#69 香川編(1/4回) うどん県成立の背景に雨の降らない土地・塩・いりこ・醤油あり & 讃岐三白の1つ和三盆は、平賀源内のおかげ?しょうゆ豆・骨付鳥・おいりetc.. from 老舗食堂管理人相川
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知らなくても困らない日本(ニッポン)
老舗食堂管理人・相川
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うどん県・香川は瀬戸内海気候に属し、雨が降らない場所で米作りに向いておらず、小麦作りが奨励。近くにあったお醤油、塩、いりこを合わせてうどんが誕生。高級砂糖の代名詞・和三盆は香川生まれで平賀源内も一役買った。その他、しょうゆ豆・骨付鳥・おいりについて
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