「季節の手ざわり」実りをいただく、旬の手しごと

19:16

2022年9月16日

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中川政七商店ラヂオ

中川政七商店ラヂオ

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   【9月16日配信】 さて、秋分の頃、爽やかな風が吹き、木々にはたわわに実った果実。食材を買いに出かけると、秋の旬が目に入り、季節が移り変わったことを感じますね。そう、待ちに待った実りの季節の到来です。今回は、「実りをいただく、旬の手しごと」のお話です。／●秋の実りを漬け込んだ「果実酒」／●秋の実りを乾燥させてつくる「干し柿」／●秋の実りを発酵させた「ぬか漬け」 「ゆずと花椒のぬか床」「にんにくと唐辛子のぬか床」

   

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