#65 沖縄編(1/4回) 長寿に効いた伝統食の街は、日本一ステーキ屋が多い街に。老舗は少ないけれど食文化リッチな沖縄。 from 老舗食堂管理人相川
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知らなくても困らない日本(ニッポン)
老舗食堂管理人・相川
- 51:551.
老舗の数、率共に少ない沖縄は、薩摩藩・第二次世界大戦の被害が甚大でしたが、一方で食文化は日本一リッチ。長寿に効いたとされる伝統食 (チャンプルー等) 、アメリカ占領後に入った西洋食 (タコライス等) に分かれます。泡盛・沖縄そば・チキアーギ掘り下げます
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