3種類の材料でつくるコンソメ糀🧅

お料理に万能に使える手づくり発酵調味料を作ってみませんか？

【レシピ】
乾燥米糀…100g
玉ねぎ…300g以上
塩…30g
※米糀を覆うくらいの玉ねぎの水分が少なければ、玉ねぎを追加してください
米糀と玉ねぎが肩まで浸かるくらい


清潔なガラス瓶やホーローの入れ物にうつす。

夏場…3〜7日
冬場…7〜14日
1日1回かき混ぜる
直射日光をさけて常温で保管。

完成したら冷蔵庫に保管して、1ヶ月以内には食べ切る事をおすすめします。

というか、美味しすぎて一週間ぐらいで食べ切ってしまうと思います。

【使い方】
◯簡単中華スープ（2人前）
軽く沸騰させたお湯400ccに、
コンソメ糀を大さじ4杯入れる
（味の濃淡はお好みで）

※お好みで溶き卵やワカメ、もやし、玉ねぎなどを入れるとより良いです。

◯鶏肉のコンソメ煮込
塩糀まぶしておくように、調理前にコンソメ糀を鶏肉にまぶす

圧力鍋で蒸す

※酒、しお、コショウ、ローゼルなどお好みで追加してください