パスタをアルデンテに茹でる。この文化がいつ頃から広まったのかご存じですか? 実はイタリアでもそう長い歴史ではありません。日本とイタリアの文化の違いと経済の関係について語ります。
AI目次
「イタ飯」とアルデンテ 日本での定着
欧米への意識変化:憧れから対等へ
和食麺文化と初期パスタの調理法
アルデンテはイタリア古来の食文化か
食トレンドが映し出す社会の変遷とは
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阿古真理
  1. 09:54
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阿古真理

くらし文化研究所を主宰する、作家で生活史研究家の阿古真理です。
私が日頃感じていることなどを、つれづれなるまま語る、声のエッセイです。

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