# クラウドファンディングでのご支援よろしくお願いします🙇 どうもバンコク大寺の西代です。この番組ではタイで旅行会社を起業し youtube などもやっている僕が感じたことや タイのアリアコレアを配信しております。 私はメコン側の旅に出ておりまして ルイケンというところに引き続きいております。街はちょっとですね 移動したんですけれども パークチョウモというところですね 来ております。ちょっとまたルイケンのですね今日はですねお話をしたいなと思うん ですけどもその前にちょっと告知をさせてください 今やってるですねこのタイ国境の街を巡る メコン側の タイ国境の街を巡りメコン側の魅力を届けたいというですねこの旅を バックパッカースタイルでやってるんですけれどもそこの旅の支援をですね キャンプファイアで 積もっております 1月5日からスタートいたしまして現在の総支援額172万6千円 支援者数159名ということをいただいておりますありがとうございます でもあの目標金額ですね達成いたしましたのでただいまネクストゴールというところを 目指しております こちらはですねあの ネクストゴールとして設定したのがの メコンが流域でですねあの赤十字団体の方々がボランティア数でやってますんで そちらの方にですね支援金の一部を寄付させていただくというネクストゴールにしております 僕はの過去4回ですねクラウドファンディングやってますがすべて 4回ともですね寄付は寄付活動をさせていただいておりますので今回もですねぜひあの ネクストゴール 向けてですね 団体に寄付できるようにちょっと頑張りますのでご支援よろしくお願いいたします あの 今回のリターンですねまああの日本全国の6都市での食事会っていうのちょっと巻き込め玉に しておりまして 今のもう東京大阪福岡が完売しておりますでまぁ まだ空席あるのか札幌仙台 名古屋ですね 空席がございますこれあの名古屋が空席結構多かったんですけどなんとですね今もう 14名の方が申し込んでいただいても残り6席となりました ありがとうございますあと仙台がの声と残り残席7 札幌7という風になっておりますので これそうな方はぜひぜひと 思います日程ちょっとお伝えしておきましょうか 札幌が3月12日の水曜日 19時から仙台3月9日日曜日18時 日曜日なんでね冷やすいんでちょっと 仙台旅行行こうかなみたいな感じでこれるんじゃないかなと思います 名古屋3月14日ホワイトデー金曜日のですね19時からこちらちょっと平日なんですけど まあ週末なんでね あの名古屋近郊の方もしおられたらですねぜひぜひあの会いに来ていただければというふうに 思います では今日の本編行ってみましょう どうぞ # noteメンバーシップ【西尾康晴タイ王国研究所】はコチラ👇 今日のお話は、類見に来たら食べてほしい郷土料理、カオプンナムジェウというテーマでお話したいと思います。 今日ちょっといつもより、声のトーンを下げております。 今収録している5時36分、大時間ですね。 今、パクチョムというところで泊まっている宿が、ちゃんとしたホテルではなくて、いわゆる安宿というところでございまして、隣の壁とか、うっすうっすなっているわけですよ。 隣のおっちゃんのいびきとかも聞こえちゃっているぐらいの安宿になっております。 あんまりちょっと声を張って喋ると、おっちゃん起きちゃいそうな気がしてですね。 ちょっといつもよりは、声のトーンを下げて収録しております。 僕はですね、このメコン川で泊まる宿の情報などは、全てノートのメンバーシップに収容される太陽光研究所というところで公開しておりますので、 知りたいという方は、ぜひそちらでですね、覗いていただければというふうに思います。 急に、急にシリが反応しちゃった。顔びっくりした。 俺よりでかい子に喋んじゃないよ、ほんとシリさん。 ということで、ルイ県で出会った、ちょっと変わった料理を紹介しようかなと。 変わった料理というか、ここでしか食べれないという郷土料理ですね。 今日紹介しようかなと思います。 このカオポンナムジェオという料理なんです。 ルイ県のですね、僕は初日というか、チェンカーンという町に入ったんですけれども、 特にこのチェンカーンにしかないんじゃないかなと思うんですけれども、 他あったらごめんなさい。僕が見たのはチェンカーンでしか見たことないんですけれども、 カオポンナムジェオという料理ですね。 このチェンカーンにはいくつかお店があるんです、このカオポンナムジェオのお店。 ちっちゃい町なんですよ。 それなのにこの専門店がいくつか、多分ここを見ただけでも3、4店舗ぐらいございます。 どういった料理なのかと言いますと、これ麺料理なんですね。 カオポンというのが発酵させた米粉で作る麺。 これいわゆるカノンブンジーンですね。発酵させた米粉の麺というのは。 これをカオポンと呼んでいるらしいんですけれども、 この麺を使ったスープの麺の料理なんですけれども、 ナムジェオ。 遺産料理とかでよくつけだれが出てくるのがあるんですけど、わかるかな。 チムチムとか食べる時とか、ガイアンとか食べる時とかに、 ちょっと辛酸っぱいタレっていうんですか。 ライムとか絞ってるんでちょっと酸味もある。 あれをナムチムジェオって言うんですけれども、 このジェオ、同じジェオなんですけれども、 これですね、遺産のタレっていうことなんですけれども、 ここのカオポンナムジェオのジェオでは、 発酵させた魚の調味料のプラーラを入れてるようなんですね、スープに。 実際ちょっと独特の香りがするんですよ。 僕食べた瞬間はプラーラとは思わなかったんですけれども、 最初はハーブかなと思ったんですけれども、 ハーブもあるんだとは思うんですけれどもね。 ちょっとね、僕は好きなんですけれども、 ちょっと癖のあるやつは僕は好きなんでね。 料理も人間もいいじゃないかみたいな感じで。 具材はですね、ボイルした豚肉とか内臓系、内臓類ですね、豚の。 それが入っております。 あとですね、無料の野菜とかハーブ系のものがあって、 それを自分で取ってきて、それも一緒に食べるということなんですね。 僕最初この野菜を麺の方に入れて食べるのかなと思ったんですよ。 普通そう思いますよね。 どう思うんだろうと聞くと、地元のお客さんに聞いたんですよ。 だからどうやらガピっていうペーストがあるんですけれどもね、 おきやみを発酵させた調味料のガピが置いてあるんですよ、テーブルのところに。 だから野菜はガピにつけて食べるんだと。 なるほどと。 ガピにつけた野菜を頬張りながら麺を食べるという食べ方が、 地元のお客さんに聞くと正解だということらしいです。 確かに生野菜をスープに入れちゃうとちょっと冷めちゃうんでね。 だから別々で食べるということで。 あとスープにはちょっとライムとかも絞ってね、味変させたりもします。 僕が行ったロッチャナカホポンナムジアウというお店があるんですけれども、 あ、違う。ロッチャナカホポンナムジアウじゃないや。 僕が行ったのは、こっちだな。 何点分かるかちょっと間違えた。 パーブアワンカホポンナムジアウ。 ここが多分一番人気のお店だと思うんですよね。 実際僕9時くらい行ったのかな。 まあ曜日がちょっと日曜日だったっていうこともあると思うんですけれども、 もう満席でした。 ほんと店内。 おばちゃん一人でずっと作ってるし、プラス持ち帰りのお客さんももういっぱい来てたんで、 なかなか出てこなかったです。 みんなのんびり待ってましたけど、30分くらい待ってたんじゃないかな。 結構待ちました。 それくらい、ほとんど多分結構旅行者だと思うんですけどね。 僕行った時の時間帯と曜日で。 それくらいやっぱりルイ家のチェーンカーに来たら、 みんな食べておきたい郷土料理だということなんだと思います。 なので是非ですね、ルイ家に行ったら、 このカホポンナムジアウ。 全部僕ありますんでですね、 その中でこの代表のパーブアワン、カホポンナムジアウのですね、 Googleマップピンをですね、 ちょっとここに、 このチャプターのところにですね、 掲載しておきます。 あと写真もですね、どんな料理なのかも載せておきますので、 是非そちらも参考にしてください。 この旅の間にちょっとブログも書こうかなと思ってます。 ということで、 今日のテーマはルイ家に来たら食べてほしい郷土料理、 カホポンナムジアウというお話でございました。 今日の放送がいいなと思ったらですね、 画面右下のハートマークボタン、 一押しお願いいたします。 今日もご視聴ありがとうございました。 おっちゃん起きてないから大丈夫かな。 では次の放送、どんなんかな。