# オープニング＆チェンライにて ノーモーバンコク在住の西尾です。この番組では、タイで旅行会社を起業しYouTubeなどもやっている僕が感じたことや、タイのあれこれを配信していきます。 ということでちょっと本編に入る前ですね。今、近況です。ちょっと騒がしいかもしれないんですけども。 私今ですね、今日ですね、タイ北部全17県の旅のチェンライ県に入りました。 ということでチェンライ県に入ってですね、ちょっとまあ晩御飯を食べに来ておりまして、今。 ちょっともうビール2本飲んでおります。 どんな食事、まあほぼ無くなっちゃってるんですけど、まあ写真のけときますんで。 よかったらそちらご覧ください。 # 越境を生きる雲南系ムスリム はい、というわけで今日のテーマは、カオソーイの苦いなルーツというテーマでございます。 カオソーイ、ご存知ですかね。あの、北海道料理を代表する料理でして、 カレーのスープに小麦の麺が入っておりまして、鶏肉とか牛肉などのトッピングが入っておりまして、中によって揚げた麺が上にトッピングされているというような料理でございます。 僕もね、北海道を旅してますので食べる機会が多いわけなんですけれども、このカオソーイですね、ルーツなんなの?みたいなですね、僕一回調べたことがありまして、 なんか、カレーの味付けのものっていうのが、タイ料理でやっぱり珍しいカレー粉のね、いわゆる一般的なカレー粉を使ったっていうのが、あと他にプーパッポンカリーとかありますけれども、そんなにない、しかもこれ麺料理ということで、不思議だなぁ、このカオソーイっていうタイ料理はって思ってたんですよね。 で、これ調べてみたところですね、もともとは中国の雲南省に住んでいる雲南系ムスリムの方々が持ち込んだ料理だというふうに言われております。 え?中国?っていう、意外ですよね、これ。中国なんだ、みたいな。 雲南省っていうのはですね、そもそもミャンマー、ラオス、ベトナムの国境に面しているくらい、かなり南にある場所でして、そこにですね、ムスリム、イスラム教信仰しているですね、方々も住んでおられまして、 その方々たちがですね、まあ、故郷を離れ、まあいろんな事情ですね、ミャンマー行ったりとか、ミャンマーから下抜けて、あと北タイに入ったりという方々がおられまして、それをまあどんどんどんどん持ってくる間にですね、今のこのタイでですね、カオソイという料になったというふうに言われております。 この雲南系ムスリムって言われても、たぶんパッとわかんない、わかりづらいと思うんですけど、あの、チェンマイに行けばですね、雲南ムスリム金曜朝市っていうのがございます。 まあその雲南系のムスリムの方たちがですね、まあやってる朝市なんですけれども、あの中心部のすぐ近くにありますんでね、あの、ぱっと行けますよ。 あの、僕はですね、ちょっと読んだ書籍、越境生きる雲南系ムスリムっていう本があるんですけれども、これの中の記述にはですね、もう19世紀末にですね、雲南系ムスリムが定着してですね、もうコミュニティを結成していったというのがもうここらしいんですよ、この雲南ムスリム金曜朝市のあたりですね。 その横にですね、まあ、バンホーっていう、まあモスクがあるんですけど、まあここですよね。ここを起点、ここでまあコミュニティが結成されていったというところは、そうです。 えー、チェンマイ県イスラーム委員会が作成した資料では1890年に設立されたとなっているということですので、もう130年以上前ですね、ぐらいにはもう雲南系ムスリムの方々のコミュニティがあったということだそうです。 このバンホーって言うんですけど、まあバーンっていうのは家ですよね。ホーっていう大語なんですけど、これあの雲南系漢人と雲南系ムスリムの双方に対する総称としてですね、現在使われているということらしいですね、この大語自体が。 まあこの金曜朝一っていうのは、金曜しかやってないんですけども、なんで金曜だっけかというと、あのムスリムの方々は金曜日、金曜礼拝っていうのですね、最もこの神聖されている、まあ礼拝になる、だから金曜日に皆さん集まるので、金曜日の朝に朝一をやっているということなんですよね。 まあちょっと話出せしましたけれども、カオソイのルーツというのはそういう雲南系のムスリムの方々が持ってきたもので、結構このタイの中でもカオソイのタイプもありまして、まああのもともと雲南ムスリムの人が持ち込んだから、まあ豚肉使ってカオソイっていうのはないんですよね。 そもそもなかったんですけども、だから牛肉か鶏肉っていう店が多いと思うんですよ。それその理由ですね。まあ今はね、いろんな方がカオソイ作ってるんで、豚肉入れてる店もあるんですけども、この雲南ムスリム系の方が作ってる、本当のなんかそういうカオソイもあってですね、ちょっと違うと。 まあそういうのもですね、いろいろとこう、このYouTubeとか僕のブログとかでもですね、お伝えできればなあというふうに思っております。 で、まあ今回参考文献してですね、越境生きる雲南系ムスリム、どんな本か興味あるという方はこのチャプターのところにですね、リンク先載せておりますので、興味なかった方はちょっと見てみてください。 このね、雲南ね、すごくね、やっぱりタイ料理っていうのは関わっておりまして、これまた喋りだすとちょっと今回の放送なかなか収まりきらないんで、これは今回は話さないんですけども、またちょっと改めてですね、お話したいというのもありますし、この雲南省はちょっと足を運びたい場所でもありますので、いつか。もう年内に行きたいんだけどなあと思ってます。 えー、今日はですね、カオスの意外なルーツというテーマでお話しさせていただきました。何か感想などあればコメントお待ちしております。ハートマーク押していただければですね、放送の励みになります。投げ銭機能の差し入れしていただければ番組内でお礼させていただきます。今日もご視聴いただきましてありがとうございました。次の放送はどんなんかなあ。