#193 「うま味」ってなんだ？言葉が生まれることで認識できる世界
33:32
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第１９３回は、「うま味」のお話。前回の香道・香木の表現「六国五味（りっこくごみ）」のお話から始まり、1908年に発見された「うま味」についてお話しました。言葉が生まれることで、それまでぼんやりと感じていたものを、みんなが共通して認識できるようになる。今回は「言葉」と「世界の見え方」について話しました。実際に味の素を言語化する時間も！？気楽にお楽しみください。
映画『見えない娘 THE INVISIBLES』／グルタミン酸の発見秘話／うま味の成立／新しい言葉／言葉を更新していく／味の素を食べてみよう
▼番組へのお便りはこちら https://forms.gle/kVZh7HPvamXFiCEN6
第１９３回は、「うま味」のお話。前回の香道・香木の表現「六国五味（りっこくごみ）」のお話から始まり、1908年に発見された「うま味」についてお話しました。言葉が生まれることで、それまでぼんやりと感じていたものを、みんなが共通して認識できるようになる。今回は「言葉」と「世界の見え方」について話しました。実際に味の素を言語化する時間も！？気楽にお楽しみください。
映画『見えない娘 THE INVISIBLES』／グルタミン酸の発見秘話／うま味の成立／新しい言葉／言葉を更新していく／味の素を食べてみよう
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AI目次
「見えない娘」に込めた言葉の探求五味から消えた辛味と「旨味」の出現日本人が発見した「旨味」世界が認めた歴史味の素で判明「旨味」が舌にもたらす体験言葉が世界と認識をどう変えるのか
香りと言葉のラジオ「NOSE knows」
NOSE kwows
- 33:321.
#193 「うま味」ってなんだ？言葉が生まれることで認識できる世界
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