、何にする?何にする?って。 どちらかというと炙っていいともみたいな、そんな感じで目立つ名前にしたいよねって言った時に、ひらめいて。 てかもうこれ炙っていいともで良くない?みたいな。 炙っていいともでええやろ!って。 で、炙っていいともにしました。 なんかこっち系のふざけたネーミングって、 ふざけたネーミングにしても、それがちゃんとプラス材料に変わるくらい自信があったんですね、味に。 名前のインパクトを負けするような味じゃなく、ちゃんと名前のインパクトに耐えうるだけの味があるなと思ったので、 これ絶対炙っていいともにしたらヒットするなと思いました。 ああいうふざけた系の名前って、美味しくなかったら逆にブーメランで帰ってきてよりダサいんですけど、 それは絶対しのげるくらい味に自信があったので、これはイケるなと思ったので、 自信満々で炙っていいともって名前にして世に出しました。 ちなみに、炙っていいともともう一個候補になってたのは、炙ってもっとベイベーですね。 サダン・オールスターズの愛しネリーの笑ってもっとベイベーの歌詞のところの炙ってもっとベイベーだったんですけど、 ちょっと長すぎるよねっていうところで、炙っていいともにしました。 そんな感じですね。まだ皆さんリクエストあったら教えてください。 他のメニューもまた今度言ってみたいと思います。 ありがとうございました。 我が家丸亀市、順天寿丼、吉谷の大正、山城社会でした。 それでは良い一日をお過ごしください。さよなら。