2026年10月
【狂犬ツアー報告】岩国の山奥に12階建て醸造ビル、獺祭の本社に震えた！外注ゼロの自前主義が日本酒を世界に押し出した理由（2026/10/4 #2375）
22:57
今日まで特別価格配信【ズバリ首長に聞く!!! vol.01/前編】ジュヴレ・シャンベルタンとも提携! 世界で稼ぐ余市ワイン戦略 / 北海道余市町・齊藤啓輔町長（2026/10/2 #2371）
https://r.voicy.jp/5qmd8wen8md
今回のツアーで広島まで足を運び、平和記念公園での黙祷を終えた後、私は岩国の山奥にある獺祭の本社を訪れました。そこで見たのは、地上12階建ての醸造専用ビルでした。想像を超える光景です。
ただ、驚いたのはその規模だけではありません。日本の山田錦の4分の1を買っているというスケール感に加え、三交代でボンクレ正月なしという生産体制を維持しながら、年間を通じて醸造を続ける式年醸造を実現しているという話を聞いて、正直震えました。
4代目社長が語っていたのは、外注は一切していないという点でした。企画もコンセプトも全部自分たちで考え、試行錯誤する中で答えを出していく。海外展開の戦略も戦略コンサルに頼んだことは一度もなく、自分たちで海外のレストランのシェフにコンタクトを取り、メーカーズディナーを重ねながら販路を広げてきたそうです。
日本酒というと安いものだと思われがちですが、獺祭を見ているとそうではなく、規模を大きくするよりも付加価値を上げていくことの方がよほど重要なんだとわかります。ブルゴーニュやボルドー、シャンパーニュといった世界的なワイン生産地も、実は農林水産業の延長線上にある小さな製造拠点であることが多いわけで、日本酒にもまだまだ伸びる余地があるというお話です。
内製化がものづくりの基本なんだなと改めて感じた今回の視察でした。皆さんの身近な産業でも、外注に頼らず自分たちでやり切っている事例があれば、ぜひコメントで教えてください。
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今回のツアーで広島まで足を運び、平和記念公園での黙祷を終えた後、私は岩国の山奥にある獺祭の本社を訪れました。そこで見たのは、地上12階建ての醸造専用ビルでした。想像を超える光景です。
ただ、驚いたのはその規模だけではありません。日本の山田錦の4分の1を買っているというスケール感に加え、三交代でボンクレ正月なしという生産体制を維持しながら、年間を通じて醸造を続ける式年醸造を実現しているという話を聞いて、正直震えました。
4代目社長が語っていたのは、外注は一切していないという点でした。企画もコンセプトも全部自分たちで考え、試行錯誤する中で答えを出していく。海外展開の戦略も戦略コンサルに頼んだことは一度もなく、自分たちで海外のレストランのシェフにコンタクトを取り、メーカーズディナーを重ねながら販路を広げてきたそうです。
日本酒というと安いものだと思われがちですが、獺祭を見ているとそうではなく、規模を大きくするよりも付加価値を上げていくことの方がよほど重要なんだとわかります。ブルゴーニュやボルドー、シャンパーニュといった世界的なワイン生産地も、実は農林水産業の延長線上にある小さな製造拠点であることが多いわけで、日本酒にもまだまだ伸びる余地があるというお話です。
内製化がものづくりの基本なんだなと改めて感じた今回の視察でした。皆さんの身近な産業でも、外注に頼らず自分たちでやり切っている事例があれば、ぜひコメントで教えてください。
【PL初月無料】木下斉の今日はズバリいいますよ!
木下斉
- 04:431.
クロードコードでサンライズ出雲を予約した話w
- 02:102.
明後日まで特別価格配信【ズバリ首長に聞く!!! vol.01】世界で戦う余市ワインはなぜできたのか?!［北海道余市町・齊藤啓輔町長/後編］人口減時代の所得戦略（2026/10/4 #2374）
- 14:463.
獺祭が世界で勝てた理由は外注ゼロの自前主義だ!! 漫画獺祭の挑戦はこちら↓
- 01:204.
11/3東京、しげとみさんのビールで反省会と抱負会やるぞ!!
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