お話を伺って、新しいこと、ものの価値を決めるのは結構悩ましいんだろうなと思いました。でも、求められるのは、そのものの価値だけじゃなくて、付加している価値についてどう評価するかということなんだろうなと感じました。クラムチャウダーにしても、地元産の美味しい材料でできているとか、くしろバンヤでしか購入できないとか、スタッフが愛情込めて作っているとか、見えないところの価値をどうやって見せていくか。消費側もそこに惹かれるものがあれば、購入する判断は価格だけではないだろうなと。とてもためになる話題でした。