# タイトルコール おはようございます。 備え防災アドバイザー、高荷友也がお送りする 死なない防災 備えるラジオ 10月16日金曜日、本日も備えて参りましょう。 # 10月16日は世界食料デー 本日のテーマは、みんな大好き、食料備蓄のお話をしたいなと思うんですけれども、 前回10月15日の放送は、キノコの火ということで、食料機器においてキノコは役に立つのかと、そんなお話をさせていただきました。 皆さんからいろんな好きなキノコのお話もいただきまして、大変ありがたいなと思いました。 そして、もう一日差しました。本日10月16日、実は今日は世界食料デーでございます。 食べ物の話が続いておりますが、昨日はキノコ、今日はちょっと世界的な食料の話、少し広げてお話をしていきたいなと思います。 ということで、本日10月16日は世界食料デーなのですが、これは1945年10月16日、国連食料農業機関FAOが設立されたことにちなんだ記念日でございます。 もう80年以上経ってますので、結構歴史のあるデーなんですね。 世界の飢餓、それから栄養不足、食料問題などについて考える日で、今年2026年のテーマは、今日のイノベーションが明日の食を支えるというようなテーマが掲げられております。 さて、今日本は食料の値段がガンガン上がっております。インフレですね。 スーパーとかコンビニに行って値段見ずに適当にカゴに放り込んで会計をしますと、凍りつくような値段に最近なっておりますが、本当に高いですよね。 でもそれでも日本は世界的に見れば、まだまだ食べ物が簡単に手に入る、大変恵まれた国の一つではないかなと思います。 ただ海外で大きな戦争が起こった、地球規模の自然災害が発生した、こうなると日本の食料事情はどうなってしまうのか。 よく食料持久率ということが語られています。 この持久率というのを語るときに、今まで2つの数字が使われていたんですが、実は今年からもう1つ持久率の数字が追加されました。 このお話をしたいなと思うんですが、農林水産省が2026年8月に発表した数字、 2025年度の食料持久率、最新の数字が発表されております。 3つあります。カロリーベースが37%、生産額ベースが66%、そして摂取熱量ベースが45%ということで、 同じ持久率なのにずいぶん数字が違うんですね。 まずよく聞くのが37%、カロリーベースの持久率です。 これは日本国内に供給されるすべての食べ物の食料のカロリーのうち、国内生産で賄えている割合を示しています。 昨日お話したキノコ。キノコはカロリーがすごく低いので、キノコの持久率をめちゃくちゃ上げても、 全体のカロリー持久率にはあまり寄与しないということになるんですね。 具体的には日本では、今、国民1人当たり1日2237キロカロリー分の食料が供給されております。 そのうち国内生産によるものが830キロカロリーということで、割り算すると国内に供給される食べ物のうち、 カロリー37%を持久しているということになるんです。 ちなみにこのカロリーベースの供給量には、最終的に食べ残しになったり、食品ロス、廃棄された分も含まれております。 また、国内で育てた牛豚、鶏なども輸入の餌などを使っている場合は、その分は国産としては計算されません。 なので、実際に食べたか食べないかは関係なく、とにかく供給されたカロリー、そのうち国内で作ったのがどれだけあるのか。 これがカロリーベース37%という数字。低いです。結構低めになります。 続いて66%。これが生産額ベースですね。 こっちは食料の価値をお金に換算したものになりますが、例えば野菜、果物、畜産物、あと昨日出てきたキノコ。 カロリーあたりの価格が高い食品もありますので、カロリーベースより数字は随分と高くなっております。 お財布で考えると、3分の2ぐらいの食べ物を国内で持久しているということになるんですね。 そして3つ目、45%というのが摂取熱量ベースということで、これが耳慣れないと聞き慣れないと思うんですが、 2025年から公表されるようになった新しい持久率の指標になっています。 今、日本では1人1日2237キロカロリー分の食料が供給されている。 カロリーベースで言うと37%だとお話をしました。 ただ、人間が生活するためには、実はこの2237キロカロリーはちょっと過剰なんですね。 これは食べ物から見た場合のカロリーなので、実はこんなにたくさん私たちは食べていません。 もちろん、若い方はもっと食べます。 ただ、全体平均で言うと日本は高齢者の方の方が多いので、こんなに2200カロリーも食べていないんですね。 なので、私たち日本人が今生活するために必要なカロリー。 農林水産省では、国民が日常生活を送るために必要なカロリー量を1人1日1850キロカロリーと設定しています。 これは平均なので、若い方にとってはちょっと足りない。 高齢者の方の実態に近い数字になっていますね。 この1850キロカロリー、平均で準備できれば、とりあえず私たちが生きていくことができるんですけれども、 1850キロカロリーに対して、今国産で供給できている熱量は830キロカロリーなんですね。 これを割り算すると45%という数字になるんです。 つまり、国内で全部供給される食べ物全体に対してで言うと、国産の割合は37%なんですが、 ただ、人間が生活するために必要なカロリー、それに対する国産の割合で言うとちょっと増えて45%。 食べ残しや食品ロスなどを除いた数字になりますので、若干数字が上がっていくんですね。 国内に供給される食べ物、無駄にせず全部みんなで分けて食べることができれば、 45%分は一応国内で生産できているということになるんです。 でも、それでも半分以下なんですね。 海外からの食料輸入が完全に止まる。 国内の生産だけで何とかしようとすると、45%がきれいに配分しても限界のカロリーということになりますので、 やっぱり全然足りないということになるんです。 ということで、この食料ですね、もっともっと国内で作っていかなきゃいけませんねということになるんですが、 では、これが問題になるケース、食料危機というものを考えたときに原因というのはどういうものがあるんでしょうか。 # 自給率の種類が増えた 食料危機に関する詳しいお話については、私の一冊目の本ですね。 今日から始める本気の食料備蓄。 これをご覧いただきたいなと思いますし、 この中にもいろんなこと書いてあるんですが、 日本で深刻な食料危機が発生するとしたら、どういう原因が考えられるのか、 3つのパターンがあるのかなと思っています。 1つは食料そのものを作れなくなること。 2つ目は食料があるのに運べなくなること。 3つ目はその両方ですね。 例えば作れなくなるケースなんですが、 これは超巨大噴火などが該当します。 1815年、インドネシアのタンボラ山で大規模な噴火が発生しました。 めちゃくちゃ巨大な噴火です。 大量の火山ガスなどが清掃圏まで到達しまして、 太陽光が遮られたことで地上の気温が下がりました。 噴火の翌年には、北半球の一部で夏のない都市と呼ばれる異常な低温が発生しました。 これによって全世界で農作物の不作、食料不足が起こりました。 こういう現象は火山の浮遊と呼ばれ、直近で言いますと2022年ですね。 トンガ諸島、トンガフンガハーパイ火山、 あれが巨大噴火を起こした時に同じようなことが起こるんじゃないかと心配されました。 幸い、海底噴火であんまりガスが出なかったので不作にはならず、 むしろ世界的に気温が上がっていったわけなのですが、 こういったことがいつでも起こります。 そうすると海外でも食料が不足する可能性がある。 アメリカもカナダもオーストラリアも日本に穀物を売れなくなってしまう。 そういったことが起こる可能性はいつでもあり得ます。 もちろん世界的な干ばつ、異常高温、洪水、農作物の虫による被害、 こういったものも生産を減らす被害ということになるんです。 それから、食料があるのに運べなくなるケースですね。 例えば日本の周りで言いますと台湾有事。 台湾周辺で大きな軍事衝突などが発生し、海上の交通網が制限されれば、 日本の物流深刻な影響が出る可能性があります。 船が運行できなくなる。 あるいは非常に運ぶのに時間や費用がかかると、食料不足になることが考えられます。 それから先日からお話をしておりますが、サイバー攻撃ですね。 サイバー攻撃。 現代の物流、本当にこれコンピューターに依存しております。 港湾施設、コンテナの管理、通貫、倉庫、受発注システム。 こういった仕組みがサイバー攻撃で停止すると、ものがあっても運べなくなる。 この辺のリスクは今週2回にわたってお話をしてまいりましたが、 いよいよ待ったなしの状況になってきているのかなという状況です。 また、感染症の世界的な大流行。 コロナが収束して6年経ちましたが、またいつでも来るんですね。 これも港の港湾の作業員の方、船員の方、働けなくなれば、船も積みにもあるのに運行できない。 これコロナの時にも結構ありましたね。 コンテナが止まってしまった。 それが世界的にも起こる可能性があります。 また、太陽のスーパーフレアですね。 これも今年、昨年とお話をしてきましたが、非常に巨大な太陽フレアが起こることで、 GPS、通信網、電力網、こういったところに大きな障害が発生した場合、 船が運行できなくなる。港湾業務に影響が生じる。 GPSが止まったら、船の航行不能というところももちろんあり得ますし、 最近、大規模な農業などはトラクターなどをGPSで自動管理していたりもしますので、 作れなくなる原因にもなる可能性があるんですね。 そして、この作る、運ぶ両方が難しくなるケースももちろんあります。 例えば直近でまだ終わってません。ホルムズ海峡危機ですね。 ホルムズ海峡危機まだ継続しています。 ギリギリ日本は原油とナクサの調達、間に合わせておりますが、 世界的にはいずれも在庫がかなり危機的なレベルで減っていますので、 まだこの危機も終わっていないということで、 この燃料の極端な不足などが生じますと、船、トラック、物流に影響が出る。 あとは農業機械、燃料がなければトラクター、コンバインを動かすことができません。 ビニールハウスの暖房、漁船の燃料、肥料の製造や輸送にもエネルギーが使われる。 日本の化学肥料の減量は非常に海外の依存度が高いんですね。 そのため食料の輸入が止まったら、頑張って国内で芋を育てればいいと言われますが、 でも芋を育てるための肥料は、トラクターを動かすための燃料は、同じように運べなかったらやっぱりダメなんですね。 なので日本の場合の食料危機が起こる原因、海外で作れなくなっちゃう。 それから国内に運べなくなっちゃう。あるいはその両方、いつでも起こります。 ニアミスも起こり続けていますので、こうした食料危機への備えは常に必要ではないかなと思います。 # 2ヵ月生き延びれば… では、こうした状況に対して私たちは何を備えればよいのか? 基本的には備蓄ですね。 いわゆる普通の防災、地震、水害、噴火、こういったものに対する家庭の食料備蓄は、最低3日分、できれば1週間分、 頑張りかければ2週間からチャレンジ、そんなことをよくお話をしておりますが、ただこれはあくまでもですね、 普通の災害、待っていれば支援が始まる前提で、最低3日できれば1週間ということになるんです。 ただ、世界規模の食料機器を考える場合には、1週間じゃ全然足りませんね。 世界的な不作が何年も続くという場合には、 まあ1ヶ月半年分の備蓄でも足りないかもしれない。 日本国内で芋を大量に育てましょうということになっても、 芋が生えてきて、育つまでに一体どれだけの時間がかかるのか。 1シーズンぐらい食べ物がろくに入らなくなる。 そういったことが起こる可能性もあります。 だからといって、じゃあ一般家庭で家族全員分1ヶ月の食料を 備蓄する、非常に大変です。というか正直現実的ではありません。 お金は、保管場所は、管理、入れ替えは、ローリングストックするにしても、 1年分の米のローリングストックはちょっと難しいよねということで、 なかなか大量の食料を一般家庭で備蓄するのは結構難しいということになるんです。 ではどうしたらいいのかということなんですが、ちょっと今からまた過激な話をします。 最近過激な話がちょっと多いんですけれども、 仮に1年間食べ物が入ってこない、そういう食料危機が起こったとします。 じゃあ1年分の備蓄がない人はみんな助からないのかといえば、そういうことではないんですね。 今からひどい話をしますけれども、食料危機が起こった時、 政府もそのまま指を加えて眺めているわけにもいきませんので、備蓄の放出、食料の配給、 輸送ルートの変更、国内での芋の生産の準備、 こういったことを全力で行っていくことになります。 日本の場合にも2025年に、食料供給困難事態対策法という法律が施行されまして、 国内総芋畑計画、こういったものが農林水産省を中心に準備されているということになるんです。 こういったいろいろなできる手段をすべて投入して、なんとか食べ物を作っていくということになるんですが、 それでもやっぱりワンシーズンぐらいは食べ物の生産なかなか間に合わないという可能性もありますので、やっぱり1年分ないと死んじゃうのかなって思いたくなるんですが、 ただですね、これ極端なことを言えば、周りの人たちがみんな死ぬまで待ってれば、食べ物を得る可能性が高まっていくんですね。 1億2000万人分の芋を育てるのはなかなか時間がかかりますが、大部分の方が餓死して、1割ぐらい、1000万人ぐらいまで人が減っていればですね、 割と芋も潤沢に出回る可能性があるんです。これ今結構ひどい話をしています。 ですので、食料機器に対する備蓄は必ずしも1年分なかったとしましても、私は目安は2ヶ月分ぐらいかなと思っているんですね。 とりあえず最初の1ヶ月間ぐらいは、いろいろなものを駆使して、なんとか生き延びることができると思っています。 ただ、そこで1ヶ月間頑張ったけどもう食料が尽きた。そこからですね、肉体に備蓄してあるカロリー、これを消費して水だけで人間が生き延びられるのは3週間ぐらいというふうに言われておりますので、 2ヶ月間頑張ることができれば、準備があんまりしていなかった人はだいたい死ぬ、餓死する可能性があります。 そこまで生き延びることができれば、なんとか生産の始まる食料などを使って生き延びることができるかもしれないということで、 ちょっと極端な話をしておりますが、1年分は無理でも、2ヶ月分ぐらいなんとか備蓄ができれば、ワンチャン生き延びられるキップを手に入れることができるかもしれないということで、 備蓄は多ければ多いほどいいんですが、1年分無理無理、もう死ぬわと、そういうふうに絶望せずに2ヶ月分ぐらいからいかがですかと、そんな形で今日の結論ということにしたいなと思います。 ということで、本日10月16日は世界食料デーということでですね、日本は自給率低いです。備蓄をしましょう。 そんなお話を最新の数字を使ってご紹介をさせていただきました。 # コメントお名前紹介 ここからはコメント返しのコーナーでございますが、申し訳ございません。 前回の放送のコメント返しコーナー、収録した後保存ボタンを押していなかったようでですね、 お名前だけで終わってました。 あのコメント返しコーナーもあります。 今は聞けますので、よかったら前回のコメント返しコーナー合わせて聞いていただければなと思っております。 さあ、ということで今回は1420回目、10月15日はキノコの日。 防災支店のキノコはハイリスク? こちら。今回もたくさんのコメントありがとうございました。 やっぱり食べ物の回はコメントが増えて非常に嬉しいなと思います。 皆様のですね、キノコの備蓄、実践、あとはキノコタケノコ論争、たくさんいただきましてありがとうございました。 ちなみに私はタケノコ派でございます。 さあ、コメント、お名前のご紹介をさせていただきます。 コメントを下さいました。 チャトラ猫さん、ワテ猫さん、チェリーさん、ヨンニャーさん、ドラポンさん、あっちゃんさん、前髪猫さん、こんにちわわさん、しすいさん、さくらままさん、 怪盗あおいやつさん、もちさん、スタンラーメンさん、まこちんさん、めんぼう後輩さん、ぽこさん、いといととさん、まきにゃんずさん、 アイディー紹介さん、せりさん、灰色の白くまさん、りくさん、mkさん、あーさん、らだこさん、あずきちさん、なこさん、しのさん、こりらっくまさん、だんご虫まるめろさん、 クラムチャウダーさん、きよさん、にゃごにゃさん、さきえるさん、おりーぶはまちさん、けりやさん、はこままさん、いるかまるさん、ゆんゆんさん、かこさん、レモンさん、 はるなさん、うさぎのティッピーさん、ドキドキさん、なおさん、こっきーさん、えいみーさん、皆様、今回もたくさんのコメントありがとうございます。 # コメント返しコーナー さて、今回のコメント返しなのですが、なんとキノコ博士がいました。 ということで、ちょっとですね、ニャゴニャさんからいただいたコメント、ご紹介させていただきますが、 アイコンが分かりやすくなってますね。 ニャゴニャさん、コメントありがとうございます。 キノコ、食料備蓄、サバイバルと、今日は私が大好物なネタが盛りだくさん。 ナラタケの一種、エノキタケ、キクラゲなどの一種などの食品は、都会の公園や街路樹にも発生します。 たかにさんがお好きと言っていたヒラタケ、かっこ薄ヒラタケを含む、これも都会で出てきますよ。 どのキノコも食べられます。ただし、人生で1回だけかもしれませんが。 野生キノコを食べたニュースが出るたびに、キノコ界隈の人が言う言葉です。 これすごいですね。もう1回言っていいですか?ちょっと待ってください。 どのキノコも食べられます。ただし、人生で1回だけかもしれませんが。 すごいな。すごいですね。すごい言葉があるんですね。続けます。 食べると内臓がじわじわやられていき、数週間後に症状が現れるキノコもあるので、ほんと怖いです。 食品でも古いものはお腹を壊す恐れがありますし。 備蓄に関しては、シイタケを乾燥保存しています。 庭にニワトコの木がありますので、アラゲキクラゲが自生しています。 シイタケはホダボクが4本あり、昨日はシイタケが出たのを確認したところです。 2021年に入手したシイタケホダボク。 最初は重かったのに、今ではスッカスカでとても軽くなり、5年収穫できたので、そろそろおしまいかなと思っています。 ナメコは種菌を買って、自分で木に埋め込んで挑戦しましたが失敗しました。 菌症はエリンギとナメコを買って、一気収穫して終わりました。 菌ドコは菌症は管理が難しいですねということで、聞いたことのない言葉がいっぱい出てきていますね。続きます。 長雨の影響で今月はキノコが爆誕しています。 マツタケも多く取れているとか、そして毒キノコも大量発生していますね。 横浜市内の市民の森で毎月開催されている観察会に参加してはや10年。こんなのあるんですね。 知れば知るほどキノコは難しいと実感しています。 今月の観察会ではカビや年菌を含め211種類の菌類を見つけています。 そんなに。カエンタケも発生していました。 何冊も本を出している人がいつも調べてくださるのですが、実際に見てみても名前が分からないキノコの何と多いことか。 ゾクやモク、それすら判別できる菌界としか付けられないものもあります。 食、毒不明なので備蓄に関係なくて申し訳ないのですが、もう一つ書きます。 好きなキノコは何と言っても糖中化そうです。 そうか、あれもキノコですね。漢方薬などで有名ですが、日本では虫から生えるキノコを総称して糖中化そうと呼んでいます。 実は虫以外からも発生します。 今月の観察会では、クモから発生するギベルラモク、カメムシから発生したオフィオコルジケプス族、 それから蝶のモクのサナギから発生するハナサナギダケ、ハエカビ、ボーベリアを見つけ、他の方がツクツクボウシタケを見つけました。 こんなにあるんですね。キノコの世界楽しいですよ。 ニャーゴニャーさん、非常に長いコメントありがとうございました。 あまりにも面白かったので、昨日のキノコトークのまとめとして全部ご紹介をさせていただいたのですが、 皆さん、昨日のコメント欄で読めますので、ニャーゴニャーさんのキノコトーク、ぜひ読んでみてください。 他、皆様もたくさんのキノコのお話をくださいまして、ありがとうございました。 好きなキノコの話、それからキノコ、タケノコの話ですね、この辺もたくさんくださいまして、ありがとうございました。 コメント欄では、キノコの山、タケノコの里、両方の派閥がおりまして、よかったかなと思いました。 チョコが好きな人はキノコ派?みたいな話もありましたが、確かに私はキノコと言いますか、ビスケット込みでタケノコが好きなんですけれども、 皆さん、好きな方を楽しんでいただけるといいのかなと思っております。 ということで、本日も皆さんたくさんのコメントをくださいまして、ありがとうございました。 ということで、本日のお話はここまででございます。 それでは皆様、次回の放送までどうぞご安全に。