TOPトーク専門家脳ラジ ー脳・神経や医療のお話ー#017 コーヒー"豆"知識 楽しみ方編08:24 2021年11月26日 4,451再生 問題を報告する 再生する シェアする #コーヒー #エスプレッソ #コーヒー豆知識 #コールドブリュー 脳ラジ ー脳・神経や医療のお話ーばりすた@脳神経内科医00:321.はじめに01:402.ドリップ01:053.サイフォン02:324.フレンチプレス00:425.エスプレッソ01:286.コールドブリュー00:287.まとめコメント感想・質問・応援メッセージを書こう ハチコ2021年12月4日フレンチプレスが気になっていましたが、今日の放送でミルクブリューにチャレンジしてみたくなりました😄最近お安いコーヒーメーカーを購入したのですが、淹れた時の香りがほぼ全くせずがっかりしています😭カフェインレスの粉っていうのは関係しているでしょうか?🤔朝のキッチンに漂う香ばしいコーヒーの香り✨を期待していたので悲しいです🥲返信 ばりすた@脳神経内科医2021年12月8日カフェインレスにも精製の方法がいくつかあります。香りが大きく損なわれてしまうのもありますし、損なわれにくい最新の手法であっても、やはりある程度の変化はありますね。もちろん、物によるので何とも言えませんが…或いは粉のまま置いておくと風味は飛びます。 ハチコ2021年12月11日お返事ありがとうございます。粉の状態のものを購入しているので、香りが飛んでしまっているのでしょうね。眠りの妨げや動悸が出ないようにしつつ香りを楽しむために、午前中に飲む分だけ普通の豆にしてみるのも良いかもしれませんね。体調に合った自分なりの飲み方を探したいと思います☺️ mikan🍊2021年11月26日コールドブリュー、お茶パック使うのは目からウロコでした!確かに面倒くさかったんで試してみます😄そういえば前回ばりすた先生がオススメして下さった浅煎りの豆、今日買ってきたのでこれからコーヒー淹れてみます♡返信 ばりすた@脳神経内科医2021年11月26日僕もお店の人に教えてもらって目から鱗で、それ以来必ず使ってます。浅煎りも楽しんでみてください!ペーパーでも必ずいい感じに出せる方法があるので探すのも良いですが、嫌いになっちゃう前に酸が気になりすぎるなら一旦フレンチプレスかコールドブリューで飲んでみるのをお勧めします。個性強い豆ならミルクブリューもアリかもです。 わらび2021年11月26日今日の配信も勉強になりました👍私が子供の頃はサイフォンが大流行していて家にも普通にあったので(はい中年です)、小学生のくせに「コーヒー入門」という本に載っていたブレンドの配合をコーヒー屋で店主に告げて豆を買う、というおマセな趣味にお小遣いを使い果たしておりました^_^ また、昔アメリカに住んでいた頃に、スーパーの安い豆をパーコレーターで淹れるのがそれなりに美味しかったのですが、日本で試しても全然美味しくないのは何故でしょう?今はすっかり普通にペーパードリップです😅返信 ばりすた@脳神経内科医2021年11月26日あああ!そういえばパーコレーター(マキネッタ)紹介するのわすれてました!!あれも雰囲気がありますよね。僕は使ったことがないので味のことは言えないのですが… miffy2021年11月26日配信ありがとうございます🍀前回コメントで教えていただいたミルクブリュー試してみました(正確には豆乳で…)。仰ってたとおり、濃厚なラテが楽しめました。とてもおいしかったです😊今回もお話伺って、淹れ方をいろいろ試してみたくなりました。また次回も楽しみにしています🐤返信 ばりすた@脳神経内科医2021年11月26日良かったです!!豆乳は分かりませんが、発酵感強めの豆でミルクブリューすると美味しいです!(好みにもよりますが) miffy2021年11月26日お返事ありがとうございます🍀次はまた違う豆で試してみます。どんどん世界が広がってワクワクします😊
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最近お安いコーヒーメーカーを購入したのですが、淹れた時の香りがほぼ全くせずがっかりしています😭カフェインレスの粉っていうのは関係しているでしょうか?🤔
朝のキッチンに漂う香ばしいコーヒーの香り✨を期待していたので悲しいです🥲
もちろん、物によるので何とも言えませんが…或いは粉のまま置いておくと風味は飛びます。
粉の状態のものを購入しているので、香りが飛んでしまっているのでしょうね。
眠りの妨げや動悸が出ないようにしつつ香りを楽しむために、午前中に飲む分だけ普通の豆にしてみるのも良いかもしれませんね。
体調に合った自分なりの飲み方を探したいと思います☺️
確かに面倒くさかったんで試してみます😄
そういえば前回ばりすた先生がオススメして下さった浅煎りの豆、今日買ってきたのでこれからコーヒー淹れてみます♡
浅煎りも楽しんでみてください!
ペーパーでも必ずいい感じに出せる方法があるので探すのも良いですが、嫌いになっちゃう前に酸が気になりすぎるなら一旦フレンチプレスかコールドブリューで飲んでみるのをお勧めします。個性強い豆ならミルクブリューもアリかもです。
今はすっかり普通にペーパードリップです😅
前回コメントで教えていただいたミルクブリュー試してみました(正確には豆乳で…)。
仰ってたとおり、濃厚なラテが楽しめました。とてもおいしかったです😊
今回もお話伺って、淹れ方をいろいろ試してみたくなりました。また次回も楽しみにしています🐤
次はまた違う豆で試してみます。どんどん世界が広がってワクワクします😊