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山口祐加の旅と暮らしとごはん 2024年は世界の自炊を探す旅に出ています
山口祐加
「料理する人を増やす」をテーマに活動する山口祐加が、料理の楽しみ方や自分の好きな味の見つけ方、暮らしにまつわる日々の発見をお届けするラジオです。2024年は世界の自炊を探す旅に出ています。その様子はプレミアムで熱量を持って配信中！
ーーーーーーーーーープレミアムリスナーに関するお知らせーーーーーーーーーーー
2026年1月末日で、プレミアム放送の更新を停止します。
Web購入のプレミアムリスナーの方は、2026年1月末で自動更新が停止となります。
リスナーの皆様による手続きは必要ございません。
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
次のような内容に関心がある方はぜひお聞きください！
・おいしいものが好き
・自炊をはじめてみたい
・新しい食材を知りたい
・ほどほどに健康的な身体づくり
・あるものでまかなう生活
・地球に負担をかけない暮らし方
・旅に出かけるのが好き
▷料理初心者&料理が苦手な人向け「自炊レッスン」
https://note.com/yucca88/n/n205a5523bc8b
▷Twitter：日々の料理をアップ。普段のご飯作りにお役立てください！
https://twitter.com/yucca88
▷5刷＆新聞書評多数！ 書籍『自分のために料理を作る: 自炊からはじまる「ケア」の話』
https://onl.sc/patTT3n
▷書籍『ちょっとのコツでけっこう幸せになる自炊生活』
https://amzn.to/2WpMwkH
▷書籍『週3レシピ 家ごはんはこれくらいがちょうどいい。』
https://amzn.to/3kmY1Er
▷書籍『楽しくはじめて、続けるための 自炊入門』
https://amzn.to/3VFl8vc
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それ以外の時期は豚バラスライスが多い気がしますね。カリカリのニラチヂミに使って、切れっぱしは冷凍して、豚汁や焼きそばやなどに。
塊肉は、上手にやれば経済的にも良いとは思うのですかあまり買わないです。考えてみると、切り分けるのが苦手だからかな。
豚バラ角煮やローストポークなど、最後キレイに切れずにグズグズになってしまい、ガッカリした記憶があります😅
私もジーロー飯大好きで茹でササミは定期的に作っています。余熱調理のササミはフワッフワで初めて食べた時は感動しました。
先日余熱調理の鶏肉とギランバレー症候群の関係の記事を目にして今まであたったことはないけれど若干不安になりました。火通りも見た目ではわからないとのことです。
ササミならば一片が小さいので比較的安全ですよね。水量や鍋、時間など気をつけた方が良いことが有れば教えていただきたいです。
毎日楽しい話題の配信ありがとうございます。
私も、あっさりしているので豚肉のロース肉をよく買います。
(ブロッコリーや、いんげんを巻いたりして焼くといつも美味しい）
今日は久々に手羽中を買って、
白ごはん.comさんの「手羽先とねぎの煮物」にします😄
（冨田さんのLINE BLOGでこのレシピがきました^_^)
こういう内容は楽しいですね。
その食材を使ってどんな料理を作りますか？みたいな内容も聴いてみたいです。鶏肉のレパートリーを増やしたいです😊
私は、豚バラとこま肉を1キロずつ買って200gの小分けにして冷凍し、夕飯のメインで使っています。
後は、鶏むね肉は、一度保存液に漬けてから使っています。
配信を聴いて、鶏ささみ、今度買ってみようと思いました。
鶏手羽先は、自分にはちょっとハードルが高いかな💦
豚の固まり肉も、塩茹でしたら便利と聞くけれど、紐でしばるが手間だなぁ、と思ってまだ手が出せていません。
来年は、今日教えてもらった方法での豚肉、鶏肉料理に挑戦してみたいです。
保存液は、そう、ブラインド液、です👍
鶏胸肉が柔らかく食べられるので、一手間加えてます。
豚の固まり肉、紐で縛らなくてもいい&すでに縛られてるのが売ってるんですね！
今度お肉売り場チェックしてみます。
情報ありがとうございました😊