# チャプター1 東京バナナが人気の東京土産になれたのはなぜか ゆげとろのマーケティングの極意、本日は食品パッケージのサイズを考察する、というテーマでお送りします。 東京バナナが高発にもかかわらず人気の東京土産になれたのはなぜかというと、 ちょうどA4サイズぐらいの平べったいパッケージだったので、 ビジネスで地方を訪れる方のビジネス用のバッグにちょうど入るわけですね。 それがゆえに取り回しがいいので人気になっていったということなんですけれども、 東京バナナというネーミングですとかね、 黄色い色をうまく活かしたアウトプットとか、この辺にも要因はあるのかなと思いますけれども、 今回は食品・相材・調味料またはお土産物などの主に食品パッケージのサイズをどう考えるかというテーマでお話をしたいんですが、 最初にポイントみたいなところをお話をすると、やはり少量プレミアム化ですね。 これはフードロスとかカロリーに対する罪悪感とかもありますけれども、 食べきれるかどうかというところが問われると。 で、個放送化。 バラバラに放送されていると。 これは例えばビジネスのお土産なんかの場合に一人一人に配りやすいですよね。 そして持ち運び利便性。 今の東京バナナもそうですし、 重さとか、かさばり、ボリュームですね。 あるいは匂いがするとか。 用途。いつ誰がどう食べる、使う、どう使う、配るっていう、 そういった利用シーンを考えてパッケージサイズを考えましょうということなんですよね。 まず前提として社会的背景なんですけれども、 やはり高齢化が進んでいる。 なので少量で満足するという人や世帯が増えているわけですよね。 味が濃すぎないとか硬すぎない。 噛むのが大変ですから。 食べきり前提。 保存性という点では一度で食べられないということもあるわけで、 個包装なのか、チャックでピュッとまた口を閉められるのかね、 小分けできるのかとか。 開けやすさ。パッケージの開けやすさですけれども、 高齢化で指の力も低下しているとなると開けやすいとか、 またチャックも閉めやすいとか、 つまみ代が付いているとか。 ハサミを使わないと開かない袋とか、 滑りやすい容器というのはストレスなんですよね。 ですので指を引っ掛けやすい切り込みが入っているとか、 軽い力で開くようなパッケージの工夫があるとか、 弱視の人とか、あるいは老眼の人に向けて読みやすい大きな文字のサイズと、 色のコントラストとか、弱視の人向けに読みやすいカラー選択ということもありますよね。 そして、誤言。誤って飲み込んでしまって喉に詰まらせるやつですよね、お餅とか。 食感の配慮ですよね。 ゼリーがすごく喉に詰まりやすいということで、 パッケージを変更、余儀なくされたということもありましたよね。 硬さとか、その粒のサイズ、この辺もね、あるいは粉がむせてしまうとかね、 これも配慮があるといいですよね。 あとはそのお土産なんかの場合、高齢者にも渡すようなことを考えると、 お土産に限らず、総材なんかでもそうですけども、 1箱に8個とか12個とか、きれいに入っているっていうのはちょっと多すぎるのではないかということもありますよね。 そして2つ目は少子化、共働き世帯が増える、単身者世帯が増えると。 あるいは若者の少食化ということもあるわけですね。 子供が減って、食卓に上る量が減るので、大袋でバンと一択で買うのではなくて、 小分けとか、2,3人想定の中袋が選ばれると。 だから大人の思考とか健康、ご褒美に寄せた少量高満足みたいなことがいいわけですよね。 各家族になっていて、NHKの今日の料理もずいぶん前に2人前の材料になりましたからね、説明がですね。 もちろん業務スーパーとかコストコのような大容量で買う、まとめ買いして分けるみたいな需要ももちろんあるんですけれども、 減少しているわけですよね。 ですので、お買い得よりも割高でも高級ですよとか、少量で食べやすい食べきりサイズ、買いやすい価格になってますよの方がいいのではないかということですね。 そして保管のスペースも限られてますので、冷蔵庫なのか棚の場所を占有する、その辺もちょっと嫌われる原因だったりしますよね。 だから薄型だったり縦置きできる、なんていうパッケージを考えるのもすごくいいですよね。 そしてビジネスニーズという点で言えば、先ほども個包装って言いましたけども、ほぼこれが必須だろうということですね。 で、アレルギン表示とかね、この辺もちゃんと注意をしてあげる。 衛生的である。例えばその生のお菓子を紙で包んだパッケージで空気と触れてるだろうみたいなものありますからね、今もね。 軽い、薄い、手下げ袋不要みたいなことですとね、先ほどの東京バナナ同様いいわけですよね。 あとは分かりやすい数ですかね。配り切るということでいくと、ビジネス用のお土産では10個とか12個とかね、の方がいいでしょうと。 部署の人数とか会議に参加する人数に合わせて買っていこうということになるわけですよね。 本当にその正式なお土産とか、あるいは謝罪に行くときの手土産、贈答品などは大きなサイズで立派なパッケージでかさばる感じがいいわけですよね、本当は。 で、今回は申し訳ございませんって言ってね、東京にあの切腹もらかっていうね、有名な謝罪用の手土産がありますけどもね、そういうものもあるわけですね。 考え方の実務フレームとして3ポイントで考えると、1つは1回の適量を先に決めて、そこから設計しましょうと。 食事系だったら1食分の満腹とかね、酒のおつまみだったら1杯に合う量とか、おやつだったら仕事中にパッと食べれる罪悪感が出ない量とか。 2つ目は配付単位を決めるということで、さっきの手土産、職場用途ですね、余った時に困らないようにとかね、持ち帰りやすい、あるいは再び封をすることができるとかね、 賞味期限が1週間じゃなくて1ヶ月あるとかね。3つ目は持ち運び体制ということで、やっぱりカバンに入る薄さとか角が潰れにくいとかね、匂いが漏れない、液が垂れないとか、 やっぱりそういうことですよね。これ供給側の論点としては、作りやすいかっていうことがあるので、充填・包装ラインは今のラインでできるかとかね、 あるいはぶどまりとか欠け、割れのリスクに耐えるかとか、ケースの入れ数、パレットの運ぶ効率ですよね。やっぱり空気運んでるみたいになるのはちょっと良くないわけですよね。 点灯の陳列でもそうですけどもね。あとは品質とか法規、法律の点ですね、薬器法とか、アレルギンとか栄養成分、原材料表示、これが視認性も確かだとか、 消費期限と食べ切り速度の整合性とかね、そんなこと。あと温度帯ですよね。やっぱり常温であればいいですよね。でも冷凍・冷蔵ですとこれ不便になりますからね。 ということで、サイズの現実的な打ち手のパターンとしては、小容量でプレミアム、量は少ないけどもこだわり原材料とか物語性で納得感を作るとか、 あるいは中容量プラス個包装、世帯の小型化に対応している。家庭・職場の最大小薬数みたいなサイズ。 あるいは、もし大袋にするなら、チャック付きで採封できると。そうして食べ切れるかの心理的負担を下げましょうということですね。 あとはアソートで、用途拡張ということで、いろんなものが入っていて、いろんな味が入っていて、単身者でも飽きずに食べ切れるとかね、 味の想像がつきづらい食品は、トライアル用の少量サイズが良いということがありますよね。 ということで、結論としては、メーカーは物を売るのではなくて、その分量がもたらす体験を設計するということから考えましょう。 20年前の一家族、一人前というのは、今の高齢者、少食な若者に多いわけですよね。 ですので、量から使い勝手、鮮度、保存のしやすさによる満足度を考えましょうということもあったりするわけですね。 以上、最後まで聞いていただきありがとうございます。ぜひチャンネルのフォロー、いいねをしていただきますと嬉しいです。