# 初めのあいさつ おはようございます。 エリンジの古川周券です。 今日もどうぞよろしくお願いいたします。 # 昨夜の経験から 今日は大切なものを受け継ぐことということでお話したいと思います。 ちょうど昨日ご縁をいただきまして、知る人ぞ知る山梨の創作料理の名店があるんですけれども、そこのお店で夜ご飯をいただいたんですね。 で、ご主人がお店を閉める決意をしたということなんです。 だから最後の何回かのお食事なんですね。 で、もともとはですね、私がお寺でさせていただいている親子の茶能教室でご縁ができて、お声掛けいただいたんですね。 それで親しい有志の仲間たちと一緒にご飯を食べに行ったんですね。 で、メインは何かというと、中学生のお孫さんがそのお店をやっているおじいちゃんから蕎麦打ちを学んで、 そのお店の最後の回の一番最後のメインにですね、その打ったお蕎麦を披露するという趣向なんです。 私はその親子の教室の時に、お母様とそれからそのお嬢さん、よく知ってますのでね、一年間親子の教室で一緒だったので見ていたんですけれども、 どちらかというと、笑顔が素敵な女の子というイメージだったんですよね。 だけれどもこの日はですね、蕎麦を打つ後ろ姿がもう職人の雰囲気なんですよね。 で、時折そのお店のご主人ですよね、おじいさん、お祖父であるおじいちゃん、お話しするんですけれども、 子供だからといって妥協はしていないって、当然ですよね。 職人の仕事というのは結果が出てしまいますからね、お蕎麦も味に出てしまいますから、妥協したら意味がないんですよね。 そういうふうにいろんなお話をする時の厳しい表情と、それから優しくお孫さんを見る眼差しとかね、 今そういう話をしていることが偽りがないということを物語るような、とってもいい雰囲気だったんですよね。 でもその時々解説をお聞きしながら後ろ姿を見ているんですよね。 最初にお話ししましたように、お店はこの装飾料理がメインですから、 もう一点一点、この器から、建物、そもそも建物の外観から、内装から、器から、箸から、 あらゆるもの、酒器から、お酒も、あらゆるものがですね、自分のこだわりでいっても妥協しないで作り込まれているんですよね。 とっても見事なんです。 その見事なお料理の最後に、そのお孫さんの、中学生のお孫さんの売ったお蕎麦が出るっていうんですよ。 これって素晴らしいんだけど、ちょっと考えたらわかるように、とても怖いことですよね。 お料理はもう見事なものですからね。やっぱりプロの、プロの仕事です。 で、その最後にですね、お孫さんの売ったお蕎麦が出てくるんですよ。 プロの料理のメインに、そのお蕎麦を出すんです。 これはね、もう怖いことです。 本当にちゃんとしてなかったら、いくらご家族のことだって言ったって、味言ったら怖いですからね。 モロに直感的にくるので、ちゃんとしてなかったらとてもできないことですよね。 だけどまあ、もういただいたらわかったんですけども、見事というわけはありません。 そういう流れというか、雰囲気というか、人情といったことと、もう無関係ですね。 そういうことなしに食べても、もう見事なお蕎麦でした。 もう、禅の坊さんというのは、面類が好き、特にお蕎麦が好きなんですよね。 禅寺っていうのは、お食事の楽しみって実は、疾走であんまりないんだけど、 だからこそ、お蕎麦ってすごい贅沢品なんですね。 だからお蕎麦大好きな坊さんが多いと、私も道場に行って以来、お蕎麦大好き人間になったんですけども、 だけども、いやあ、自分の人生で食べた中でも、もう指折トップのお蕎麦ですね。 本当に見事でした。 # 大切なものを伝え、受け継ぐ．．．人間の素晴らしさ お蕎麦の魅力って、いろんな魅力があるんですよね。 人それぞれ、どこが一番大事かっていうのが違ってくるかと思いますけれども、 まあ、ともかくコシも、しっかりしたコシもありますし、 それからもう繊細な、繊細な、この舌触りと喉越しですよね。 それから何よりも香りですね。 口の中に広がる上品な香りがもう、素晴らしい見事でした。 ただ、もうその蕎麦を打っている姿、後ろ姿ですね。 もうちっちゃなちっちゃな姿で、蕎麦打ちの台に比べると、ちょっと背丈が少し足りないぐらいなんですね。 だけれども、あのもう後ろ姿、背筋にね、一本ピーンと通った姿勢がとってもいいことと、 それから動きが正確でリズム感ですよね。 もう体に完全に備わっている感じです。 動きに無駄がないし、ブレがないんですよね。 で、相当これやったんだろうなーってわかります。 もうその様子を見たら、もう美味しいに決まっているんですよね。 で、ご家族とのやりとりなんかもちょっと見ているんですけども、 もうそのご家族の蕎麦を見ていると、大切なものがちゃんと守られて、受け継がれているんだなという風にわかりました。 こういうものってなかなか目に目の当たりすることはできないんですよね。 お料理も含めて、本当に素晴らしいものを見せていただいたな、味わわせていただいたなという風に思いました。 なかなか家族の絆というのは難しいという風に言われていますよね。 だけど、これだけのしっかりしたものがちゃんと受け継がれて、守られていくって、いやー大変だったと思いますよ。 大変だったと思いますけれども、 その結果として、その家族の皆さんが手にしているものの素晴らしさというのは、もう至極のものですよね。 本当に素晴らしいと思います。 思うことはですね、誠実に一生懸命生きるということです。 それから家族を大切に思いやるということですよね。 で、単純なようだけど、これはトコトントコトン突き詰めていって、ごまかさないようにして、 トコトントコトン突き詰めて大事にしてくって、そこから生み出されていく人間の力の素晴らしさということを本当に実感しました。 修行道場に長いこといて、今お寺でそういうことを守っていかなければならない立場である、前層である私もですね、 このご家族からたくさん素晴らしいものを見せていただいて、たくさん素晴らしいことを教えていただいたんですね。 いやー忘れることができない素敵な夕べでした。 # 終わりのあいさつ さて、今日もお聞きいただきました。 誠にありがとうございました。 どうぞ、良い一日をお過ごしください。