# タイトルコール おはようございます。 備え防災アドバイザー、高荷友也がお送りする 「死なない防災 備えるラジオ」 3月8日、週の始めの月曜日、本日も備えて参りましょう。 # 3月8日はミツバチの日 本日3月8日は蜜蜂の日でございます。 3月8日、蜜蜂という語呂合わせが由来ということなんですけれども、 蜜蜂といえば蜂蜜、蜂蜜といえば食料備蓄ということで、本日は食料備蓄に関するお話でございます。 さて、防災対策において重要な食料の備蓄ですけれども、 賞味期限を管理するというこの課題につきまして、2つのアプローチ方法がございます。 1つは日常備蓄、ローリングストックでございます。 普段お家の中で自分や家族が好んで食べている食べ物、その中で生鮮食品以外、多少日持ちする食べ物を多めにストックをする。 そして、先に買った賞味期限の近いものから順番に食べて、こまめに補充をするということをすることで、 いつか食べる食べ物をどうせ先に買う、そしてなくなる前に補充をするということを繰り返していけば、賞味期限の管理そのものをなくすことができるということになります。 いつか食べるものを先に買うだけですので、お財布に優しい備蓄方法ということでも、この日常備蓄がよく行われております。 そして賞味期限管理のアプローチ方法、もう1つの技は力技でございます。 例えば賞味期限が25年ある非常食、サバイバルフーズというものがございますが、こういったサバイバルフーズのように賞味期限がものすごく長い食べ物、 これを大量に購入しまして賞味期限切れの概念そのものを超越してしまうというような方法がございます。 サバイバルフーズは賞味期限25年ですので、これ実質2倍くらいまでは全然余裕でいけると思われます。 賞味期限が50年と考えれば、ほとんどの方については自分の寿命よりも長い食べ物を抱えるということになりますので、 実質賞味期限管理からは解放されるということになります。 ただ問題が1つあるんですね。すごくいい魅力的な方法なんですが、お金がかかります。かなり高いです。 ですので、おいそれと実施することができないと、そういった問題はございます。 ところでですね、この食品、食べ物の中には賞味期限が設定されていない食べ物というものがいろいろございます。 お酒ですね、度数の高いお酒などはよくあるんですけれども、非常食の代わりに大量のアルコールを備蓄しておいて、 へべれげ状態になるというのもいかがなものかという問題はありますので、もう少しまともなところで考えていきたいと思うんですが、 賞味期限のない食べ物であれば、それほどお金をかけずに長期備蓄ができるかもしれないと、そういうことがあるわけでございます。 例えば、お店で売られている氷ですとか、アイスクリームなどの中には賞味期限が設定されておりません。 冷凍食品、凍ってるものというのは基本的に品質が悪くなりませんので、あまり明けしめしない冷凍庫の奥底に入れてある冷凍食品やアイス、氷というものは実質無限に保存することができます。 ただ、冷蔵庫、冷凍庫と防災というものは相性が悪いですね。 もしシベリアあたりに別荘をお持ちであるということであれば、停電してもなんとかなる可能性はあるんですけれども、 ほとんどの日本人の方はシベリアには別荘を持っておりませんので、基本的に停電すると冷凍食品は無力になります。 溶ける前に食べるということしかできなくなりますので、基本的に食料備蓄の対象とするのはちょっと難しいんですね。 非常食として冷凍食品を備蓄しておくというのはありです。 普段は普通の食事として食べて、もし停電してしまった場合には、まず最初に冷凍食品から消化していくということをすれば良いアイテムということになります。 また、賞味期限がない別の食べ物といえばガムですね。ガムも含まれます。 ガムはほとんど水分が含まれておりませんので、品質が悪化しません。というか、品質が悪化できません。 実際、私も10年くらい前に買ったガムが家の中から発掘されたことがあって食べてみたんですけれども、特に問題なく普通に食べることができました。 短期的な備蓄というよりは、長期的な食料機器などに備えた備蓄として、至高品の一つとしてガムなどを追加しておくということは一つ有効な方法と言えるかもしれません。 # 賞味期限がない食べ物を備蓄する 身近な調味料の中にも賞味期限がないものがございます。 具体的に言うと、砂糖と塩、蜂蜜などです。 ということで、ここで今日のタイトルが回収されたということになるんですけれども、 まず砂糖と塩、もといシュガー&ソルトですね。これは湿気が少ない 冷暗所、こういうところで保管をする限り、基本的に品質の劣化がほとんど起こりませんので、 賞味期限が最初から設定されておりません。 ということで、この家庭の食料備蓄を行う時のお守り代わりとしまして、 厳重に密封したシュガー、そしてソルト、これをですね 自宅の奥深くに眠らせておくというのは良い方法でございます。 火災とか水害にあった場合には、ちょっとどうにもならなくなりますので、 自然災害への備えではあるんですが、物理災害に備えるというより、食料機器対策ということになるわけでございます。 1週間程度を想定した非常食としては、この砂糖と塩があって良かったという機会はほとんどないと思うんですけれども、 長期的な食料機器ですね。そういったことが訪れた際の切り札にする。 もしくはですね、ハイパーインフレ、金融機器ですね。 そういったことが生じまして、物価がものすごく上がって札束の価値がなくなる。 そういう時代にもし訪れた場合には、お砂糖のですね シュガースティック1本が、あるいは角砂糖の1個が1万円で取引されるということが来るかもしれません。 そういった時には、この砂糖が同じ重さの砂金と取引されるかもしれないということがあるわけでございます。 また、蜂蜜につきましては、こちらは法律上の制約で一応賞味期限というものが書かれているんですけれども、 基本的にはやはり水分がものすごく少ないので、腐敗しづらいです。 暗くて寒くて落ち着く場所で蜂蜜を保管することができれば、長期間保存することができるというわけでございます。 この蜂蜜は非常食との相性もいいんですね。 例えば缶パンに塩や砂糖を振って食べるというのはちょっと難しいところもありますが、 蜂蜜を缶パンに塗って食べるとか、もしくはパンの缶詰に蜂蜜を塗って食べるとか、そういった通常の非常食と蜂蜜相性が良いですので、 防災対策の一環としても蜂蜜を準備しておくというのは優れた方法でございますし、 もちろん世界的な食料危機などが生じた際には、この備蓄していた蜂蜜を使って、例えば農家からお米を蜂蜜とブツブツ交換で仕入れるとかですね、 そういったことができるかもしれません。 ただこの蜂蜜に関しましては、1点だけ子育てをされている方にとっては常識行為でございますが、 赤ちゃんには蜂蜜を与えてはいけません。 具体的に言いますと、1歳未満ですね、0歳児に蜂蜜をあげますと、蜂蜜に含まれるボツリヌス菌、これが赤ちゃんの腸内で繁殖をしてしまいまして、 乳児ボツリヌス症と、そういう感染症にかかってしまう恐れがありますので、乳児には蜂蜜はあげない。 ちょっと大きくなれば、1歳以上になれば蜂蜜おいしく食べることができますので、この点だけは注意が必要でございます。 ということで本日はですね、少しスケールの大きな防災雑談でございました。 長期保存ができる食べ物、これをいくつか持っておりますと、メンタルヘルス的にも良い働きをするかもしれないと、 これは防災マニアの方限定かもしれませんけれども、家庭の備蓄品の中に調味料を追加しておくということは、普段から有効な対応でございます。 それでは皆様、本日も引き続きどうぞご安全に。