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そうそう「ちいかわ」と「T乾」ちょっと混ざっちゃいました（笑）。いずれも、ももた先生のお話聞きたいです。
意外です〜。ケアの領域よりも、料理の分野はもっと境界が曖昧になりがちですね…
「ちいかわ」も「Tかわ」も、お話聞きたいです〜。
そ～なんですよ。服部先生が調理師免許作ったから・・・って話もあったようですが、それはウソで、学校作って指導的立場で運営するのはお客に調理したモノを出す仕事ではないので、法的に問題はないらしいです。資格としての免許はあるけど、取らずに調理師界で高い地位になっちゃってもういいや・・・みたいなことおっしゃっていたような（笑）。