# タイトルコール 大浪のアークインテック。この放送は、ビズリーチやメルカリ、スマニューといったユニコーン企業を渡り歩くプロダクトマネージャーが、転職や働き方のコツ、時代の変化についてお話をする番組です。 # 「シビ辛」という新ジャンルが広まるキッカケになった池袋の中国家庭料理「楊」さん どうも、太郎です。皆さん今日もテックにやってますか? さて今日はめちゃくちゃどうでもいい話をしようと思うんですけど 家で汁なし担々麺作って食べたんですよね。 僕はむちゃくちゃこの汁なし担々麺が好きだっていう話を今日はしたいと思うんですけど 初めて汁なし担々麺食べて衝撃を受けたのはどのくらい前なんだろう 10年以上前だと思いますね 確かね、孤独のグルメのシーズン1あそこに出てくるんですよ 池袋のヤンさんっていうお店なんですけど 今どうなんだろうな、3号店まであることを僕は知ってるんですけど 僕はいつもね池袋の西口にある1号店に行くんですよ 今でこそ汁なし担々麺って一大ジャンルを確立していて 他にもいろんな他のお店もその魅力に気づいてメニューに出し始めてるんですけど 10年前当時だと街中華とかだと普通にないし 本格的な四川中華料理とかでもなんか見かけなかったですけどね でも当時その孤独のグルメで見て完全に飯テールのわけじゃないですか あの映像は行ってきたんですよ したらこれがうまくてですね衝撃を受けまして どんな衝撃かっていうと多分ね僕がそれまで認識していた辛いっていうジャンルが 1個拡張されたような感じでした 一口で辛いって言ってもなんかいろんな辛さがあるじゃないですか わさびの辛さ 唐辛子の辛さあとね胡椒の辛さもちょっと独特だと思うんですけど わさびはツンってきて鼻に一瞬で抜けていくような辛さですよね 唐辛子の辛さは下手したらずーっと残る 舌がヒリヒリするような辛さ 胡椒はねもっとこうなんていうんだろう面積が小さくて弾けるような電気刺激みたいな感じなんですよね 胡椒の辛さって なんか擬音語で表すならわさびはツンで唐辛子はヒリヒリって 胡椒はピリって感じですかね でもあのまあ胡椒のねまた1ジャンルだと思うんですよあれは 花山書とか花椒っていう名前あとは花椒とも言うのかな 当時の僕が知らなかった別ジャンルの胡椒なんですよね 感覚としてはビリビリとかジンジンっていう感じですね でもねこれが気持ちよかったんですよね お店で辛さって調整できるんですよ でもなんかいつもね店員さんとのコミュニケーションがうまくいかないですよね なんかちょっとねなんていうかぶっきらぼうというか雰囲気怖いんですけどでも 臆せずちゃんと伝えないとあんま辛くしないでくださいとかっていうと全然辛くないの 出てきちゃうんですよ だからつって辛いのくださいって言うと激辛が出てきちゃったりするんでちょっと辛いぐらいの ニュアンスをちゃんと伝えなきゃいけないという厄介な店なんですけど ここのね汁なし担々麺を食べてから僕は虜になってしまって まあ本当そんなしょっちゅう食べたら太っちゃうんですけど たまーにどうしても食べたくなって通い詰めるようになりました でやがて僕はですねまぁそんな池袋にしょっちゅう行ってらんないんで自分で家で作る ようになってしまったんですね レシピはねあのジョージさんという有名な料理系ユーチューバーの方の汁なし担々麺の レシピをほぼ拝借していて真ん中 実は一部端折ったりしてるんですけど 僕はそこにねナッツとあとパクチーをね買ってきて添えてわしわし混ぜて 食べるのが好きです あとあの卵の黄身をね混ぜてぐじゃぐじゃにして食べる これをね土曜日の昼とかに家でやってビールとか飲んだらもうね その日は大勝利ですねもしねあの辛いものが好きな方で担々麺食べたことあるけど 汁なしはないなぁという方は是非ですね youtube 貼っとくんでその孤独のグルメのモデルとなっている 池袋のヤンサーでね言ってみてください 店員さんブッキュラボーなんですがそこはご愛嬌ということで はいということで今日も聞いていただきありがとうございました ではまた