# オープニング＆近況 どうも万国在住の西尾です。この番組ではタイで旅行会社を起業し、YouTubeなどもやっている僕が感じたことや、タイのあれこれを配信していきます。 僕の近況ですけれども、私、タイ北部全17県の旅、パヤオケにですね、昨日から入っております。 今日はですね、パヤオケのですね、湖の真ん中にあるですね、お寺行ったりとか、あとはその後カオスを置いてね、タイ北部名物の麺料理なんですけども、食べたりいたしまして、 ちょっとですね、その様子、すぐに編集してYouTube出そうと思っておりまして、月曜日の朝にですね、出します。出す予定ですので、もしよかったらですね、ご覧いただきたいと思います。 その時の写真ですね、カオスの写真、このチャプターのところに画像を貼っておきますので、ぜひご覧ください。 # 屋台で感じる商売の上手さ ということで、今日のテーマは屋台での普通盛りと大盛りの考察という内容です。 これなんかタイトルだけ見せると、普通盛りと大盛りの量がどれくらい違うのかっていう感じのタイトルに移るんですけど、そういう内容じゃないんですよね。 で、この先ほどのチャプターのところに載せたカオソイヤ食べに行った時に、改めて思ったんですけど、これ前から思ってたことなんですけれども、 こういったね、屋台とか食堂行きます。何でもいいです。今日はカオソイヤ行きましたけど、カオマンガイ、クイッティアオ、カオカーム、何でもいいですよね。 帰ります。カオソイならば、まず迷うのが鶏肉入り、牛肉入りとかですね。入れるトッピングをまず考えますよね。 それが決まったら注文しますよね。鶏肉ならカオソイガイ、牛肉ならカオソイヌア。 特に旅行で来られてる方なんかね、通じるか通じないかがいろいろまずはね、自分の対話が通じるのかとかもありますから、結構ドキドキしながら注文すると思うんですよね。 そこがやっぱり、そこですよね。まず入って注文する。あとはご飯食べるのかとか、そういうのはもちろんありますけれども、まずはメインディッシュを指定する。 クイッティアオだったら麺をちょっと言わないといけないとかもありますし、ちょっとそういう細々したことももちろん考えないといけないですよね。 クイッティアオだったらセンネックにするか、センミーにするか、センヤイか、スープはトムヤムにするか、普通のナムサイにするか。 ちょっとそこら辺、クイッティアオになるといろいろ考えることも多いんですけれども、そういうの考えないといけないと注文するときは。 注文通った。そこで聞かれることがたまにあるのが、今日のテーマです。 普通盛りか大盛りかっていうふうに聞かれることがございます。お店側の人からね。お店側から。 普通盛りか大盛りかって注文するときってあんま考えないですよね。 僕は今日カオスオイ食べるために行って、鶏か牛かルークチンかどうにしようぐらいは徴然考えて。 そのあと普通盛りか大盛りかって考えないですよね。 よっぽどお腹減ってたらちょっと大盛りしようかなって思うかもしれないですけども、あんまり僕普通盛りか大盛りかまで考えない。 普通に、もうデフォルトで普通盛り出てくるという感じなんですけど。 ここであえてお店の人が聞いてくるわけですよ。普通盛りしますか大盛りしますか。 あら、親切だわ。ちょっと思うと思うんですが。 これはもう本当に僕はいつも前かもしれない。商売、こういう商売やってる人はうまいなと思うでしょうね。 普通お客さんってのは普通盛りか大盛りかっていうのはほぼ考えない。 ところに提案する。なぜこれ提案するのか。屋台側ってのは。 大盛りで例えばプラス10バーツお客さんから料金アップすると。 でも大盛りの方が利益高いわけです。当然屋台側ですから。 大盛りと大盛りの純利益は絶対大盛りの方がいいと思うんですよ。 例えばカオスオイルだと50バーツと60バーツ。 10バーツ分の原価が入ってないですからね、大盛りは。そんなに。 だから利益率としてはですね、大盛りの方がいいわけなんですよ。 でもかといって大盛りいかがですかって進めるのもなんかちょっと違うでしょ。 カオスオイルではカオスオイル以外頼みます。 大盛りはどうですかとかっていうのはちょっと押し売りっぽい。 ここで普通盛りか大盛りかって聞く。 だからお客さんはそこで二者卓一を迫られるわけですよ。 普通盛りかどっちしよう。 で、若干お腹減り気味の人はここで大盛りをチョイスするわけですよね。 最初はそんなつもりなかったのに、 ここの屋台の側から普通盛りか大盛りかって聞かれたことによって、 大盛りしようってここで思うわけです。 つまりそこで大盛り選んでもらうと屋台側としては利益が大きくなる。 だからこの普通盛りにしますか大盛りにしますかの文言は、 僕毎回聞くと商売。 ここなんだと。これだよと。毎回思うんです。 僕もそれで大盛り頼むこともありますね。 クイティアはそもそも量が少ないから、 ちょっとお腹減り気味だと大盛り頼むこともあるんですよね。 あれ言われてなかったら普通盛りになっちゃいますから。 あとお水どうしますかとかね。 ありますけれども。 これやっぱりね、例えば普通盛りと大盛りが同じ値段だったら 言ってこないと思うんですよ。屋台の人。 料金一律で普通盛りと大盛りだったら、 それはだってお店関係者が普通盛り食ってもらった方が利益いいわけですから。 やっぱり料金下がるから当然そういうこともある。 あとドリンクも言ってきますよね。 オーリアンもあります。何々もありますね。 ありますよとかっていうのも。 あれも聞いててうまいなと。 やっぱりね、商売やるっていうのはこういうところを ちゃんとできるかどうかなんだなっていうのを 毎回これを聞く度に私は思うという今日はですね、 お話でございました。 何かですね、ご感想あればコメントお待ちしております。 ハートマーク押していただければですね、放送の励みになります。 投げ銭機能の差し入れしていただければ 番組内でお礼させていただきます。 今日もご視聴いただきましてありがとうございました。 次の放送どんなんかな。さよなら。