# 【実店舗革命】10万円以内で売上30%アップ！脳科学×心理学マーケティング戦略 リスナーからのリクエスト回です。 自店舗革命10万円以内に売り上げを30%アップする農家学 心理学マーケティング戦略について皆さんにお伝えしましょう。 # タイトルコール アローハ! 高橋博士の世界一ゆるいビジネスサイエンスチャンネル。 こちらでは、高橋博士こと、法定臨床心理学博士 遠藤貴之が、皆さんに学術的に、科学的に、データドリブンで分かってくることを 共有する、そんなチャンネルとなっております。 # 本題 早速ですが、リクエストがありまして、 実店舗、小売店ですね、食品を売っています。 どうにかニューロマーケティングとかいう ニューロマーケティングを活用して売り上げを上げることができませんかというリクエストですね。 こちらの方、日本国内をベースに今までやってきたことを 売り上げ改善、どのくらいいったのかっていうのを考えて、 今回は製品での食品店舗、小売店での ニューロマーケティングを使った売り上げ収穫力アップの政策、 施策を皆さんに共有していきたいなと思います。 一番、まさにザコレですよっていう感じの順位をつけていきたいな。 一番コスパがいいの何ですかっていうのと、 すぐにやった方がいいですよっていうところからやっていきたいなと思います。 時間がない人たちは、一番最初に言ってくれるトップ3つ やったらいいんじゃないかなというのと、 それ以外のことができる人たちは、 ぜひやっていただければと思います。 ということで、売り上げ最大化トップ3の施策ですね。 日本で実店舗向けのカスタマイズを行う場合は、 ここは抑えとけというポイントからいきましょう。 第一、香りマーケティング。 五感誘導施策の中でも、五感の中でも香り、匂いです。 香りマーケティング、実店舗持っているんだったら、 やるかやらない、やらない意味がわからないという風に言えるぐらいの絶対性がありますね。 こちらなんですけど、匂いに関してなんですが、 全体的に予測される売り上げの上昇率は、商品サービスとか店舗によって違うんですけど、 約10%から15%ぐらいですね。 初期コストが5万円ぐらいかかりまして、大抵の店舗においては いい感じのリターンがあるんじゃないかなと思います。 高いとリピート率が高くなるんですよ。 理論背景からいきましょうね。 ニューロマーケティングにおいて、 人間の感情、記憶の80%以上は嗅覚を通して影響を受けるという風に、 2010年の発表で、クリシナ博士が言っています。 ここで香りは、購買意欲、滞在時間、リピート以降を 平均20%から30%向上させるという研究が多数ありますね。 2002年にまとめました。 20%から30%、購買意欲、滞在時間、リピート以降を 平均20%から30%向上させる、匂いがいいだけでですね。 それが直で売り上げにヒットすると、 売り上げで言うと大抵10%から15%ぐらいが上がるという風になります。 例えば、ベーカリー、カフェ、雑貨店なら焼き立てパン、 コーヒー、ウッド系の香りを満遍なくやっていくと。 アパレルならブランドイメージに沿ったフレグランス、 清潔感と温かみですね。 困った時は、食べ物屋さんじゃないんだったら 清潔感を感じられる香り。 シュトラス系の香りとか、ミント系の香りであったりとか、 石鹸の香りとかね。 そういったものをやって、清潔感を出してみてください。 アロマディフューザーの設置が約3万円から 8万円ぐらいかかります。 月額補充コスト5,000円から1万円。 店舗の大きさによってディフューザーの大きさが 変わってきますんでね。 いくらになるかというのも、店舗の大きさによって 変わってくるわけですから、リターンが一番でかいので。 まず、やるんだったらそれ。どんな店舗でもやるんだったらそれ。 第2位ですね。ゴールデンゾーンプラス矢印誘導ポップ設置ですね。 これは視線コントロール施策となります。 視線コントロール施策ですね。行動心理学。 人間の視線は自然に中心から30%上下の範囲に集中すると。 これがケインブレッジ大学の研究から来てますね。 シンプルな矢印や誘導線は無意識に回遊ルートを誘導することができます。 誘導させるということをしてください。 これ、じゃあやりましたとして、どのくらい影響あるんですかと。 ゴールデンゾーンですね。ゴールデンゾーンの陳列とかだと、 売上で言うと8%から12%。 矢印ポップで売上が約5%か8%上昇するので、 これを組み合わせると、大体13%から20%ぐらいの売上の増加ができるんじゃないかというふうに期待されるものになります。 時期内容なんですけど、目線の1.2から1.5m付近に利益率の高い商品を集中配置する。 なので、自分の目線から目線中心、上下30%。 目線が合うところあたりに対して、一番利益率の高い商品を集中配置ですね。 矢印付きポップでセール品や人気商品へ誘導します。 初期コストの目安なんですけど、ポップ設置や作成と設置に一番お金がかかって、 自作なら3000円以内ですね。プロ印刷でも1万円から2万円ぐらいでこれはできます。 やらないよりはやった方がいい。 位置関係、直すというゴールドゾーン陳列に関して言ったら、 高単価商品の販売促進につながるわけですけど、 設置、場所変えるだけなんで、ほとんど費用かからないというか無料ですよね。 無料で陳列棚変えるだけなんで、目線の高さに配置するということだけ覚えておけばいいだけです。 ここらはもう一回見直すのもいいんじゃないかなと思ってます。 もう既にやってる人もいるんじゃないかなと思いますけど。 第3位ですね。ストーリーポップですね。感情訴求と共感誘発ですね。 理論背景なんですけど、神経科学物語においてですね、物語形式で情報提供すると脳のオキシトシ、 心理化ホルモンが分泌され、購買意欲が高まるということですね。 パオール・ザックン、2014年です。 単なる安い高いよりなぜこの商品になるか、お伝えるほうが購入率が2倍以上になる。 スタンフォード大学の研究です。 実施例なんですけど、このワインは南フランスの小さな村で、 この野菜は農家さん直送で、何々さん直送で、 何か見たことあります?誰々さんが作ってますみたいなやつですね。 30秒で読める小話型ポップを設置すると。 30秒で分かるこの人、製作者について、みたいな。 製作者トムさんは病床期間違って飲んだワインが思いのほかまずいかと思ったら好きであってしまって、 いつか自分もワインを作る人になりたいんだという心を夢見て、今ではワイン屋さんをやっていますみたいな。 そんなようなポップですかね。 初期コースなんですけど、自作だったら無料ですよね。 WordとかCanvaとか使ったら無料なんで。 外注しても1万1000円以内で作成してくれるようになりますので、 それをつければいいだけになります。 この3つの試作だけでも組み合わせた時の公開予測なんですけど、 客単価が例えば1200円だったら、初月試作後は1560円プラス30%ぐらいですよね。 リピート率20%からプラスで6%ぐらい。 滞在時間平均8分から11分、プラス35%。 初月の売り上げ、色々組み合わせたらもしかしたら120から150%向上することも可能かもしれない。 これ全部やってなかったらですね。 既にやってるって言うんだったら、当然プラスアルファできる試作っていうのは、 それ以上ないんで。 さて、それ以外の試作なんですけど、どういうのがありますか。 さっと行きますね。 音楽テンポ調整ですね。 時間帯別で音楽のテンポ調整する。 平日、夕方にスローテンプで、 休日、午前は明るいテンポにするとかですね。 BGMの設置とか契約費でだいたい3万円。 売り上げで言ったら5%か10%ですね。 大手スーパーでは音楽テンポを変更後、レジに待ち時間のストレス、 軽減と平均単価5%向上を記録しています。 はい、ということで。 次は照明と色温度の調整ですね。 野菜、果物のコーナーは自然光に近い照明で、 ワイン売り場は暖色照明に設定すると。 8万円、照明機材が8万円ぐらいかかるんで、 売り上げで言うと5%から8%ぐらいですね。 カフェチェーンでは暖色照明導入で、 ドリンク滞在率が20%どうですが、 暖色系の色にすると、滞在時間伸びる傾向がありますね。 冷たい感じの色にすると、 滞在時間短くなるという感じですね。 光の色、温度が購買意欲やリラックス度に影響するという、 2003年に研究されてますので、 ぜひうまく活用していただければと思います。 比較価格表示POPですね。 通常〇〇円が、今だけ〇〇円と価格変動を明確に出すやつですね。 5000円ぐらいですね、POP作るのに。 売り上げで言うと、8%から12%ぐらい変わります。 コンビニ業界では限定価格POP設置によって、 売り上げが1.6倍増えると。 アンカリング効果ってやつですね、1974年の。 元の値段を見せると、割安感が高まるという形になります。 今の値段よりも元々どのぐらいの値段だったの? という感じですね。 というので、ここら辺を設置できるものから設置していただければ、 皆さんの店舗も売り上げが上がるんじゃないかなと思われます。 # 楽屋裏トーク(Q&Aコメント返し) ガケ裏トーク、こちらでは皆さんからの質問コメントにお返しするコーナーとなっております。 YSさん、高岡誠一郎の勉強ありがとうございます。 プレゼン、人前で話すの苦手ですか? 前回の技術で勉強したことが活かし、本なるインプットを支援できるように頑張ります。 もうね、できればできるほど自分の売り上げはね、どういうか、週に上がるんで、ぜひやってください。 なおさ、高岡誠こんにちは。時間をかけて文字にすることは好きなのですが、 その場その場の言語化は得意ではなく、プレゼントもなると苦手意識があります。 プレゼンの実践はとても勉強になりました。 なんでなんでを繰り返されると脳内の憶測から言葉を引っ張り出そうとする感覚。 普段は会話が少ない方なので、日々の会話量を増やして訓練していこうと思います。 本日もまるべ、ありがとうございます。 そうですね、なんか、えっと、苦手意識っていうのはやっぱりやる予定とかやる機会が少ないからどうしてもそうなりますよね。 なんか、自転車も乗れるようになったけど、長らく乗ってなかったら苦手意識っていうのはありますからね、乗れても。 渡辺さん、年収の壁を離さないこと。会話の発言力はアメリカ人が8割なら日本人が2割。 離さなければ存在感もない。でもその危機感がまるでない。 プレゼンを学ぶ理由、年収差が2000万円、障害格差5000万円、国家レベルで約8兆円。 国民全員、プレゼンを学んだ方がいい。それをどうやって分かってもらうかのプレゼン力が欲しい私です。 ハオダニーさん、おはこんばんちは。高岡さん、本日もありがとうございます。 プレゼン続き、とても大事な項目だと思います。 ネティだけで伝わるものもあるのでしょうが、やはりプレゼンがちゃんとできていることで、相手の理解にも入りやすく、お互いにとっても建設的な会話につながっていくと思います。 まず、言語の壁を越えて、プレゼンの壁も越えないと世界では通用しないのですね。 議事会に入った際に、見知らぬ外国人に話しかけるからスタートしてみます。 もし捕まったら、身元を引き受け人でお願いします。マハロヌイルは。 いや、私はしません。 三日月さん、高岡です。こんばんは。 ヒューストンからありがとうございます。 プレゼン続きを上げたくて、朝瞑想し、イメトレし、スマホで撮ったり、壁に向かってブツブツ喋ってみます。 ポンコツは実践あるのみです。 プレゼンの力というと、難しく聞こえますが、根本はコミュニケーションで、互いの尊重。 それがあった後、お金が派生だと思うので、子供たちに教えたいプログラムの一つです。頑張ります。頑張ってください。 三日月さん、大勢の前で話さなきゃいけない。 あなたやスピーカートレーニングマニュアル、石井光栄市長、遠藤貴之科博士監修。 4月28日から販売。ただいま予約。絶賛受付中ということで。ありがとうございます。告知ありがとうございます。 日野さん、日本人的には血液型占いは一般的だと思いますが、 イギリスにいたところ、みんな占いどころかそれ以前に、自分の血液型さえ知らない人が多いことが衝撃的でした。 そうなんですよね。意外と血液型知らない人多いですよ。世界的には。 血の採血とかしない限り、教えてもらわないとわからないですよね。 血液型占いについて話したところ、人間の性格が4パターンにしか分からないなんてありえないよって笑われました。 便利上、4分割をするっていうのは、分割性って考えると、人間の脳みそって一番最初に2分割するんですよね。 それが男性性と女性性、男性らしいとか女性らしいとか、そういったところでまず分割が始まって、そこからさらに2分割されるんで、 内向的とか外向的で、男性的で内向的外向的みたいなさ、そんなような分け方してくるんです。4分割と。 分類学的にはどうやってどんどんどんどん分割して、16分類とか2倍2倍で増えていくわけですけど、 どこら辺が一番適切かっていうのは、実践的に一番使えるのどこですかって話なんですよ。 モモさん、高岡先生、アロハ。ヒューストンからありがとうございます。高岡先生に出会ってから、こんなに楽しく分かりやすく話ができる人がいるなんてとびっくりしてます。 あまり面白いので全く頭に入らない現象でしたが、これはすごいことに気がつきました。 手の動きもすごいので、とても勉強になります。ありがとうございます。 りんこさん、高岡さん、アロハ。血液型ダイエット、有木民Bです。血液型で食事の向き不向きがあるのは知らなかったです。 肉食なのですか、バランスが悪いかなと思っていましたが、大丈夫しれてよかったです。運動内容もしっくりきます。 高岡さんの性格診断を含め、自分を分析するのは、日々のパフォーマンスを上げるのが必須ですね。本日もありがとうございます。 ロザンさん、血液型によって体に合う食べ物、運動が違うので、大型なので好きな豆類、豆腐、小麦、乳製品が体に合わないと苦手な激しい運動があっていると分かって衝撃でした。 昨日、蒸し大豆を作ったので、食べ終われたら赤身中心の食事を3ヶ月試してみます。 一番好きなのは新鮮な魚介類なのですが、今の環境ではなかなか満足するものが手に入らないので、海の近くに引っ越すのもいいなと思いました。 ありがとうございます。物事を試してみてどうなのかということですよね。 一般的な血液型の分類プラス日本人であるが、どれだけ掛け算的に影響があるかという感じですよね。 大塚さん、高岡瀬アロハ、会議で意見を出すかは、会議の規模の大小、年少で意見が出しやすい、出しづらいかあるように感じます。 口数が少なく、要点を絞って発言をすることが理想的と考えるのは、日本人の小さい頃からの教育と習慣の賜物で、大人になってから考えるのは至難の技です。 マインドセットして頑張らないとですね。 本日もありがとうございます。 ウィークリ宿泊施設でアンケート項目を追加するとすれば、どのような内容がありますでしょうか。 分析ツールも既にありましたら教えていただければありがたいと思います。 本日もありがとうございます。 これもまたメモってどこかの会議をやりましょう。 岡井さん、高岡瀬アロハ、今日も頼めるようなお話ありがとうございます。 過去に論文を読んで、決意言い方と性格は直接つながらないという話を知ってから、あまり決意言い方による違いというのを気にしませんでした。 今日の話を聞き、大塚に関しては決意言い方による違いがあるということを知ったので、興味を持って話を聞いていました。 性格は遠いですよね。相関性が。 あるとしたら、血液型によって起こり得る体の体質によって食べ方があって、その食べ方によるステレオタイプな偏見やバイアスがあって、 そのバイアスがその人に聞いて、それが性格に影響があるかもみたいな、風が吹けばお部屋がモーカルぐらいの勢いでちょっと遠い感じがありますけど、 ないことはないでしょうけど、だからといって一番でかい要素かといったら絶対そんなことないですよね。 だったらまだ何月に生まれたとか、春夏秋冬のいつ生まれたかぐらいのほうがまだ影響力があるような気がします。 岡井さん、A型です。肉がとても好きです。野菜嫌いでした。筋トレもやってます。 満腹でした。気をつけます。いや、大丈夫です。 私もね、血液型検査に関して言ったら、自分が食べてるものと、実際に食べなきゃいけないものとか好きなものと、違うんです。 これね、何なのと思うんですけど、これね、どういうことかって言ったら、自分の得意じゃない食べ物って、 要するに消化不良とか起こしやすいんで、腹持ちがいいんですよ。 あと、消化がアルカリ化しにくいから酸性濃度が高くなるんで、 瞬間風俗的なエネルギーの増加量が多かったりする傾向が多いんですね。 そうすると、お腹いっぱいになれるし、エネルギーもその瞬間はすげえ上がるから、 やっぱね、いいなっていう判断基準になるんですけど、 体に対して健康か負荷がかかってるかいいなかという考え方になると、ストレスがかかりすぎじゃないかどうかという考え方になると、 それはストレスかかってるよねっていう形になるんですね。見方の問題だったりしますけどね。 ももさん、たかはかさん、アロハ。 A型の母に育てられ、野菜こそ一番という食事の固定概念でした。 B型の父、AB型の姉、O型の私という家族構成で育ちました。 みんな違うだろ。寝癖な、この家は。みたいな感じですね、これね。 お肉を食べていると、野獣を見るような目つきで見られ、 密かに凹んでいましたが、それで動かんだらだとホッとしました。 スポーツもヨガよりダンベルを上げる方が好きなら納得しました。 どんどん太り続けているのでヤバいと思いながらケーキを食べている私ですが、 健診は肥満以外は健康です。パワー系でいいんだと思え、納得できました。 ということで、O型ね。飼料民族として頑張っていただきたいと思いますね。 自分の肉は自分で狩りに行くというね。どっかにハンターがいるので、一緒に行ってたらどうでしょうかって感じですね。 イワ大臣、いつもありがとうございます。ケーキ屋です。 血液化と性格は問題と関係ないというところが面白かったです。 車内で人を呼ぶとき、あだ名を使うかさんづけにするかのメリット、ディメリットを教えてください。 あだ名を使う方が親しみが湧くので仲良くなりやすい。 これのあだ名で言うメリットであったりとか理由であったりがみんな納得していなかったら、 あだ名を使うのを導入はしない方がいいですね。 さんづけにする場合は、もうちょっとプロフェッショナリズムに近い。 親しみは遠くないけど、プロフェッショナリズムは近くなるんじゃないかなと思いますね。 なおさ、高岡さんこんにちは。私は家型です。 炭水化物が大好きで、牛乳を飲むとお腹をくだしかちなんども、 お話を聞いて納得しました。 ラーメン&チャーハン、ピザ&パスタ、焼きそば&お好み焼き、大好物です。 寿司やシャリだけでもいけます。野菜と果物をもっと摂らなくては焦る。 今日本日もあだ名ありがとうございました。 そうなんですよね。 なんか食べ方に慣れてしまうと習慣化しますからね。 宮本さん、今日も気づきありがとうございます。 血液型59歳までABで60からAです。 考え方もハイブリッドタイプなのは血液型からだったのですね。納得いたします。 どういう状況になったんですかこれは。 何が起きたんですか。何かあるんですかね。 ということで、また次お会いしましょう。 さようなら。