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和食の定義について大学生と話してみた

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#料理 #暮らし #和食 #生活 #自炊 #食文化 #大学生
山口祐加の旅と暮らしとごはん　2024年は世界の自炊を探す旅に出ています
山口祐加
  1. 09:36
    1.

    チャプター 1

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かりりん
2023年1月21日
祐加さん、こんにちは。調味料を上手く使えない話で気になったのですが、ナンプラーって日常の飾らないご飯とかでどういう風に活用すると上手くいきますでしょうか？何かの料理家さんのレシピで買ってみた事があったのですが、それ以外使い方が分からなくて上手く使いきれない事がありました。しょっちゅうアジアン料理をするほど料理のレパートリーが無いもので、差し支え無ければ良い知恵を拝借したいと思いました。どうぞよろしくお願い致します。
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ほじょ
2023年1月21日
面白いテーマですね！ちょうど先日タイへ旅行にいっていたのですが、滞在3日で日本の八百屋によくあるような野菜が恋しくなりました笑　タイではハーブの方がよく使われるので、市場でニンジンやカボチャを見つけたときの安心感は大きかったです笑🤣🥕

私にとっての日本食は、「日本の土地で育った素材で作られた食」和食は、「"さしすせそ"を基本に作られた食」かなと思います。
海外で日本料理店に行っても、どうしても異国感が拭いきれない気がしますし…😳(日本においても同じく)
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めんぼう後輩
2023年1月21日
自分にとっての和食とは、を考えたら、海外に行った時に食べたくなるもの、でした。
肉じゃがやきんぴらごぼうなど、根菜類が入っている料理ですね。
カレーやラーメンも和食かと。
大学生の目線は、聴いていて学びになるものばかりです。
講義を受けられたような、得した気分の配信でした😊
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山口祐加の旅と暮らしとごはん　2024年は世界の自炊を探す旅に出ています

山口祐加

「料理する人を増やす」をテーマに活動する山口祐加が、料理の楽しみ方や自分の好きな味の見つけ方、暮らしにまつわる日々の発見をお届けするラジオです。2024年は世界の自炊を探す旅に出ています。その様子はプレミアムで熱量を持って配信中！

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