# システムが異なるのだ 弁護士石橋の本室ラジオ。このチャンネルでは企業の顧問弁護士で、親パパの僕が日々の出来事や気づきを本室的な視点から素直にお届けしています。 おはようございます。ひとみや総合法律事務所、代表弁護士の石橋敏ことばっしーでございます。 10月13日月曜日、お聞きのリスナーさんいかがお過ごしでしょうか。 今日は祝日ですね、スポーツの日ということでございますが、この3連休、お聞きのリスナーさんはどんなふうにお過ごしでしょうか。 さてさて、今日はですね、リスナーのヨッシーさんから、Googleフォームの方からですね、ご質問をいただいておりまして、そちらにお答えをさせていただく回となるんですけれども、 ご質問を読ませていただきます。 河和と米田のビジネスモデルの違い、気になります。気が向いたら、時間ができたら放送、ぜひ気を向かせて時間を作ってください。よろしくお願いします。 といただきました。ありがとうございます。 これは先日ですね、コーヒーが好きなんですっていうね、お話をさせていただいたときに、ヨッシーさんからですね、コメントをいただいておりまして、 僕のね、事務所の近くに米田コーヒーがあるんですけれども、そっちにも行ったりしないんですか、みたいなね、飲んだことありますか、みたいなことをいただいておりまして、 米田コーヒーのね、米田ブレンドがヨッシーさんが大好きということなんですけれども、 このときのね、コメントを返してちょっといろいろお話をしたんですが、今日はね、そこにまつわるお話ということで、 お話をしていきたいと思うんですけれども、僕自身はですね、米田コーヒーには実はあんまり行ったことがないんですよね。 全く行かないかっていうと、たまーに行くんですけれども、米田コーヒーさんかスターバックス、どっちに行きますかっていうと、基本スタバです。 ほぼほぼスタバです。めちゃくちゃスタバです。びっくりするぐらいスタバです。 そんなに言わんでもっていうかね、スタバ好きなんですよね。 僕がなぜ米田コーヒーに行かないのかって話なんですけれども、これがね、そのときのコメント返しのときに、 ちょっとビジネスモデルが違ってまして、みたいなね、お話をしていたからっていうところであるんですが、 これ皆さんどんなふうに捉えていらっしゃいますかね、スターバックスコーヒーと米田コーヒーの違い、 特に事業戦略っていうんですかね、ビジネスモデルっていうんですかね、 両者どのように考えて、同じね、コーヒーというものを取り扱っている飲食店ではあるんですけれども、 それぞれがどのように考えてですね、経営してきているのかっていうのを考えたことありますでしょうか。 なんとなくね、お店、両方行ったことありますよっていう方は、それぞれのね、違い、なんとなく理解されているんじゃないかなと思うんですけれども、 その裏側にある狙いとかね、なんなんでしょうねって話なんですが、それは僕も両者のね、本部の人間でもなんでもないので、 はたから見た時に多分こうなんだろうなっていうお話になるんですけれども、まずスターバックスですね、 店内ね、入ったことある方いらっしゃるかと思うんですけれども、基本ですね、長居するような感じのお店じゃないんですよね。 とはいえ、お店の中には結構な人がね、座っていて、しかも滞在時間もそれなりに長かったりするんですけれども、 他方、米田コーヒーはもうがっつり席がちゃんと用意されて、席に座らないと基本、コーヒーがいただけないというモデルになっております。 基本、飲食店の経営、売上、指数っていうんですかね、測るときには、だいたい客単価と開店数っていうのがあるんですね。 客単価が高ければ高いほど、お店的にはいいでしょうし、客単価っていうのは一人当たりのお客さんがだいたいどれぐらいのお金をね、 使ってくれるのかって話なんですけれども、これ高い方がいいのは当然ですよね。それから開店率ですよ。 開店率も高ければ高い方がいいと。1席当たりに1時間でお客さんが何人回るのか。 客単価が同じ1000円で、開店率がですね、1時間当たり2人、1人当たり30分のお店と1時間のお店だと、売上が倍開いちゃうわけですよね。 っていうところの違いっていうのがあるんですけれども、まさにですね、スターバックスさんと米田さんはここの違いっていうのは結構でかいんですわ。 実は客単価でいくと米田コーヒーさんの方が多幸ございましてですね、スターバックスさんはそれと比べるとちょっと劣るっちゃ劣るんです。 座席を使うっていう意味合いでいくと、滞在時間はそんなに大きな差は確かなかったはずなんですけれども、 単価で言ってれば米田コーヒーさんの方が高いんですね。 でもスターバックスさんは何がそんなに違うかというと、お持ち帰りの人が圧倒的に多いわけですよ、米田コーヒーさんと比べると。 僕は店舗でスターバックスのコーヒーをいただくこともあるんですけれども、基本ね、事務所で飲んだりとか、移動しながら飲むみたいなことがあるので、 店舗でモバイルオーダーで注文してそのまま持って行っちゃうみたいなことが多いわけですよ。 美味しいですし、味も好きですし、雰囲気も好きですし、それでテンション上がるってやつなんですね。 他方、米田コーヒーさんはですね、いわゆるフルサービスでございまして、席に案内されてコーヒーを注文して、その席に座ってですね、くつろいだり、仕事されてる方も多かったりすると思うんですけれども、 もしくはね、がっつりご飯食べたりとか、フードのメニュー構成もスターバと米田コーヒーさんとは全然違いますから、っていう感じが大きいわけですよね。 僕、別にスターバとか米田コーヒーで仕事する機会っていうのはほとんどないので、どうしてもね、出先で何か作業しなきゃいけないという時にやることはゼロではないですけど、まあ滅多にないので、やっぱりそうすると基本スターバさんになるんですよね。 1回米田コーヒーさんでもお持ち帰りができたので、それこそ事務所の近くでね、1回お持ち帰りをしてみたんですけれども、やっぱりオペレーションが違うので時間がかかる。かかってしまう。どうしてもかかってしまうって話と、あと値段がですね、席に座って飲む方と同じお値段なので、ちょっと割高に感じてしまうっていうところがあるんですね。 スターバックスコーヒーのコーヒー代にはほとんど席量っていうのは、割合的にあんまり入っていない。コーヒー1杯のお値段が例えば500円としましょう。この中に人件費だったり、個熱費だったり、家賃だったり、いろいろ宣伝広告費だったりね、お金が原価として入るわけですよ。厳密に言うとちょっといろいろあるんですけど。 米田コーヒーさんの場合には、1杯のコーヒーの中に入っている原価の率として、席代っていうのがスターバーよりは間違いなく高く入っているはずです。なので、それと比べると、わざわざテイクアウトで米田コーヒーさんを買うよりは、おいしいですけどね。米田コーヒーさんのコーヒーは僕は好きですけれども、基本スターバックスですよね。 ゆっくり座って誰かとね、打ち合わせするだったりとか、ちょっとね、腰を据えて仕事をするとかっていうことであれば、スターバックスはどうしても混んでるんでね、席争いというか、なかなか席が空かないみたいな、それ待ってる間ちょっとな、みたいなときは米田コーヒーさん行っちゃった方がいいかな。米田コーヒーさんもね、混んでるときは結構混んでるんでね、何とも言えないんですけれども。 そんな違いがあるので、僕はどっちかというとスターバ派でございますというお話なんですが、この米田コーヒーとスターバックスさんの違い、他にも細かいところ、細かいところというか、いろいろあるんですけれども、直営とね、フランチャイズの展開がどうなのかとか、狙っている客層がどうなのかとか、提供しているメニューがどうなのかとか、いろいろあるんですけれども、 主に僕が今日お話ししたような理由で、僕はやっぱりスターバ派ですよというお話でございましたが、吉井さんお分かりいただけましたでしょうか。次のチャプター、コメント開始です。 # 頂いたコメントへのお返し それではこちらでコメントを開始させていただきます。734回目ですね。 やってもうたエピソードということでね、ちょっとゆるっとね雑談をさせていただいた回でYTR334Sさんから ワークライフバランス自分はずっとワークライフバランスです。 仕事、ライブ、仕事といただきました。ありがとうございます。大変充実したね 人生を送られているようで何よりでございます。その中でね その一環で僕のね、Voicyを聞いてこうやってコメントまでくださりまして本当にありがとうございます。 引き続きね、ゆるゆるとお付き合いいただけたらと思いますのでどうぞよろしくお願い致します。 同じ回でミナトモさんから、こんばんにバッシーさんのやってもうたエピソード これお仕事に使えそうですね。どうしようか迷った時に一言わかる人に相談しておけば 時計が壊れる被害をこむることはなかったとわかる人、それが弁護士です。 バッシーさんこれ使えませんかというふうにいただきました。ありがとうございます。方向性としてはね めちゃくちゃいいと思いますね。使い方がちょっとあれなんですけれども、まあでも本当ね、なんか迷ったりとかね 心配になったり、ちょっと調べてもわかんないなぁってなった時に気軽にね 弁護士さんに聞いてみましょうっていうのはちょっとね 伝えていきたいですし、今度ねそういったのがわかるようなね 動画をソラツーで作れればいいなぁと試行錯誤中なんですけれども ありがとうございます。同じくミナトモさんから、G色時計はベルトだけ外して洗えればよかったですね そういえば先日ドキドキしながら洗濯機で洗ったものがありました 使い古した汚いオールキャンバス素材のルイビトン トートバッグを販売価格の10分の1以下の8000円ほどで落札 目立つ部分は歯ブラシで優しく吸ってから裏返してネットに入れて洗いました その後形を整えて欲しから普段使いできるほど見違えるほど綺麗になり 見捨てられたバッグを蘇らせて大満足 洗濯して良かった経験でしたといただきました。ありがとうございます こういうのいいですよね。物を大切に使うっていうんですかね あのいろいろ手入れしてね長く使えるものは長く使うっていうのは僕もねとっても 好きな考え方なんですけども、よくね僕の母親が安物買いの税に失いなんていうふうにね 言っていたのを思い出したんですが、ぜひぜひですね末永くこのトートバッグね ご利用いただければと思います ゆりかとっとうりさんから G-SHOCKを洗濯機はカップ焼きそばは湯切り部分も昔と違ってドサッとならないようになってますよねと いただきました。ありがとうございます あの頃私は若かったんですよゆりかさん そう最近のねカップ焼きそばは本当 めちゃくちゃ進化しましたよね あれ考えた人天才だなぁと思ってね感動しきりっぱなしなんですけど本当にありがとうございます たまにね僕も なんとなくねUFOが好きなんですけどね いただいたりするんですが本当便利な世の中になったなぁと思う 今日この頃でございますドクターりんさんから強いのに洗濯はダメなんですね グーグルウォッチ1年経ったら壊れるから買うのやめて時計はしてませんとね いただきましたありがとうございます 1年経ったら壊れるからっていうのが何でしょうね品質の問題なのか りんさんのね使い方の問題なのか よくよく考えたらG-SHOCKはね 洗濯機入れちゃダメでしょってだってあのもう脱水の時にかかるね 負荷たるやみたいな話なんですけどね多分あの時に言ったんじゃないかと思うんですけど そういう問題じゃないですね グーグルウォッチなんですけど今ね最近ちょっとねスマートウォッチを手にしてみようかなぁと思ってね いろいろ考えて調べてるんですよなかなか最後のね決め手がなくてですね 2つまでね候補絞れてるんですよどっちにしようかなぁどっちにしようかなぁと思ってねいろいろ ちょっと考えあぐねているんですこれ以上はねもう実物見に行った方が早いなぁと思ってね なかなかねその時間が 取れればなぁというところなんですけどちょっとねスマートウォッチをゲットできましたらそのお話もね ポイシーでできればと思っておりますのでよろしくお願い致します 先ほどのワークライフバランスとは何か先ほどではないですかね 733回目ワークライフバランスとは何かというねお話をさせていただいた会で ディライラさんからこんばんみバッシーさインスタグラムフォローさせていただきました 動画楽しく拝見しました いつの日か続編をお願いいたしますということねありがとうございます ディライラさんからね 弁護士バッシーの事件簿っていうネタを提供していただきまして これをね空2にそのままぶん投げてですね いろいろ作ってみてるんですけど予告編的な感じのものと最近上げたのがね オープニング動画みたいな感じなんですけどね ちょいちょい僕の顔がね変わってくるんですけどねあれ なんだのかなぁと思いながらあのちょいちょいあのこの弁護士バッシーの事件簿シリーズね 第2話第3話と だいたいダイジェスト動画か予告編みたいな感じになると思うんですけどね 上げさせていただいて最終話でその後劇場版みたいなね 名前の割にはね結構なんかシリアスなね 展開とかストーリーが出てきちゃうのでこの辺がねちょっとバランス取るのはね 悩ましいところであるんですよちょっと試行錯誤しているところでございますので引き続きね インスタグラムの方でお楽しみにしていただければと思います 734回もやってもうたエピソードで id さんから自動車の開発はまず壊すこと どれくらい無理をしたら壊れるかから始まると先輩から聞いたことがありますとに いただきましたありがとうございます そうなんですねまぁでも確かにそういった開発の仕方っていうのはあるかもしれないですね これが各自動車メーカー共通の発想なのかとあるね 自動車メーカーさんの哲学というかこだわりなのか気になることなんですけれども まあでもね本当大事な ことですよね完成ね人の命をね乗せて運ぶ乗り物でございますから 運転する側ねとにもかくにも安全運転でしていかなきゃいけないなぁなんていうふうに思った ところでございました ありがとうございます以上コメント返しでした # 終わりのあいさつ 今回はリスナーのヨシーさんから、スタバと米田コーヒーのビジネスモデルの違いって何なんでしょう?というご質問をいただいておりましたので、そのことについてちょっとお話をさせていただいたんですけれども、 タイトルが伏せ字になっているのはですね、これ人様の名前を出してやっちゃうのもちょっとあれだなと思って、あえて遠慮がちに伏せ字にしてみたんですけれども、 分かりづらいという方がいらっしゃれば申し訳なかったんですが、他にも関わりに僕はスタバが好きだという話なんですけれども、 米田コーヒーさんのコーヒー自体はもっとテイクアウトで手軽にできて、お値段もスターバックスさん並になってくれれば、僕としては事務所がすぐ近くにあるのでありがたいんですけれども、 なかなかどうしてそうはいかない。モバイルオーダーとかやればあれですけど、いかんせん値段があれですからね。かといってテイクアウトとお席にお店に入って頼むときの値段をそんなにがっつり変えられるとあからさますぎるので、それもできないみたいなところがあるんじゃないかなと思うんですけれども、 そう考えるとちょっとね、席で座るわけでもないのにこの値段はなって、ちょっとどうしても思ってしまうのが僕のあれがあれしてあれなところなんですが、あれって一体何なんですかね。 というわけで、今回のお話はいかがでしたでしょうか。似ているようで、似て非なる展開をしているお店にまつわるエピソードだったり、今回のお話の感想、追加でのご質問などございましたらコメント欄か、このチャンネルの概要欄に貼っておりますGoogleフォームのリンクからお待ちしております。 最後にちょっとだけお話すると、最近ボイシーさんがまたワーっていう話をなっているようでございまして、明日ぐらいにまた何かお話が出るような出ないようなみたいなことを横目でチラッと見ているんですけれども、 サービスを提供する側から考えたときに、いろんなご意見が挙がっているんですけれども、今日話しながら思って、実はそこを突っ込んで話をやろうかと思ったんですけれども、あまりそれをやってもよくないなと思って、最後にどうしても頭をよぎったので、チラッとだけ言ってしまうんですが、 僕はどっちかっていうと、商品というよりは店舗っていうんですかね、お店自体っていうんですかね、プラットフォーム自体のファンみたいなところがあるので、僕は本当できる限りボイシーさんは応援していきたいなと思っているんですけれども、引き続きボイシー場でこうやってお付き合いいただけたら嬉しいなというふうに思います。最後までお聞きいただきましてありがとうございました。 それではまた明日!!