2023年9月
食品の産業革命がスゴイ!【2/2】タフネスと競争と国力(2023/9/14 #0821)
50:58
実際に食料生産に関するイノベーションというものは、国力につながる。特に日本では食品安全保障とかいうものの、それはなぜかカロリーベースでの食糧生産に偏った話でイカれている。そもそもとして食料生産は加工業もまた重要な要素で、素材そのままの生産で捉えるのは無理があるのだなと思わされる。
米国における食品と産業革命の系譜は極めて興味深いとともに、食品メーカーの社会的役割についても考えさせられた。
米国における食品と産業革命の系譜は極めて興味深いとともに、食品メーカーの社会的役割についても考えさせられた。
木下斉の今日はズバリいいますよ!
木下斉
- 28:461.
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- 22:122.
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