# タイトルコール 大量のワークインテック。この放送は、ビズリーチやメルカリ、スマニューといったユニコーン企業を渡り歩くプロダクトマネージャーが、 転職や働き方のコツ、時代の変化についてお話をする番組です。 # 【訂正】番組内で紹介したお店は正しくは『P2B Hous』でした！ どうも、太郎です。 皆さん今日もテックにやってますか? さて今日は、ある料理に出会ってめちゃくちゃ美味しいなぁと思ってですね、それを家で再現しようとしたんですが、 なんかあんまうまくいかなかったですっていう話をしようと思います。 何をめちゃくちゃ美味しいって思ったかっていうと、トリュフポテトですね。 本当そのまんまの料理なんですけど、フライドポテトにトリュフの粉かなんかがかかっていて、そこに多分あのパルメジャーノレジャーノっていうね、パルメザンチーズがかかっている 超絶B級グルメっていう感じなんですけど、これがどのお店で食べれるのかっていうとですね、いろんなお店でやってると思うんですけど、少なくとも僕が知っているお店は3つありまして、 1つは、実際トリュフポテトを食べたのは結構前なんで、今やっているかどうかは定かではないんですが、 外縁前からほど近いところにあるベルコモというお店です。 2つ目は日比谷線で神谷町というところから歩いていける アザブダイヒルズですね。ここに入っているバルコニーというお店があって、さっきのね、 外縁前のベルコモと同じお店がやっています。 プランドゥシーというお店でね。何しろ僕は、実は昔ここの系列でバイトをしてたことがあるんで、新しいレストランがオープンしたらそこにね、行ってみたり、ホテルにも滞在してみたりってことを昔からやってます。 3つ目のお店が、これ吉祥寺にあるピアツビアっていうお店なんですけれども、いろんな種類のクラフトビールが飲めて、特にちょっとパンチが効いた苦味のIPAにハマっている方がいたら、僕結構好きなんですけど、 ピアツビアのクラフトビール、むちゃくちゃ美味しいです。ここの料理が結構美味しくて、僕びっくりしたんですけど、実はこのピアツビアをやっている店主はですね、メルカリ時代の同僚なんですよ。 彼は当時、CTOとしてエンジニア組織を率いていて、しかもすっごい若いんですよ。 で、かねてよりの料理好きとビール好きがこうじてなのか、吉祥寺でお店をやり始めて、それ以外にもね、他の会社の技術的な支援をしたりとか、実際経営人として関わったりってことはしてたみたいですけど、このお店がですね、なんかもうほんと片手間でやってるって感じは全くないんですよ。 野菜系のお料理もすっごい美味しくて、でもその中で、トリュフポテトが、なんていうのかな、あれ。つき出しっていうのとは違うな。お酒を頼んだ方はトリュフポテトをいくらでもおかわりしていいですよっていう、何を考えてるんだ、もっと取れるのかって思うような、そんな位置づけで出てくるんですけど、これがね、さっき紹介した1番目と2番目のお店よりも美味しかったです。 トリュフポテト単体で言ったら。あまりにも美味いんでおかわりして食べちゃったぐらいなんですけど、これね、家でなんとか再現できたいかなーってちょっと思ってですね、パルメジャーノレジャーノ、チーズの方はあるんで、あとはトリュフだなと思ったんですが、まさかね、トリュフ買うわけにもいかんだろうと、コスト的にもね。なので、トリュフジオっていうのが通販で売ってるんで、それをまず、そんな高くないやつを購入してみたんです。 で、フライドポテトは冷凍のやつ買ってきて、家で揚げてもいいかなとは思ったんですが、他の手として、こういうのがあるんですよ。マクドナルドでフライドポテトを注文するときに、揚げたてでお願いしますとか、あるいは塩抜きでお願いしますと。 通常ね、塩がかかって味がすでについてるんですけど、それなしで塩抜きでお願いしますと言うと、自動的に揚げたてが出てくるようになってるんですね、マクドナルドって。それで、フライドポテトを買って、そこに持ってるトリュフジオを突っ込んで、パルメジャーノレジャーノも削っといてと突っ込んで、袋でシャカシャカシャカってやって食べれば、これはもう完璧にトリュフポテトが再現できるだろうと踏んで、やってみたんですよ、そのマックのポテトで。 でもね、結論が言うとダメでした。トリュフの風味が全然つかなくて、ただの揚げたてのチーズ風味のフライドポテト、それも美味しかったですけど、結果的には再現実験に失敗してしまいました。 はい、ということでね、本当食べ過ぎ要注意なんですけれども太るんで、もし食べてみたいと思われた方はお店に行って召し上がっていただくことをお勧めいたしますというそんなお話でした。 今日も聞いていただきありがとうございました。ではまた。