# 夏休みの宿題「フードデザイン」 おはようございます。佐藤美奈子です。 このチャンネル、日々気付きだよりでは、平安所属気付け師である私が、 美しい十二単位に日々触れる中で感じた心の在り方や心遣いを、日常に生かすヒントとしてお届けしています。 今日は料理の話なんですけれども、私が作った料理ではなくて、 次男、今高校生、高校三年生なんですけれども、高校生の息子が夏休みに突入して、 夏休みの宿題として、フードデザインという科目の中で、家族に料理を作るという、そんな課題が出ましたので、 早速、昨夜作ってくれたというお話です。 料理の前にこの宿題を早速やるということ自体、今までになかったことなんですけれども、 それが、本当に彼の成長記録、そんな話に今日はなろうかと思うんですけれども、 ちょっとプライベートな話ですが、最後までお付き合いいただければと思います。 本当に、ご飯できたよと声がかかるまで、一切私は台所に本当に行かなかったんですね。 行かなくてもよい。もともと、彼は厨房に入る人だったので、大丈夫だったんですけど、 何か段取りするものはないかと、いや、その段取りも俺がするよということで、 一切私は、昨日は投票日でしたから、選挙の行方をニュースで見ながら、 ゆったりと過ごさせていただいて、そしてご飯できたよと声がかかるまで、本当にゆっくりしました。 キッチンから漂ってきた香りがあるんですね。 いつもの家庭料理とはちょっと違うスパイシーな香り。 これはですね、ターメリックとかクミンとかそんな感じのものが組み合わさったタンドリーチキンの匂いでした。 本当に食卓にはですね、見事な焼き色のついたタンドリーチキンがありまして、 隣には手作りのポテトサラダ、これ本当にジャガイモをスーパーに行ったのは一緒に行きましたけれども、 ジャガイモをちゃんと茹でるところから行って、 そしてキュウリを入れて、玉ねぎのスライスを入れて、どちらも塩で水抜きをちゃんとしてましたね。 それでゆで卵を入れて、それでレタスをたっぷり添えて、 息子曰くこのタンドリーチキンがスパイシーだから、 レタスの上に乗せて、ちょっと巻き巻きして食べるといいんじゃないかという提案があったので、 レタスをたっぷりつけてくれて食べました。 あとはお味噌汁ですね。味噌汁もきちんと作ってましたね。 2時間かけてスパイスに漬け込んだんですよね、チキンを。 本当にお世辞抜きで、本当に美味しかったんですよ。 息子を喜ばせるためとかではなくて、言葉悪いですけど真面目に美味しかった。 これまた作ってねって言ったらですね、遠慮すると言われましたね。 それだけじっくり時間かけて漬け込んでいましたけれども、 本当の驚きっていうのは、焼く前にちょっとびっくりしたことがあったので、 そんなお話も次のチャプターからお話します。 # 男子厨房に入る はい、これだけの料理作ったんだから、それも家族4人分ですからね。 台所はさぞかし洗浄のようになっているだろうと思っていたんですけども、 私が目にした光景はですね、私より綺麗だったんですよね。 あのー、まな板もちゃんと洗っていて、本当にあとは焼くだけだよって言われたので、 あとはまあ、もうちょっと然るべき時間になったら焼くだけ。 長男、自分の兄もアルバイトに行ってて、夜の9時過ぎに帰ってくるのを知ってて、 お父さんも主人も夜のちょうど9時頃に帰るのを分かっていたので、 8時ぐらいまでしっかりつけといて、夜のその後焼こうと思ってたようなんですよね。 そうしたらもう調理台は綺麗に拭き上げられているし、 真空に残っているのは本当に切った時の残飯が残っているというだけでしたね。 これあの私よりちゃんとしているなと思ったんですけど、 これ多分ですね、主人の影響ですね。主人もやりながらちゃんと片付けていく人なんですよね。 本当に今日のね、このあとは焼くだけだよっていう状態のこの台所の風景、 それというのが今日のお話の鍵になるかなと思っています。 長い間私たちよく聞きませんか、男子厨房に入らずという言葉、 そういうことってあったと思うんですよね。私たち、私は昭和43年の生まれですけれども、 私の父、父も今も80歳過ぎていますけど台所にも立ちますけれども、 主人の父ももう90歳を迎えて、母がちゃちゃっとやる方なので入らずとも生きてこれたと思いますし、 本当に仕事仕事の方でしたから、そういうのはない。 けどもその息子である私の主人というのは台所に入る人なんですよね。 一人暮らしが長かった、私たちそんなに若い時に結婚したわけじゃなくて、 お互いに本当に35、36の時に結婚しましたから、それまでの間、それぞれが一人暮らしで、 それぞれが自分で料理を作って、酒の魚でも作ったり、つまみを作ったりしながら、 一人の時間というのを楽しんでいた主人ではありますけれども、 ですから台所に立つという姿というのは、息子たちも小さい時から、 自分のパパが台所に入っているというのはよくよく見てたんですよね。その影響もあるかなと思います。 でもこの男子厨房に入らずという言葉、本来の意味をご存知でしょうか。 私これ調べてみたら、なるほどなと思ったんですけれども、 もともとは古代中国の孟子、ご存知でしょうか。 中国の戦国時代の思想家ですね。 その孟子の言葉で、君子、宝柱を遠ざくるなり、という言葉があります。 これはですね、立派な威勢者、いわゆる政治的にも力のある人というのは、 動物を殺してしまう、言葉、今これ放送用語になっているようですけど、 屠殺するということがちょっと近いんですけれども、いわゆる占めてということですね。 そういう現場であるいわゆる厨房から、距離を置くべきという意味なんですね。 つまり生き物への慈悲の心を保つための教えだったわけです。 これが日本に伝わる過程で、君子というのが男子に置き換わって、 こういう性別的な役割を固定化する言葉として、誤用されてしまった、 誤って使われてしまったという流れがあるようです。 本来の深い思想ですよね、なるほどと思うことが、 時代とともに少し違った形で伝わってきている一つの例です。 私のところの家では、主人が日常的にキッチンに立っています。 これは私も毎日、本当に通常に朝から夜まで仕事をしていますし、主人もそうですけれども、 主人の場合は昼間から出る仕事だったり、夜から出る仕事もあったりしますから、 その仕事によっての時間帯の中で、夕食を作ってからちょっと出るということもあるし、 お昼までは作る、大学の息子なんかも在宅でのリモート授業もあったりとか、 自分の元に取っている授業以外のときは家にいることもあるので、 そういうときに昼食を一緒に取るために、何か出来合いのものを買うというよりは、 主人の場合は特にちゃんと作るという派なんですけれども、 ただ料理をするだけではなくて、主人自体は食材選びをすごく楽しむ。 スーパーは大好きですね。スーパーとホームセンターが大好きですけれども、 その食材選びも好き、スーパー行くのが好き。 あとやっぱりスキンなのが好じて、家庭産園で野菜を育てることもずっとやってました。 今ちょっと時間がないので、私のところは練馬区という、東京の練馬区というところで、 比較的自然の多い畑もまだちょっと残っている。 よく練馬大根というので有名ですけど、本当に大根はうちも育てましたけど、 よく育ちます。その代わりちょっと人参が失敗するような感じでしたけど、 土地を持っていらっしゃる農家の方の区画を借りて、抽選ですけれども、 そこで一時期家庭産園を楽しんで、週末ごとにちょっと見に行ったり、 途中でちょっと水やりだけ行ってから家に帰るとか、そういうことをしてたりしていましたが、 そういうことというのは、息子たちの目には父親が料理することはごく自然で、 当たり前の光景だったはずなんですよね。 この父が建つキッチンという日常の風景みたいなものが、 息子たちの何のためらいもなくこの台所に建つ、 あれを作ってみたいなっていうのをYouTubeで見て作ってみたり、 YouTubeで魚を捌くことが上手なYouTuberの方がいて、 それを見てから、お頭つきの魚を主人と一緒に中学校の時から買ってきて、 3枚おろしにしてやってくれた時もありましたね。 その時に包丁ってやっぱり切れる包丁とか、 道具もこうじゃないと3枚おろしにはできないんだってことも知ってた、 知った、気づいたようですね。 だからうちのちょっと前の切れない包丁のことをすごく言われまして、 その後にきちんと包丁を買い直したという経緯もあります。 自分の父親が当たり前のように行ってきた姿というものを見て育ってきたので、 息子たちにとってはこの料理というのは誰かの仕事、 例えばママの仕事、お母さんの仕事ではなくて、 自分にもできる、僕もやってもいい、想像できて楽しい活動なんだということが、 自然にインプットされていったのかなと思います。 本当にこれ言葉を使って教育をする、それは授業にとってはすごく大事ですけれども、 もっともっと大事なことってこういうことかなと思いますね。 行動による価値観を継承していく家族で、 家庭の中で行動による価値観を継承するという言葉、 これがぴったりだなと思います。 言葉でああだ、こうだというよりも、私も主人も自ら台所に立って、 どういうふうに作っているのかというのを、 危ないからあっち行ってなさいということを言わずにやってきたなと思いましたね。 こういうふうな経緯になったきっかけが実は子どもたちにはありました。 その話を次のチャプターからどうぞ。 # 料理のパワー 実はですね、この息子たち、小学校の高学年、5、6年の時からですね、 2歳違いなんですけれども、兄弟揃って学校から足が遠のいた時期があります。 それはやっぱり中学校に、中学生活もそうでしたね。 ちょうど下の子に関してはもうコロナ禍真っ只中だったので、 入学式をした次の日からもう在宅だったりしましたね。 けれども私自身はその間在宅の仕事を選ばずに、通常の仕事をそのまま続けました。 これはもう主人がそうしろと、休む必要はないと言いましたので、 その考え方にありがたく思いながらも、ちょっと心配も抱えながら過ごしました。 日中というのはお弁当を作って仕事に出勤していたんですよね。 またはいつの日か、しばらく経ってから、 冷蔵庫の中にある残り物で僕たち作れるよ、みたいなことだったり、僕やれるよ、みたいなことを言い出して、 自分たちで食事を作るようになっていったんですよね。 面白いのはやっぱり家にいるので、主人からの指示は、今家にいるんだったら家のことをしろと。 例えば洗濯物を干す、回しておくからその後干してとか、 あとは雨が降りそうだったら洗濯物を取り込みなさい、 あとは自分の部屋ぐらいはきちんと掃除をして、 自分の中で時間割を作りなさい、的なことですよね。 そういうことを言って、あえて主人も私も仕事のリズムは変えなかったんですよね。 その洗濯が良かったかどうか、その当時は大変悩みましたけれども、 本当にそれがあってからか、台所に立つ火を使うということとか、 あとは包丁を使うということはとても不安でしたけれども、 あえて彼らにとってはチャレンジする場にはなったわけですよね。 そして空を見て、雲雪が怪しくなれば洗濯を取り込んでいた、 これ言わなくても取り込んでいて、 私は取り込んでいたことに対してありがとうというわけですよね。 これって本当にじわりじわり、私たちが支持しなくてもできるようになっていったんですけれども、 自分たちの生活空間を快適にするために置かれている状況をよく見ていたということと、 次にやらなきゃいけないことを予測して、自分が自律的に行動しなければ、 自分のTシャツだって雨に打たれてしまうわけですからね。 それを考えると、学力への不安はやはり親としてはありましたけれども、 生活力、生きる力というものは芽生えていったのかなと思います。 これは本当に不登校を経験するお子様の多くは、 強い不安感があったりとか、自己肯定感がとても低いとか、 そういうこともよく聞きますけれども、 この料理というプロセスですよね。 こうやって段取り付けて、こうやって完成した。 これが美味しいものであったというプロセスがすごく達成感に通じると思いますね。 レシピに沿って食材を切って、火を加えて味を整えるだけれども、 それは最初の頃やはりそうでした。 お母さんが作るチャーハンってどう作るの?って。 お塩とかね、味を出しをどのぐらいとかね、そういうことも聞いてましたけど、 いつしか自分でレシピを見たり、YouTubeでレシピを見たり、 自分なりの舌で感じる。 そういうことで最終的に美味しいというのは、 どういう工程をクリアしていけば美味しいにつながるのかという、 この料理としての自分の頑張った成果物ができるということですもんね。 この自分で美味しいものが作れたっていう、 本当に成功体験というものを積み重ねていくために、 逆に学校行かなかったかなって思えるように今はなってますね。 自分なりの成功体験をどこに見出したかといったら自分の家で、 しかもすごく小さい時から見てた台所に入るということの、 あまりハードルが高くないことに対して、 そこでやれたという成功体験が積み重ねていった数年間だったかなと思います。 本当に振り返ってみると、 どうしてもペーパーテストとかそういうことで学力を見なきゃいけない。 不登校であったけれども、このテストの時だけは必ず行けと主人は言っていましたので、 その時だけ一生懸命行くわけです。 学校の普通の教室に入れなくても、 学校というものは、そういう子のために別の教室を作ってくれているという学校でしたから、 そのことはやったけれども、 けどやっぱり人生を生き抜く上で不可欠な力っていうのは、 きっちんからだったなと思いますね、今思うことは。 困難な時期って、親ではなくて子どもたちにとって困難な時期というのが、 結果としては非認知能力というのを大きく伸ばすためにすごく貴重な時間だったし、貴重な場でしたね。 息子が作ったタンドリーチキンというのは単なる料理ではないなと思いながら、感謝して機能をいただきました。 もう本当に一人の少年が18に今年になりますけれども、成長の象徴ですね、このタンドリーチキン。 本当に父親の背中を見て学んでいたでしょうし、 本当に静かではあるけれども、私はすごく力強さを感じて、 これこそ家族の継承だなというふうに思いました。 はい、いかがでしたでしょうか。 あの一皿のタンドリーチキンの話から、この子どもがね、 あと焼くだけだよというその一言、あと焼くだけだよの中にいろんなことが入ってましたね。 もうタンドリーよく綺麗になっているし、あと焼くだけの状態にしておくという、本当に生活力。 その食事作りから得られる段取り力というのが、 お子様の成長にとって、皆様のお子様に当てはまるかどうかわかりませんが、 それが一つ、我が家ではそれが成長の証だったということです。 これはですね、いろんなキッチンにまつわる話がいろいろ出てきたので、 また明日も第2話としてお届けしたいと思っています。 それではまた明日。