# タイトルコール おはようございます。 備え防災アドバイザー、高荷友矢がお送りする 死なない防災、備えるラジオ。 9月18日、金曜日。 本日も備えてまいりましょう。 # アシタバ生えてます さて、今回の放送は俗食糧備蓄会ということで、前回の放送ではですね、 芋でカロリーを、おやしで希望を、明日葉で栄養素というお話をさせていただいたのですが、 まあやっぱり食糧危機に関するお話は皆さんからたくさんコメントをいただけます。 結構面白いコメントがいっぱいありましたので、今日はご紹介をしながらですね、 皆様なりのお野菜周りの自給自足、これをご紹介してまいりたいなと思います。 ということで、まずですね、昨日は明日葉のお話をしたんですけれども、 こちら、明日葉すでに普通に育てている方、結構コメントをいただきました。 まず、マキニャンズさんからいただいたコメントでは、 自宅のお庭にすでに明日葉が生えていて、普段は天ぷらにするという形で活用しているとコメントをいただいております。 いや、なんか昨日の放送では、明日葉すごいですねって話をしていたんですが、 いや普通にうちは生えてますみたいなコメントをいただいてですね、ちょっと個人的に面白かったなと思っております。 ミネオラオレンジさんからもですね、明日葉、生えているということなんですが、一度植えるとそのまま生え続けたり、 あと種が飛んで別の場所から生えてきたりするということで、またニラもですね、プランターで育てて毎年増えるので便利ですと、 そんなコメントをいただいております。この毎年増えて困るぐらいですと、 こういう野菜は、まあやっぱり食料危機目線というところでは結構魅力的じゃないかなと思います。 まあもちろん本当にですね、何もしなくてもずっと食べられるというものではありませんが、 まあ一回収穫したら終わりではない、また生えてくる系のですね、お野菜なんかが庭とかプランターにあると、 まあ結構希望が持てていいんじゃないかなと、そんなことは改めて感じました。 それから渡辺さんからいただいたコメントからはですね、 足束、若い葉っぱなら柔らかいですが成長するとすぐ固くなって、 悪もあるのでやっぱり天ぷらに向いていますとコメントをいただいております。 まあ食べ方を知ってるっていうことは重要ですよね。 とりあえず何かこう機器に備えて育ててみました。 でも食べたことないですっていうものは実際調理してみると、 おや思ったのと違うぞと、そういったことがあるかと思いますので、 まあ備蓄食も必ず試食をしていただきたいと、そんなお話はしていますが、 お野菜を育てるときもやっぱりそうですね。 ということで意外と明日はもう生えてます系が多くて、コメントありがとうございました。 それからですね、再生栽培に関するお話も、 まあこれも定期的に皆さんからいただくコメントなんですけれども、 まずこちらカイトーアオイヤツさんからですねいただいたコメントでは、 ブロッコリースプラウトの種をローリングストックしていますと、 さらにネギキャベツトマトナスなどの再生栽培も実践し、 トマトやナスの越冬まで経験されているということで、 これはですね結構すごいなということを感じました。 でもこれもまあ収穫したら終わりというよりは、 また生えてくる、また収穫ができる、 そういった野菜などをですね選んでいるというところは、 結構重要なポイントなんじゃないかなと思います。 再生するっていうところはまあまあ希望が持てて本当にいいことだなと思いますね。 それからですねニャゴニャさんからもネギのコメントいただいておりますが、 再生ネギ便利ですよね。 うちは1本ネギよりも数が取れる分欠ネギがメインですので、 根本が1個あれば、根元が1個あれば、 翌年20本ぐらいになって本当助かりますということで、 これはすごいですね。 こんな増えるんですね。 増えるっていうのはいいですね。 芋とかも種芋からいっぱい増えるっていうのはすごくいいなと思いますが、 再生する増える。 今食べずに1年待てば10倍20倍になる。 いやーそういうの未来がありますよね。 そういうものを育てる経験を得たいなということを感じます。 それからですねサザエパパさんからいただいたコメントではですね、 カボチャ、ジャガイモ、サツマイモなどを育てたものの、 病気や暑さなどでうまく育てなかった。 その経験から日常的に食料を生産してくれる農家さんへの感謝を実感したと、 そんなお話をいただいております。 まあ何でもかんでもうまくいく話だけではなくて、 ちょっとうまくいかなかった。 そういった経験は本当に大事だなと思いますし、 やっぱプロはすごいなと本当にねそういうことを感じますね。 ちなみにサザエパパさんからも、 明日はかいけるかなとコメントいただいておりますが、 ちょっとやってみたいですね。 実際どんな感じなのかコメントありがとうございます。 それから収穫後のお話ではですね、 こちらコメント、コッキーさんからいただいたコメントだったんですが、 そういえばかぼちゃって切らないで丸ごとだと、 秋冬は2、3ヶ月置いておけたりしますよね。 それから桃がんも冬まで持つって言われてるし、 天然の備蓄野菜ですねということで、 こういう結構長持ちするお野菜ってありますよね。 まあ昨日と言いますかそのサラダとかを食べる葉物は、 まあなかなかそんなに長期間持たないですけど、 根菜とか芋類とかかぼちゃ、桃がん、 こういうの結構長持ちしますし、 ガチで保存する場合には埋めとくっていう話も聞きますけれども、 長期備蓄できるお野菜系を確保するっていうことも結構大事ですよね。 まあ食料備蓄の歴史は食料保存の歴史でもありますので、 なかなかこのフレッシュ野菜をずっと取っておくのが難しい時代は、 お漬物なんかにして冬を過ごしてきたっていうところもあるかと思いますが、 保存方法っていうところも結構重要ですよね。 それからですね、これ私も実践しているところなんですが、 にゃごにゃさんからいただいたコメントですね。 食料危機感待ってましたということでありがとうございます。 喫緊の問題として今月の長雨が米の収穫、 コンバインの使用困難により日数長過後の米の劣化、 それから秋冬野菜の成長に悪影響がありそうで、 消費者だけではなく農家さんの収入減少、 そして離農につながりそうでとても不安です。 私は今家庭菜園ですべての野菜を賄う生活5年目のものです。 すごいですね。 食べ物がないことがとっても怖いので、 自分でできる範囲で野草料理、ジビエ解体などいろいろチャレンジしています。 芋類は栽培しやすい部類ですが、年中取れるわけではないのが困りますよね。 またさつまいも成長中で秋じゃがは今芽を出しています。 蕎麦もチャレンジしましたが、家庭での脱穀、蕎麦殻外しがうまくいかず断念しました。 家庭ではフードプロセッサーを使って脱穀しますが、蕎麦は難しかったです。 また江戸時代、戦中戦後の休耕食物の話も以前ネットで読みました。 平時なら調味料があるので野草を美味しく料理できますが、 油や砂糖がないと一気に昔の味気ない食べ物になりますので、 調味料の大量備蓄も大事ですよね。 ということでコメントありがとうございます。 ガチコメントですね。めちゃくちゃ参考になるコメントだなということで、 ぜひ皆さんもこれにゃごにゃさんのコメントを読んでいただきたいなと思うんですが、 実際いろいろチャレンジされてるっていうのは本当にすごいなと。 地ビエの解体までされてるって本当に生きるためのスキルを徹底的に身に付けようとしているところが素晴らしいなと思ったんですが、 そうだよなと思っておりますのが調味料の備蓄なんですよね。 調味料備蓄って結構重要で、私もですね、いろいろその災害時、 やっぱり味付けができなくなると結構困るだろうなと。 例えば食料危機なんかが本当に起こった時には国も芋増産計画なんかをやってるんですが、 芋だけポンって渡されてもやっぱり結構しんどいと思うんですよね。何か味を付けたい。 なので私はよくその賞味期限のないものとして塩、砂糖、蜂蜜みたいなのをもうどっかにしまっといて一生ものにしてくださいとかお話するんですが、 やっぱり塩とか砂糖をちゃんと備蓄するっていうのは大事だと思いますし、 あとは最近私も自宅でずっとやってるのが出汁ですね。液体出汁なんかよくお料理なんかで使うんですが、 この辺はローリングストックできる範囲で結構たくさんですね、備蓄していたりします。 出汁系が使えるとだいぶ味が整えることができるかなと思いますし、お醤油とかもそうですよね。 だから食べ物だけじゃなくてこういう調味料をちょっと多めに使い切れる範囲で、 もしくは塩と砂糖はもう一生分持っちゃう。そういうのは結構ですね、大事じゃないかなと思っております。 ということでコメントをご紹介させていただきました。 今回皆さんからたくさんコメントをいただきました。やっぱり食べ物に関してはですね、日頃から関心を持つこと、 いつでも当たり前のように買えると思わないこと、そういったことがですね、本当に大事なことではないかなと思っております。 改めて皆さんたくさんのコメントをくださいましてありがとうございました。 ということで今日の放送はここまででございます。 # コメントお名前紹介 ここからはコメント返しのコーナーでございます。まずはお名前のご紹介をさせていただきます。 コメントを下さいました。 前髪猫さん、チャトラ猫さん、あ、猫が続いた。灰色の白クマさん、あっちゃんさん、怪盗アオイヤツさん、猫チキンさん、小麦さん、ゾラポンさん、マコチンさん、チェリーさん、 まことさん、まきにゃんずさん、ねんぼうこうはいさん、あずきちさん、おでんでんさん、さくらままさん、よんにゃあさん、いっぽんぎさん、ドキドキさん、ぽこさん、 ツタンラーメンさん、にゃごにゃさん、ねこきちさん、どんぐりさん、オリーブハマチさん、けりやさん、パンダッコさん、あやぽんたさん、こんにちわはさん、 ミネオラオレンジさん、いるかまるさん、せりさん、トマトさん、エイミーさん、ちゃりこさん、しのさん、かこさん、みぎみみさん、ゆんゆんさん、レモンさん、わたなべさん、うさぎのティッピーさん、黄色いとりさん、わてさん、 キオさん、コッキーさん、皆様、今回もたくさんのコメントありがとうございます。 # コメント返しコーナー さて、ここからはコメントのご紹介を改めてさせていただきたいんですが、 まずはですね、私も好きな映画のお話をいただいておりまして、 チェリーさんからいただいたコメントです。 おはようございます。おはようございます。 食糧危機で芋というとつい思い浮かべてしまうのが映画オデッセイだったりします。 火星に一人取り残されたマット・デイモンが火星でジャガイモを育てて危機を乗り越える。 火星でできたなら地球でだからきっとできる。ボコとデコ理念が素敵ですねということで。 コメントありがとうございます。 映画オデッセイ、私もすごい好きな作品でちょいちょい、私はユーレクストとかで見てるんですけれども、 オデッセイはですね、チェリーさんが書いていただいておりましたが、火星に一人宇宙飛行士が取り残されてしまう。 そこから迎えが来るまで生き延びるというお話なんですが、 芋育てるんですけど、ちょっとすごいですよね。究極のサバイバルですよ。地球ですらないというところで。 これは本当にサバイバル好きな方、食料危機好きな方、本当に面白いと思います。 SFではあるんですが、芋育てる話なので本当に面白いと思います。 ぜひオデッセイ、ちょっと気になったら見てみていただきたいなと思いますね。 チェリーさんコメントありがとうございます。 それからですね、もう一つツタンラーメンさんからいただいたコメントなんですけれども、 日本の食料自給率38%はカロリーベースの数字なんだそうですね。 だから利益率の高いと言われるトマトやイチゴはカロリーベースでは低く算出されるので、 日本でたくさん作ってもカロリーベースはなかなか上がらない。 ちなみに生食用トマトの食料自給率は100%だそうです。 AIにカロリーベースを上げるために日本で米を作りまくったらと聞いたら、大変真面目にメリットとデメリットを教えてくれました。 有事で文明が破綻している場合には有効ということで。 ちなみに私の好きな野菜はジャガイモです。 フライドポテトが大好きな体好きをしています。 ということでツタンラーメンさんコメントありがとうございます。 フライドポテトね美味しいんですよね。本当に美味しいですよね。 あの本当あの若い頃というか学生の頃なんかは飲み屋さんに行っておつまみでフライドポテトは鉄板で頼みますけど、 2,3皿頼んで食べてましたね。今はもう無理です。 さてこの食料自給率の話なんですけれども、あの今コメントいただいた通りですね。 日本の食料自給率っていろんな出し方が計算の仕方があるんです。 カロリーベースの自給率、それから貿易額、お財布ベースの自給率、 あとは世界が平和な時の自給率と世界が平和じゃない時、船が入ってこなくなった時の自給率。 それぞれ掛け合わせてですね数字変わるんですね。 でこの食料自給率38%前後というのはカロリーベースかつ世界が平和ではない時ですね。 外から船なんかがあんまり入ってこなくなって国内で割とガチ自給をしなきゃいけない。 そういう時の自給率38%めちゃくちゃ低いです。 国民の3分の2はガシする状況になりますのでやっぱりやばいわけですね。 一方で日本の平和な時の今ですね、今の状況におけるお財布ベースの食料自給率は70%を超えてるんですよ。 なので貿易という意味では食べ物はそこそこ作ってるというか付加価値の高いものをいろいろ作ってるんですね。 この辺の数字をちょっと2つあるんだっていうことを知っておくのは結構大事だなと思いますし。 あとは都道府県別にもですね、このカロリーベースとお財布ベースの自給率計算一覧で毎年更新されてまして見ると結構面白いんですが、 例えば東京都は0%です。自給率。ゼロですよゼロ。ちょっとすごいというかやばいですよね。 一方でですね、カロリーベースの自給率が100%を超えている地域は北海道、東北地方、それから新潟だけです。 他の地域はカロリーベース達成できていません。 まあ要は米ですね、米。やっぱり米をめちゃくちゃ作れる地域はカロリー高くなっていく。 そうでない地域はいろいろ特徴も出せますね。 負荷価値の高い食物なんか、食べ物なんかをたくさん作っている。 私のいる静岡県なんかもお財布ベースの自給率は高いんですが、やっぱりお茶とかはカロリーゼロですからね。 作っても作ってもカロリーベースは上がらないんですね。 いちごとかメロンとかもそうなんですけれども。 そういうところを見るとちょっと面白いなというふうに思います。 これだけで一本話できますね。 ということでスタンラーメンさんコメントありがとうございます。 他皆様もたくさんのコメントをくださいましてありがとうございました。 さてということで本日の放送はここまでなのですが、いよいよシルバーウィークに入ってまいりますね。 ご連休の方もいらっしゃると思いますが、ちょこちょこ放送できたら放送したいと思いますので、よかったら連休中お聞きください。 ということで次回の放送までどうぞご安全に。