最近のわたしは草への興味から、発酵の方に興味が進行しております。
結局世界のすべては微生物の活動によって成り立っているんだという感動。

発酵と腐敗の違いは「人間にとって有益か否か」というひとつの基準だけです。
この社会は腐ってる！という人がよくいますが、それは自分にとって「有益ではない社会だから」です。
社会を作っているのは、社会にとっての微生物である人間による作用です。

つまり、腐っている社会を発酵に変えるのは、人間ひとりひとりの行動です。
腐った部分を指摘して「あれがダメこれがダメ」と言い合うのは、多分腐敗を広げることにしかならないと思うのです。

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