# タイトルコール おはようございます。 備え防災アドバイザー、高木智弥がお送りする、「死なない防災 備えるラジオ」 1月24日、金曜日、本日も備えてまいりましょう。 # 調理法を間違えれば当然不味くなります 本日のテーマはアルファカマイご飯に関するお話でございます。 備蓄食の定番としてよく使われているのがアルファカマイご飯です。 水で60分、あるいはお湯で15分程度で食べられる、どこでも美味しいご飯の備蓄食ということで、 いろいろなメーカーがアルファカマイご飯を発売しているんですけれども、 このアルファカマイご飯、私はすごく好きですね。 美味しくて手軽でご飯が食べられるのですごく好きなんですけれども、 よく備蓄食の話をしているときに、アルファカマイご飯が苦手っていう方が結構いるなっていうことを感じています。 食べてみたけどあんまり美味しくない、食感がどうしても馴染めない、 そういったことをおっしゃる方がたまにいらっしゃる、たまにというか結構いらっしゃるような感じなんですけれども、 おそらくですが、それはですね、正しくアルファカマイご飯が調理できていないからまずくなっているんだと思います。 私だって美味しくないアルファカマイご飯は美味しくないので嫌いです。 美味しくないっていうのはつまり、ちゃんと調理できてない、失敗したアルファカマイご飯はまずいです。 それはもちろん美味しくありません。でもそれはそうなんですよ。 あらゆる食事、間違えて作ったら美味しいものだって美味しくなくなりますよね。 ですので、アルファカマイご飯がまずい、美味しくないとおっしゃっている方は、 おそらくちゃんと戻せてないだけではないかなと、私はそう思っています。 アルファカマイご飯がですね、失敗する理由、いくつかポイントはあるんですけれども、 最大の理由はやはり水か、水またはお湯の量が間違えているっていうところだと思うんですね。 水やお湯が少なければ、硬くて芯が残ってゴリゴリしたご飯になります。 逆に水やお湯が多すぎると、柔らかくてふやけてベチャっとしたご飯になります。 どっちも美味しくないです。やっぱりご飯は炊き方一つで、ものすごい差が出てきますので、 水かお湯が多すぎる、少なすぎる、どっちの場合でも美味しくないんですね。 これを食べると確かにまずいと思います。 アルファカマイが嫌いになって苦手だというふうに感想を持つようになる。それはそうだと思います。 ですのでアルファカマイを作る時にはですね、ちゃんと説明を読んで、正しい水またはお湯の分量をちゃんと入れる。 これをすれば、まあ美味しくないっていうことはないと思います。美味しいと思います。 少なくとも私が今まで食べてきたアルファカマイご飯については、ちゃんと水をお湯を測って入れたものに関しては全部美味しかったなと思っています。 水とお湯、基本的にはアルファカマイのパッケージに何ミリリットルって書いてありますので、もしできるならば軽量カップを使うとか、 あるいはアルファカマイを量りに乗せて、お湯を水を少しずつ注ぐという感じにすればですね、まず間違いなくぴったりの量を入れられますので、 できれば軽量カップ、さらに可能なら量りを使う。こういったことをすれば完璧に整ったご飯が作れます。 どこかで外で食べる、あるいは災害時に食べるとなりますと、まあそんな軽量カップも量りもないよねということになりますので、 この場合は基本的にアルファカマイをパカッと開けますと、中に線が書いてあるんですね。ここまで水、お湯を入れてくださいという線が書いてありますので、 そこまでちゃんと入れるということになります。コツとしては、まずパッケージをちゃんと開く。容器をガバッと開けることがポイントですので、 蓋も開けますし、あとお尻のところも開いて、地面側ですね、床側のところもちゃんと開いて平らに置いてあげる。そしてお水、お湯を入れるときには、 お水とお湯を入れるとですね、たぶんご飯の粒が浮いてくるものがあると思うんですね。浮いてきたものは全部沈んだ状態でラインのところまで水、お湯を入れるというところがポイントになりますので、 どこまでどういう状態で入れたらいいのかわからないということもあると思うんですが、入れたらちょっとゆすってください。ゆすって全部ご飯粒沈めて、その状態で線のところまで入れる。 これをちゃんとやれば、そんなに分量ずれることはありません。水かお湯を入れましたら、大体付属でスプーンついてますので、それでよく混ぜてください。 全体にムラなく水を染み込ませる必要がありますので、水、お湯を入れた後にガガガガガッと混ぜてください。よくですね。 全体になんとなく水分が行き渡りましたら、チャックを閉めて、水なら60分、お湯なら15分待つということになります。 分量さえちゃんと守れれば、そんなにまずいご飯にはならないはず、むしろおいしいご飯ができますので、まず量がどうかなということをご確認いただきたいなと思います。 そして一応水でも戻せますが、やっぱりあったかい方がおいしいです。もちろん水で戻してもそれなりにおいしいんですが、白米なんかは水で戻しただけだとちょっと辛いですね。 何の味もついてない、プレーンな真っ白いご飯を食べるっていうのは、普通に食べるときもどうでしょう。冷蔵庫から出した冷やご飯を何も味付けずにただ食べるっていうのはちょっとしんどいと思いますので、やっぱりできれば味付きご飯がいいですよね。 定番なのはわかめご飯とかごもくご飯とかありますが、本当にメーカーによっていろんなのありますよね。ドライカレーとかピラフとか豪華な松茸ご飯とか。 本当にいろんななんとかご飯っていうのがいっぱいありますので、自分の好きな味のそういうかやくご飯的なものにした方が、たぶん水で戻しても食べやすくはあります。 ただやっぱりあったかい方がおいしいのは間違いありませんので、できればお湯で戻す。お湯で15分で戻す方がいいです。 このときそのままその辺にポンと置いておきますと、お湯入れてポンと置いておくと冷めてきちゃいますので、できれば何か防寒防温できるものに入れていただきたいんですね。 何でもいいです。お弁当とかを入れている断熱性のある袋とかアルミの袋とかでもいいですし、タオルでぐるっと巻いてあげても全然あったかい状態キープできますので、 お湯入れたらただその辺に放置するんじゃなくて、できれば熱が逃げていかないように、何でもいいから保温してあげてください。これだけでだいぶおいしくなります。 なので水お湯の分量を守ること、あと時間ですね。やっぱりちょっと早いと固めになっちゃいますので、ちゃんと時間たっぷり待つことがポイントです。 ちなみにお湯水で戻すときに、例えばお水で60分のところを2時間放置しちゃったとか、お湯で15分のところを30分放置しちゃったとかなっても、別に柔らかくはなりません。 水の量を足さない限りは、ある程度の硬さまで柔らかくなったら、それ以上ふやけることは物理的にありえませんので、長い時間置く分には全然構いません。 なので、ちょっと芯残ってたら嫌だなって思ったら、気持ち長めにふやかせてください。そうすれば基本的には、その温度で一番おいしい状態まで勝手に戻るという感じになります。 あと一応、炊飯器で炊くともっとおいしいよとか、そういうポイントもあるんですが、正直アルファ加米を炊飯器で炊ける状況だったら普通のご飯炊けばいいよねっていう感じだと思いますので、 お湯を調達してお湯で戻すっていうことを考えていただくのが一番いいんじゃないかなと思います。 あとやりがちなんですが、アルファ加米ご飯、開けると中に脱酸素材っていうのが入っているんですね。空気を吸い取るためのパックが入っています。 脱酸素材を取ってから、取り出してから水とお湯を入れてください。別に毒じゃないので、一緒に水お湯を入れちゃっても死ぬことはないですし、そのままおいしく食べられますが、 一応抜いてから入れるということは、水お湯を入れるということはチェックをしていただきたいなと思います。 ということで、いわゆる風評被害を受けているような気がするんですね。アルファ加米ご飯。本当においしいはずなんですけど、何か作り方間違えてまずいっていう感想が前面に出てくることが多くて、かわいそうなので、 ぜひ皆さん、ちゃんとした水の量、気持ち長めに置いておく。できればお湯を使って保温する。この辺りのポイントを考えていただければ、おいしいと思います。絶対おいしいと思いますので、ぜひチェックしてください。 ちなみに、アルファ加米ご飯とアルファ米ご飯の違いって皆様ご存知でしょうか。以前ちょっとお話をしたことがあったんですが、基本はアルファ加米ご飯です。 ジャンルとしてはアルファ加米ご飯という風に呼んでるんですが、唯一、お西食品ですね。お西食品はアルファ加米ご飯を日本で一番最初に実用化して、製品化して販売した元祖メーカーなんですね。 お西食品だけは商標としてアルファ米ご飯という呼び方をしてますので、お西食品だけはアルファ米ご飯と呼んでいる。その他のメーカーは全てアルファ加米ご飯と呼んでますので、アルファ米は要は商品名ですね。 お西食品の。なので基本的にはアルファ加米と呼ぶ。お西のご飯を呼ぶ時だけアルファ米と呼ぶという知識を持っておくと、ちょっとだけ豆知識ですね。なんか楽しい話になるかもしれません。ということで本日はみんな大好きになってほしいアルファ加米ご飯のお話でございました。 # コメント返しコーナー ここからはコメント返しのコーナーでございます。 今回はちょっときついタイトルを使いましたが、 1014回目、猿のポーズも団子虫のポーズも、家が潰れれば死ぬお話ということで、 あんまりね、子供に関して死ぬとか生きるとか言い言葉を使うのはよくはないんですが、 ただやっぱり、じゃあ作ろえば子供の命が助かるのかというとそういうことでもありませんので、 今回はあえてちょっと強い言葉でお話をさせていただきました。 まず、お名前のご紹介です。 コメントをくださいました、 チャトラネコさん、アコさん、タナカキミコさん、コカさん、それからアッチャンさん、ドラポンさん、 モチさん、ムンコさん、アーさん、わたなべさん、ニコヌヌさん、MKさん、 うたうきなこさん、へんたいしんしさん、ふくちみつひでさん、わてさん、きおさん、 オラフさん、サナトスさん、さくらままさん、灰色の白くまさん、はるなさん、あよさん、 ヨンナーさん、ねこざきさん、あきれさんたさん、皆様コメントをくださいまして誠にありがとうございます。 コメントを一つご紹介です。 まずこちら、モチさんからいただいたコメントです。 おはようございます。 夜中の通知に気づかず、けさがた福島の地震を知りました。 大きな地震だったんですね。通知に気づけないなんて対策せねばです。 ということで、モチさんからコメントをいただいているんですが、 対策しなくていいと思います。 自分が住んでいる地域以外の大地震は、別にリアルタイムで知る必要はないです。 今自分がいるところの揺れ、緊急地震速報は、それはもちろん緊急地震速報をキャッチして安全行動を取れれば、 命を守る可能性が上がりますので、それは知るべきですし、 あと津波ですね。津波に関する大津波警報などは、自分の現在地連動でちゃんと受信して海の近くにいるなら逃げる。 揺れなくても津波が来ることがありますので、そういうのはやった方がいいんですが、 他の地域の大地震は別に知らなくても、後で夕方になって翌朝になって、テレビつけてニュース見て知った。 でも全然大丈夫です。 今このラジオを聞いていただいている皆様は、比較的防災の意識が高い。 あるいは興味関心を持っている皆様ですので、災害のことをちゃんとウォッチしなきゃ。 他の人よりも関心を持って、ちゃんと素早くこういう情報をキャッチしなきゃって思いがちなんですが、 全然そんなことないです。キャッチしなくていいです。 夜中に他の地域の地震の速報でブザーが鳴って起きちゃって、 それあんまり意味ないですし、ぐっすり寝ていただいた方がいいと思いますので、 全然皆さん気にしないでください。 ああ、ソナイルラジオを聞いているのに全然地震のこと気づかなかった。 いいんですよ、それで。楽しく過ごせてよかったですねって。 そういうふうに本当に思っていただきたいと思いますので、 自分が今いるところはぜひスマホアプリ、現在地連動で聞きを知ることはやってください。 水害の避難情報とかもぜひ知ってください。 ただ他の地域、日本全国、世界各地の災害情報、そんなに知らなくていいです。 困りませんのでもっと楽にいきましょうということで、 そこを築く大事なお話、もちさん、素敵なコメントをくださいましてありがとうございます。 もう一つコメント、こちらご質問いただいております。 こかさんからご質問いただいております。 お久しぶりです。コメントありがとうございます。 出産を機に高見先生のファンになり、昨年ごろよくお邪魔していました。 仕事の復帰がやっと落ち着き、こちらにも復帰です。 ありがとうございます。ぜひ楽しんでいってください。 早速ですが2つ質問をさせてください。 ①現在賃貸住宅で3階建ての建物の1階に住んでいます。 簡易シェルター導入は難しく、家具固定は済みです。他にできることはありますか? ②地震、戦争に対策した家を建てたいです。 コツ、そういうことに強い業者さんなど、何かご上限いただければ嬉しいです。 久しぶりの配置をとても楽しく勉強させていただきました。 いつもありがとうございます。 おかえりなさい。またぜひ楽しんでいってください。 ご質問いただいた1つ目ですね。 賃貸で3階建ての1階にお住まいということなんですが、 これ、蓄電数がどのくらいによるかですね。 少なくとも賃貸申以降の建物であれば、大地震1発目でいきなり潰れる危険性は低めです。 2回目、3回目の揺れには耐えられない可能性がありますので、 とりあえず賃貸申の建物にお住まいということでしたら、 そこまでガチガチにシェルター導入とか考えなくていいと思います。 とりあえず1回目の揺れが収まったら、すぐ外に逃げられるように、 例えば部屋の中ですね、家具固定、固定は既にされているということですので、 室内、足元めちゃくちゃな状況で歩けるようにスリッパ普段から履くとか、 停電した時に備えて、停電時に自動点灯ライトを廊下なんかに付けておいて、 とりあえず1回家の外に出られる準備をしておく。 家の外ポンと出ても、冬とかですと寒いですから、 玄関に普段から防寒着とか、家の外にちょっと出るための防災リュックとかですね、 そういうのを準備しておいていただいて、1回建物の外に出て、家確認していただいて、 全く問題なさそうということでしたら、そのまま戻っていただく。 もちろん、今住んでいる建物が新しくて頑丈ということでしたら、 そのまま生活できる可能性も高いですので、 新耐震ならとりあえずガチガチには考えずに、 1回外に出られるような準備をされるのがいいんじゃないかなと思います。 ざっくり地区40年より新しいかどうかですね。 もう1つ、地震、戦争に対策した家を建てたいということなんですが、 地震はともかく、戦争はいろいろ難しいですね。 戦争の何に耐えるのか。 例えば、核ミサイルの直撃を受けても大丈夫な家、無理です。 ミサイルや通常の爆弾の直撃を受けても大丈夫な家、無理です。 基本的には、戦争対策を建物ですることはできませんので、 地震対策だけ考えてください。 耐震等級3ですね。 耐震等級3、構造計算という方法で作った、 耐震等級3の家にお住まいになられれば、 基本的には地震対策はもう終わりです。 何回揺れても、ほぼそのまま進めるお家になります。 そういうのに強い業者さんは、 強い業者というよりは、聞いてください。 耐震等級3で建てたいんですけど、できますか? はい、できます。 うちの会社の家は全部等級3です。 そういう業者さんを選んでください。 業者さんの中には、 お客さん、耐震等級3はあまり意味がないんですよ。 間取りにも制約が出ますし、お勧めはしませんよ。 という業者さんがいたら、 そうですか、わかりました、検討しますと言って、 二度と行かないでください。 それ単にできていないだけなんですね。 等級3がいいに決まっています。 間取りの制約、ちゃんとした技術を持っていれば、 そんなのないです。 ですので、業者さんに聞いてください。 等級3いけますか? いけます。 うちは全部等級3です。 そういう業者さんを選べば、 あとは好きに建てたらいいと思います。 戦争対策、本気で例えばNBC兵器とか、 N、ヌーシャル核、それからB、バイオケミカル、 化学兵器とか、あとC、ケミカル、毒ガスとか、 こういう、なんて言うんでしょうか、 核、放射能、それから毒ガス、細菌兵器、 そういうものから身を守りたいだけでしたら、 シェルターを作るという方法があります。 シェルターというのは必ずしも、 頑丈である必要はないんですね。 空気清浄機を取り付けて、 機密できるお部屋を部屋の中に設ければ、 そういうものから身を守ることもできて、 そういうのは実はあります。 実はSonail TVの中でも、 核シェルターの考え方という動画を公開していますので、 よろしければご覧ください。 その中でミサイルの直撃ではなくて、 空気から身を守るためのいろいろな対策はありますので、 その辺をお考えいただけるといいのかなと思います。 ぜひ素敵な地震対策ライフ送ってください。 ということでコメントをくださいまして、 ありがとうございました。 他皆様、たくさんのコメントをくださいまして、 ありがとうございます。 本日私、この放送の後、岐阜へ行ってまいります。 岐阜県池田町ですね。 大垣の上にある町なんですけれども、 山合の町で、 入川沿いにある町なんですけれども、 ここで防災の講演会ということで、 お話をさせていただきます。 ということで、本日の放送はここまでです。 さあ、週末になりますね。 皆さん、良い週末をお過ごしください。 最後、金曜日頑張ってまいりましょう。 それでは、次回の放送までどうぞ、ご安全に。