# オープニング どうも、支部長です。今日もものづくりの視点やっていきたいと思います。 この番組は産業機械の現役エンジニアである私、支部長が、ものづくりに関するトピックを独自の視点で解説する番組となっております。 今日は、デイリートークテーマに沿った回です。今日のテーマはこちら。 食費のやりくり、食費にいくら使ってるとか、私の家計管理、食費を抑えるアイデアなどを語ってください、とのことです。 私はね、食費についてずっと思ってることがあってさ、みんなね、材料費にとらわれすぎなんじゃないかっていうことなんですよ。 食費、食費とは言うんだけど、材料費、設備費、料理にかかる工数もろもろ、そういうものトータルで食費なんじゃないの?と思うわけですよ。 ものづくりの視点で考えたら絶対そうなのに、食費って言ったらなぜか、スーパーで買ってきたりした材料の価格のことだけなんですよね。 もっとね、ものづくりの視点で食費を考えるべきじゃないのか、と私は思うわけですね。 というわけで、今日はそういうお話です。早速いきましょう。 # 食費のシテン 食費というものがね、いかにいびつかというのをちょっと説明していきますけど。 例えばね、一台機械を作ろうとするじゃないですか。 まあ何でもいいから機械を設計して作るということを考えます。 まあそうした時にまず最初にやるべきなのが、使用検討というものです。 どんな機械作ろうかな、どんなスペックにしようかなというのをまず明確に決めます。 まあこれ食事に例えるだったら、まずこんだてを考えると一緒ですね。 何作ろうかって決めるというステップです。 そして次なるステップは機械の詳細設計というのをしていきます。 ここはこんな部品にしよう、こんな形にしようというのを決めて、図面というのを起こしていくわけです。 これ食事に例えるだったら、レシピを検討するっていうのと一緒ですよね。 まあレシピはね、こんだて考えてからいちいち一から起こしているわけじゃなくて、 すでに用意されているものを使うっていうのは多いんですけど、設計もしっかりですよ。 既に出来上がった機械から機構とか部品を流用することも多いですから、 まあ一緒と言えるんじゃないかなと思います。 ここまででまだ何も実際のものってできてないんですけど、 ものづくりではここまででも設計費ってものがかかります。 これやっぱり食事も同じだと思うんですよ。こんだて考えてレシピにたどり着くまでの、そこの 工程設計っていうものに、少なからず工数かかっているわけですよ。 ここって明確にね、食費だと思うんですよ。 でもね、ここの工数を食品に形状する人なんていないんですよ。 皆さんね、ちゃんとものづくりの視点で考えて食品に形状してください。 まだまだありますよ。 実際詳細設計が終わって図面が完成したら、そこからいよいよものを作っていくわけです。 ここで初めて材料っていうのが登場するわけですよ。 機械の部品を作るための金属の塊っていうのを用意するわけです。 これがね、まさに機械の元になる材料なんで、材料費です。 食事で言ったら、それこそ人参、ピーマン、玉ねぎ、ジャガイモを買ってくるみたいな感じですよね。 で、こっからよね。材料を加工するための加工費っていうものが、ものづくりにおいてはかかってくるわけ。 そしてね、やっぱり金属加工業においては、材料費よりも加工費の方が高いんですよ。 様々な工作機械で加工して、金属の塊を意味のある形に加工していくわけですね。 この元のゴリッとした金属の材料費、プラス加工費で、やっとこれ部品の値段なんです。 しかしながら、何ですか食費は。 人参、ピーマン、玉ねぎ、ジャガイモ。 買ってきた材料の価格が、そのまま食費に計上されるだけで、加工費って無視してるでしょ。 なんでですか。みんなそのまま食ってんの?材料。 よしみんな、ジャガイモ買ってきたぞーと。わーいぼりぼり、うん硬いとかやってんの?やってないでしょ。 もしやってるんだったら、材料費だけを食費と言っていいのよ。 でも実際は切ったり煮たり焼いたりなんなりしてるわけじゃないですか。 そこにかかる労力とか設備の費用とかコストとして計上しないっていうのは、やっぱナンセンスですよ。 無視しちゃダメなんですよね。これねずっとね私、ものづくりの視点的にしっくりこないんですよ。食費。 # 食事の時間も食費のうち まあそれ以外にもね盛り付けとか皿洗いとか後片付けあるでしょう 製造業だってそうよ組み立て調整次の仕事への段取り掃除整理整頓あるわけです 全部これね人件費だから一緒なのよね 家庭料理もものづくりも一緒なんです だからこそ食費にものづくりの視点を持つべきだと私は主張しているんですね そして私はその点すごくこだわりを持っていて 実はこれ前にも紹介したんですけど基本的に私は朝昼晩で毎回同じものしか食べないです メニューを完全に毎日固定してます これにより何ができるかというとまず混沌を考えるという時間を削減できます だってもう朝昼晩のメニュー固定してるからね考える必要がないんですね さらに良いことありますこれね 1週間分のメニューを一気に作れるから量産効果が出るんですよ 量産効果っていうのは一気にたくさんものを作った方がコスト下がるよという効果です 例えばカレーを1人前10回作るより10人前を1回作った方が圧倒的に楽でしょう これ感覚的にわかりますよねこれが量産効果です 1回作る時にいっぱい作っちゃった方が食事1回あたりの単価っていうのは下がりますから それによって食費は下がるんですね たださっきも言ったようにこれ材料費だけで食費を計上しているとこの考え方にたどり着かないんですよ 考数っていうのを考慮しなければ1人前のカレーを10回作ろうが10人前を1回作ろうが 同じなんですよね材料費的には 私は食費っていうのは食事にかかる全考数だと捉えてものづくりの視点で見てますから こうやってね材料費だけじゃない全体の考数としての食費っての下げよう下げようっていろいろ取り組んで きたわけです もうこの取り組みはかれこれ2,3年続けてますけどここに来て最近ねハッと気づいたことがあるんですよ 食事を食べるのにかかる時間 これも食費なんじゃないのと気づいてしまったんですね 20分で食べ終わる食事と10分で食べ終わる食事だったら 後者の方が食費下がるじゃんと思ったんですね 食事をどのぐらいで食べ終わるかこの食事効率という考え方を導入しまして そこまで含めてトータルで食費っていうのをやっぱ抑えるべきなんじゃないのかなと 新たな気づきを得ました 食べるっていうプロセスそれも食費を形成するタクトタイムの一つなんです だったらそれも詰めなきゃいけないですね そこで最近ね自分の食事ちょっとそろそろ1回変えてみようかなと思って 昼飯だけとあるものにねガラッと変えました それが何かと言ったら完全栄養食です 知ってますか完全栄養食 これはね健康を維持するために必要な栄養素をすべて含んだ食品のことです これだけ食ってりゃいいっていう食品があるんですよ 最近結構流行ってますけどねそれにちょっと手を出してみたわけです 実は2ヶ月ぐらい前から食事切り替えてまして昼飯だけはこの完全栄養食に差し替えてます その良し悪しでちょっと語っていきたいと思います # 完全栄養食、試してみた 個人的にはね完全栄養食かなりありです。 そもそもどういうものかっていうとね謎の粉ですよ。 何らかの穀物の粉末です。 その粉を結構な量を水とか牛乳500ミリリットルに溶いてドロドロになったものを飲むっていう感じの食事ですね。 本当にこうお好み焼き焼く前のあのドロドロの液体あるじゃん。あれの感じですよね。 あれよりもうちょっと流動性あるんだけどあんな感じのものを食べるというか飲むんですね。 感じです。 プロテインに近いんだけど粉の量がねプロテインの比じゃないほど多いのでかなりドロドロ。 ただこれを水で溶いてね飲むだけで食事完了しちゃうんです。 生きていくのに必要な栄養が取れているらしいです。 どうやら食事の準備から完了まで早ければ1、2分で済んでしまうんですよ。 超効率的じゃないこれ。味は飲めなくはないって感じです。 そもそも私は食の楽しみそんなに求めてないんで、食べるのが精神的に負担にならずに体に入れて気持ち悪くならなければ私はそれでいいです。 それで必要十分とか9大点ですね。 その点はこの完全栄養食ギリギリ ok です。 牛乳で溶けばまあまあいい感じかなって感じだけど水で溶くのはねちょっときついですね。 そんな代物でございます。ちなみに私の妻に飲ませたらこれで生きていくのは無理って言ってましたね。 なので向き不向きはあります。私はまあ牛乳とかで溶けばいけそうって感じ。 ただデメリットもあって こんなねただの粉なのに結構高いのよ。 一食あたりのコストねだいたい400円ちょいするんですよ。 割とするでしょこれ。ここはねいろいろ価値観の分かれるところで、食事をやっぱ娯楽とか楽しみと捉えている人はドロドロ飲んで400円は払えないと思います。 ただ私はね食事はまあ効率よく栄養を摂取するための手段みたいな。 一旦はねそういう括りで捉えてるんでまあそれ考えたらまあこの価格でこれだけ早くね 食事が終わるんだったらまあ安いもんかなと思いますね。 これも材料費だけで判断せずに食事というプロセス全体を食費として考えてみたら安いって思います。 まあ今私が飲んでいるのはヒュエルっていうねイギリス製の完全栄養食なんだけど 個人的にはあのコンプっていうね日本製のやつの方が飲みやすかったからそっちがお すすめです。 試したい人はコンプからね試してみるといいと思います。 コンプはねあの本当にお試し1週間セットみたいなのが売ってるのよ。 まあそれ1回ね飲んでみて合わなかったらやめれるからね。 ヒュエルはねなんかいきなりなんか30食が20食分ぐらいしか買えなくて 買ってみて飲んだらちょっとこれ うーんっていう感じだったからねちょっと今頑張ってそれ飲んでますけど 試したいならコンプがおすすめかなっていう感じです ただ最後に言っておくと万人におすすめできるものには全然ないので チャレンジしたいとかそういう価値観もあるよねと思う人はチャレンジすればいいと思います 私は別に栄養士でもなんでもないんで本当に栄養が足りてるかどうかわかりません 自己責任でお試しください まあ手段はどうあれ食事という全体のプロセスを俯瞰的に見た上で食費を計算して ほしいよとそれがものづくりの視点だよというお話でございました # クロージング 食つながりなんですけど、明日のポッドキャストの告知をちょっとさせてもらいます。 私は毎週土曜日にポッドキャストものづくりのラジオを更新してますけど、明日のテーマは食に関するテーマなんですよ。 明日お話しするのはフード3Dプリンター。食事を作る3Dプリンターという技術が食をどのように変えていくのかというお話をさせてもらいますので、よかったらそちらも聞いてください。 フード3Dプリンターの世界もね、なかなか面白いですよ。 明日配信されますからね。お時間あれば是非ともよろしくお願いします。というわけで今回はここまでとさせていただきます。 私は技術ブログ、支部長技術研究所も運営してますので、そちらの方も是非チェックしてください。Xの方も毎週ものづくりに関する投稿しておりますので、よろしくお願いします。 ポッドキャストものづくりのラジオの方も、まあさっき言ったけどね、毎週土曜日、週一で配信中です。 明日はフード3Dプリンターのお話しします。是非とも聞いてください。 というわけで今回はここまで。以上、支部長でした。ではでは。