# 私は生では食べませんが食べることはできます 大学教員管理栄養士で大学院生の永高です。このチャンネルは、食・栄養や運動に関する情報を中心に、健康に89%役立つ内容などをお届けしています。 さて今日はちょっと短時間でさらっと終わりたいと思います。少し前にですね、トンデモ論文という私の放送の中で一つ最強コンテンツがあるんですけれども、 ちょっと笑ってしまうような放送をしているという、そんな放送なんですが、その中でですね、生のブロッコリーを食べるという、そういった人たちの写真を見て不快に思うか思わないかとかですね、 そういうような研究があるんですよっていう、そういうご紹介をしました。その放送の中で、ブロッコリーって生で食べられるんですか?っていうご質問だったりとか、 もし生で食べられるのであれば、どんなレシピがあるんですか?っていう、そんなご質問コメントをいただきました。コメントをしてくださった方、本当にありがとうございます。 なので今日はちょっと簡単にですね、ブロッコリーを生で食べるのはどうなのかということをお話ししようかなと思います。 ちなみに私、ブロッコリーめちゃくちゃ好きということを公言しておりますので、このブロッコリー好きからするとですね、生で食べるのはいいかもしれないよという、そんなお話をしようと思います。 まずですね、私自身はブロッコリーは生で食べるというのはほとんどありません。ほとんどないんですね。ただ食べられますよ。食べられます。 食べる場合の注意点としまして、まずブロッコリーを洗うということになるんですけれども、その場合ですね、蛇口から水をバーっと流すわけですよね。 それよりかは、それをバーっとかけるとかっていうことよりかは、何かボウルとかに水を溜めていただいて、その中にですね、 巻きというか芯の部分を持って、くるくるくるというコマを回すのようにですね、ブロッコリーをくるくるくるっと回していただいて、洗うというのがまずはよろしいかなと思います。 ブロッコリーはですね、実は水をはじくブルームという、そんなものがあったりするんですね。 これはブロッコリーの表面を保護しているような感じで、水をはじくんですよ。 なので、バリア機能じゃないですけども、そんなような働きがあるので、どうしてもブロッコリーは水がはじくので、ボウルに溜めた中にブロッコリーを突っ込んで、ぐるぐるぐるっと回すのがまずはよろしいかなと思います。 洗い方としては、そんな感じになるかなと思います。 あとはですね、もうなんか、ツナとかジャコとか、何か他の野菜とかとあえて、サラダみたいなものにしたり、というのが多いんじゃないかなと思います。 もしくはですね、マリネ液みたいなものを作って、ちょっと薄めでいいと思うんですよね。 そういうマリネの液に、少し時間を置いてつけておくと、味が少し染みて美味しくなるかなと思います。 もちろんですね、これに関しては少し固めに茹でて、そういったものにつけておくっていうのもありなんじゃないかなとは思うので、そういうやり方もあるかなと思います。 ただ、一般的にはやはり加熱して食べるっていうところが多いんじゃないかなと思います。 海外とかでは、生で食べるというのも結構あるんですけれども、そうですね。 あとは、どこで作られたブロッコリーなのかっていうのもありますね。 若干ですけれども、残留の農薬とか、そういったのが気になったり、あとは小さな虫とか汚れ、こういったところが気になるような方もいらっしゃると思うので、 食べれなくはないですけれども、洗う、そして軽く茹でる、もしくはレンジでチンするっていうのが一般的かなと思います。 食べれなくはないですけれども、生よりかは加熱するっていうのが一般的じゃないかなと思います。 ただ、もちろん加熱しないことによって、生で食べることによって得られる栄養素、栄養素の損失が防げるという部分もあると思いますので、 その場合は、やはりちょっとお腹への負担というのも考えて、よく噛んで、しっかりと咀嚼をして、細かくしてから飲み込むというところだけ注意していただくのがいいんじゃないかなと思って、 少しお話をさせていただきました。ということで、今日は簡単にちょっとブロッコリーについて、ブロッコリーの生で食べるということについてお話をさせていただきました。 ということで、健康に気をつけなきゃと思いつつ何もしていないあなたに向けて、本日はブロッコリーを生で食べるのはどうやってするの、そんなお話をさせていただきました。 個人的には、薄めの味のナムル液みたいなものを作って、そこでジップロックなんかに入れて、ちょっともんで、冷蔵庫に漬け置きしておく。これがいいんじゃないかなと思います。 ただその場合においても、うっすら片茹でしておく方がやっぱりいいのかななんて思ったりします。健康は最大の自己投資です。何気ない一日を大事にしましょう。では。