# オープニング ミヤビタリア・フォーボイシー、この番組は、パブリックスペーキングのトレーナーで、アナウンサーとしても活動している私、宮城文子が、イタリア、ローマと日本からお送りしている番組です。 呼吸、声、印象の専門の話、生徒さんとのやりとりでの気づきについて、そして本当に予想外が色々ありすぎるローマ生活について、イタリア旅行のヒントについてなどなどお伝えしていきますので、今回もお楽しみください。 # メイントーク Voicyのトークテーマが、簡単パスタ料理、お手軽パスタ料理ということで、 パスタの美味しいイタリアから、簡単にできるパスタレシピをお届けしようと思います。 ローマ料理といえば、カルボナーラ、アマトリチャーナ、カチョエペペ、この3つぐらいパスタなんですが、 カチョエペペはね、簡単なレシピなんですけれど、実はシンプルなので一番難しい。 カルボナーラは、材料を揃えるのがちょっと難しいかな、と思ったりもするので、 アマトリチャーナ、これは日本にあるもので簡単に作れると思います。 イタリア人に言わせると、カルボナーラは簡単ですよって言うんですけれど、 ペコリーノチーズとかね、グアンチャーレとかそういうものが、日本で今手に入るかもしれませんが、 パッとあるっていう感じではないので、その中でトマトベースのアマトリチャーナ、 召し上がられた方いらっしゃるでしょうか。 レシピは、まず料理していただくものはパスタ。 イタリア人だったら80グラム、日本だったら80グラムですね。 イタリア人だったら100グラムかもっと食べるという方が多いですが、 スタゲッティとかだったら80グラムぐらい。 ペンネっていうショートパスタも美味しいです。 あと、オンバー的に作るなら、ブガティーニという、ストローみたいな、 太い真ん中に穴が開いた長いマカロニみたいな感じのパスタがあるんですが、 もしこれが手に入ったら、もっと本場の感じに近づきます。 ただ、茹でるのに太いので時間がかかるので、 お手軽というところからちょっと外れるかもしれませんけどね。 独特の食感がすごく面白いパスタです。 ブガティーニアマトリチャーナというローマ料理メニューでよく載っています。 まずパスタ、お好きなだけ、お好きな種類で。 そして、トマトソース用の、 トマトソース最近売っていると思いますが、味のついているものではなくて、 トマトの裏ごししたもの。 ボトルに入っていたり、紙パックで売っていたりも、 私、日本で見たことがありますので、その裏ごしトマト。 今日は、ベーコンでも構いませんけれども、 パンチェッタ、そうですね。 パンチェッタかベーコン。 この3つぐらいですね。 あとチーズ、パルメザーノぐらい。 4つぐらいできると思います。 まずは、しっかり塩を入れたお水でパスタを茹でます。 パスタに塩味をしっかりつけます。 その間に、2人分でしたら、 大体26センチのフライパンぐらいでいいかなと思いますが、 そこにパンチェッタを入れて、 ベーコンでもいいですし、 油が出るぐらいにしっかり炒めます。 油が出てきたら、そこに裏ごしのトマト。 これは26センチフライパンだったら、 大体半分以下ぐらいの量を入れていただいたらいいかなと思います。 油とちょっと馴染ませる感じで、 いい味が出ているので馴染ませる感じで、 少し煮詰めるぐらいになって、 そしたらそこに茹で上がったパスタを入れて混ぜる。 もうそれだけです。 塩なんですが、パスタにしっかり塩味つけました。 そして、パンチェッタかベーコンからも塩味がついてるし、 あと最後、混ぜた後にパルメジャーのチーズかけたりするので、 それも塩味があるので、 そんなに塩は足さなくてもいいかなと思いますが、 味を見てお好みで少しソースの方に足すぐらいで、 塩味もいいと思います。 ローマに来られると結構しょっぱいと言われるんですが、 塩味強めのものが多いかもしれません。 ご家庭で作られるときはお好みの塩加減でどうぞ。 という簡単な甘鶏チャーナですね。 これ、最初パンチェッタかベーコン炒めるときに、 ニンニク入れたりする人もいますけど、 シンプルなのは基本入ってないです。 4つの今の材料ぐらいでパパッとできてしまう。 あともう一つ、ブロッコリーのパスタもすごく簡単にできるものがあります。 これは冷凍ブロッコリーを使われるともっと簡単かなと思います。 オリーブオイルを熱して、そこに少しニンニクの香り出しぐらいに入れて、 ブロッコリーを入れまして、もうクタクタになるぐらい。 潰れるぐらい。 そしたら潰れるようぐらいまで炒めて、 そしたらそこに茹で上がったパスタを入れて、 もう潰しながら混ぜる。 そうするとブロッコリーがなんとなくソースみたいになる。 これは唐辛子を少し入れても美味しいです。 もっと凝る場合は半分のブロッコリーを火が通ったぐらいで取り出して、 クリーム状にブレンダーでしてから戻すっていう方法もありますけど、 お手軽パスタなのでフライパンの中で炒めながらわーっと潰してしまえばソースになりますし、 お野菜もたくさん摂れますので、これも簡単なのでおすすめです。 今回2つ簡単にできるパスタをお届けしましたけれど、 何かイタリアでこんな感じのものを食べたんだけどどうやって作るの? 料理の名前は何なの?もしありましたらコメントで教えてくださったら嬉しいです。 # エンディング ミヤビタリアフォーボイシー、今回はパパッとお手軽パスタということで2つご紹介してみました。 作ったよっていう方がいらっしゃったら、それもぜひコメントで教えてくださいね。 ローマは朝晩、ちょっと涼しくなってきました。 昼の日差しはですね、日向ぼっこしてもいいかなっていう感じではあります。 UVが弱くなってきているので、これからぐらい私ちょっとお出かけ日和なんですが、 太陽が沈むのと、あとそうですね、昇る時間、日の入りと日の出がちょっと遅くなっているので、朝晩早く暗くなるなという感じはしています。 今年は日本では秋がない感じで急に寒くなったようですけど、 ローマもそうですね、ずっと暑くて、日本よりは少し早めに何とか秋が始まったのかなっていう感じの気候ではあります。 今ぐらいお越しになるのもいいタイミングかもしれません。 街歩きもゆっくり楽しめる気候だと思います。 ではまた次回お会いしましょう。 いいねと思ったらいいねと、あと初めての方フォローをよろしくお願いします。 ではでは、この辺で。 ちゃうちゃう。