・ほうれんそうのおひたし

自家農園で旬なものを収穫します。
旬なものは体にいい！
有名な千葉県産ほうれんそうは、1月～2月
秋まきであれば、9～10月に種
春まきであれば、3～5月に種をまいて、5～6月
土地によって時期は違うかも。

風土を信じてる。環境で人は変わる。なるべく土地のものを食べたい。

おひたしレシピ
茹でた食材を出汁に浸す料理法
根っこの土入れたままでも可
根元を綺麗にそして葉を洗う
熱湯につけると土が出る
根から１０秒
根が柔らかくなったら全体3分　固さは好みで
アクを取る
水につける
絞る
味の素、おかか、ごま油、醤油でシンプル

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