# タイトルコール リスナーのみなさん、おはようございます。 元気教員で会いに行ける先生という活動をする野田さんです。 一つの学校や教育の観点に縛られることなく、学びのセカンドオピニオン的な話題になることをお届けしています。 この放送は、コーチ氏のコワーキングスペース、コーチスタートアップベースの協力でお送りしています。 # 今日のちょっと…／本日イベントで自分のキャリアについて／配信しようかと考えています 4月4日木曜日です。 今日もちょっと小話します。 今日のちょっとみたいな形で 配信していこうかなと思うんですけども、 今日4月4日夜の7時から運営する コーチスタートアップベースの方で イベントでお話しします。 大学生が主催しているんですけれども コーチキャリアミートアップという形で 社会人の人を呼んでどんな キャリアの積み重ね方をしたんですか というようなのを話して その後対話をするような そんな機会となっております。 今日は僕がお話をするんですけれども、 なかなか現地に来れないという方もいるので 何かしらで収録してお届けできたらな なんてこともちょっと思ったりしております。 Voicyでもそのままその場所で 生放送できるんじゃないかなとも ちょっと思っているので 期待してというか ちょっぴりだけで期待して聞いていただければ 嬉しいなと思っております。 # メインテーマ／木曜日は理科のお話／ウイスキーってどうやって作ってるか説明できますか？／醸造酒と蒸留酒／醸造酒は発酵がキーワード／蒸留酒は醸造酒を蒸留させてつくるもの／ それでは本題です。毎週木曜日は理科のお話をしております。 今日はお酒の話しようかなと思ってますね。 お酒ですね、あれは本当に理科の話が詰まっていてですね、面白いんですね。 たまたまテレビ見ててですね、ウイスキーの話をしてたんだったかな。 ウイスキーって何だったっけなーって思った時に、 あれ蒸留酒じゃんっていうので、頭を整理してたんですけれども、 そういった話をしているとですね、 そもそも蒸留酒ってなんだっていう話になるわけですね。 お酒ってそもそも大きく分けたら2つ、3つかな、あるんですけれども、 蒸増酒というのと蒸留酒というのが分かりやすいかなと思うんですね。 蒸増酒って何?っていうと、具体的に言えばワインとかビールとか日本酒ですね。 これは基本的には発酵させるお酒ですね。 何発酵っていう方もいるかもしれないんですけど、何かしら糖分があるとですね、お酒って作れるんです。 その糖分に対して、そこの糖分の部分に酵母という菌類の一種ですけれども、 その菌類が入っていくとアルコール発酵というのをするんですね。 アルコール発酵っていうのをすると、糖質と呼ばれるもの、いわゆるブドウ糖が分解されてエタノールという、いわゆるアルコールですね。 飲めるお酒と呼んでいる、お酒の成分に含まれているエタノールというものができるのと、そこに二酸化炭素というものが発生するわけです。 糖分が発酵されて、アルコール分が溜まっていったものが、いわゆる醸造酒ですね。 ワインだったら原料がブドウになるんですかね。ビールは大麦とか、麦ですよね。日本酒は黒米だったりしますけれども、いずれも糖分が含まれているので、 それが発酵していくことによってアルコール成分が溜まって、おいしいお酒に変わっていくという。これはもう本当に製造方法はシンプルで、発酵させとけばいいわけですよ。 発酵させとけば。それだけでお酒になっていきますよというのが、いわゆる醸造酒というものです。 最初に紹介したウイスキーが、これは何かというと蒸留酒と言います。蒸留って何ですかというと、簡単に言うと沸騰させて、蒸気になっていくわけですね。 蒸気になって、それを集めると、また元に戻るというか、わかりやすく言うと水を沸騰させたり水蒸気になって、それを冷やした水になるわけですね。 蒸留酒というのは何かというと、先ほど言ったその醸造酒、要するにワインとかビールとか日本酒みたいなものを蒸留していくわけですよ。 蒸留すると何が起こるかというと、その中に含まれているアルコール成分が先に蒸発していくんですね。 先に蒸発していって、アルコール成分が気体になっていって、それを冷やしたら液体に戻るわけですね。 そうすると何が起こるかというと、いわゆる度数というものが高くなってくるわけですよ。アルコール度数が高まってくる。 だいたいビールが5度とかワインが10ぐらいですけれども、ウィスキーナというものを作ってくると40とか50とかになってくるみたいなことですね。 度数が高くなると何が起こるかというと、保存しやすくなるわけですね。アルコール成分が多いので保存に効くという部分があって、 長く時間をかけながら熟成させていくようなことが起こるんですね。それが蒸留酒のポイントかなと思うんですけれども。 この蒸留酒ですけれども、その材料によってもちろん違ってきて、有名なのは何ですか。ウィスキーとかブランデとか焼酎ですよね。 すごく簡単に言うと、ビール。要するにブギーから作った醸造酒がビール。それを蒸留するとウィスキーです。 ワインはブドウなんかから作ったものがワインですね。醸造酒。これを蒸留するとブランデというものですね。 日本酒。これはいろんな種類ありますけれども、簡単に言うと日本酒は蒸留したものが焼酎というものになるわけですね。 だからお酒を飲む、たち飲むときにちょっと考えたりですね。子供の前であまりお酒を飲まない人もいるかもしれないんですけれども、 ビールってこういうふうにできてるんだとか、このウィスキーというものはこういうふうにできてるんだというのが話せると理科の内容と絡んできたりしますね。 これは発酵という分野、要するに生物の分野ですね。そこで発酵という内容が入っていたり、科学で必ず出てくるんですけど蒸留というものを分けるというやつですね。 こうしたものをやったりするんですね。不定の違いによって分離していくというタイプから、アルコールの方が早く蒸発するので、それを先に集めていって、度数を高めていって、 アーコクしていくみたいなものがあるんだよっていうのはですね、ぜひ知っておいてもらえるといいんじゃないかなと思います。 人類の工夫なわけですよね。こういうことをやってきたよみたいなのがあって、特に蒸留酒というのはいろんな種類があったりもするので、 なんでお酒が違うんだとかね。なんでこういういろんなお酒の種類があるんだ。もちろん材料も違うんですけど、それと同時に作り方というものも違ったりするので、そこに材料が違う。 そこで発酵という同じ原初でお酒を作っていく。その後蒸留ということをして、さらに別のお酒を作っていくんだみたいなところがですね、 知ってもらえると、一つ科学が身近になるんじゃないかなと。特に大人にとってですね、先ほど私の大人にとっても科学というものが身近になるんじゃないかなと思ったので、今日は紹介させていただきました。 というわけで、今日の放送はここまでです。聞いてくれてありがとうございました。気に入ってくれたらハートマークのイヤーフォローボタンをポチッとお願いいたします。 毎週木曜日はこうした理科のお話をテーマにお届けしております。そして、明日の朝の放送もありますので、ぜひ聞いていただければ幸いです。それではまた。